泡芙里面有各种各样的夹心，吃起来还是比较好吃的，但是我们平常吃到的泡芙，外面都是比较软的，吃到嘴里面就像是棉花糖一样，没有什么口感上面的反馈，这样的话，可能我们吃多了以后就会觉得非常没有意思，那么能不能去把泡芙的表皮给做的比较酥脆呢？这其实就是一个很多人都想过的问题，而今天我们也是趁着这个机会来跟大家分享一个制作酥皮泡芙的方法，相信大家在尝试以后，都能够轻松的知道这样的一个小美食，并且自己在家里面也能够把它们制作出来。

制作酥皮泡芙，我们需要准备的材料就是低筋面粉，鸡蛋，黄油还有一些淡奶油，当然细砂糖一定是需要的，其他方面我们就不用需要很多了准备好了以后，我们开始做酥皮，酥皮是需要低筋面粉和黄油混合的混合的时候，我们还需要加入一些盐，这样可以让这些东西更加的有味道一些，当然盐的分量是比较少的，不能放的太多，不然的话，又甜又咸的，可能大家也会承受不住。

在完成了这个步骤以后，我们需要开始不停的揉搓和搅拌，揉搓和搅拌的时候加入一些白砂糖，白砂糖是需要分三次加入的，这样有利于他们去进行融化，随后我们就可以制作出来一个小圆球，这就是我们的蛋挞酥皮，蛋挞酥皮用一张油纸覆盖起来，随后把它们用一个擀面杖擀成长方形，这样方便于我们之后去进行一个切割，一定要注意擀面杖擀成长方形的过程里面，我们需要时刻把握住这个东西的厚度，如果太厚的话，在后面的制作里面就会遇到很多的困难。

酥皮的准备工作做好，接下来就是泡芙内部的面糊了，在锅里面下入黄油，清水，白砂糖等东西让它们煮沸以后，再把低筋面粉放进去过筛备用，煮沸以后关火，然后用一个东西搅拌，当然用我们的手也是可以的，用手把它们搅拌成一个比较光滑细腻的形状，随后再去少量多次的加入牛奶或者是水，这样我们的这个东西就算制作完成了一大半了。

把这些面糊糊，装进裱花袋里面，把裱花袋，剪开一个小口，切好我们之前准备好的酥皮，这时候，把面糊挤在上面，稍微的用树皮包裹一下他们，，就可以放进烤箱了，烤制的时候，来打发淡奶油，淡奶油和白糖的比例一般是10:1。在泡芙做好了以后，我们就可以用一个筷子在底部戳洞，然后用裱花袋把淡奶油挤进去，这样我们的泡芙就算是制作完成了。很多人可能不理解，为什么酥皮的泡芙制作好了以后，还能够往里面去注射淡奶油，这样的话难道不会让酥皮直接裂开吗？这其实就是我们上面的几个步骤的功效了，我们可以看到面团方面我们是用了一个光滑紧致的面团加上一些面糊去进行制作的，这样的话在考试完成以后，这个酥皮就会留下来一些比较大的空间，这些大的空间就是我们填充淡奶油的地方。

制作完成之后的这个酥皮泡芙可以说是非常的好吃，这种唇齿留香的感觉，相信平时在吃一些普通的泡芙的时候，大家都是没有感受过的这也是这个东西的一个奇妙之处，最后总结一下一些技术上的难题，荣幸的时候，如果觉得面谈比较难以控制的话，我们可以稍微的加一些水，加水的时候，可以一滴一滴的加入，这样可以确保我们的面谈不会水分太多，基本上，需要我们去注意的地方就只有这一点了，其他的我们按照步骤去进行制作就可以了。