大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。过了腊八就是年，今天是腊八节，过了腊八春节就越来越近了，在外工作的家人都陆陆续续回来了，年货也开始置办了，集市更是热闹非凡，各种年货琳琅满目，春节气氛越来越浓。春节少不了一桌丰盛的家庭聚餐美食，趁现在还有时间，提前学会这八道家常菜，除夕家宴安排起来，好吃又好看，大人和小孩都爱吃，一起来看看吧。
一、香辣鸡翅
准备食材:鸡中翅，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，再用厨房纸吸干水分，然后用剪刀对半剪开。
2、鸡中翅加入料酒、生抽、蚝油、老抽、黑胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制三十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入鸡中翅，加入生抽翻炒均匀入味。
5、鸡中翅炒熟后，放入青线椒和小米辣，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
二、白菜豆腐煲
准备食材:白菜，豆腐，黑木耳，火腿，小米辣，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，豆腐切成小块，黑木耳泡发洗净备用，火腿斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油放入蒜末和小米辣炒香，再放入白菜炒软，接着放入豆腐、黑木耳和火腿，翻炒几下。
4、再加入生抽、蚝油和适量清水，盖上盖子焖煮一分钟左右。打开盖子，淋入水淀粉勾芡，再焖煮半分钟左右，煮好后撒上葱花即可出锅开吃。
三、小炒鸡肉
准备食材:鸡腿，小米辣，青线椒，姜蒜末，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成小块，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入腌制好的鸡腿肉翻炒片刻，炒至变色后放入青红椒、食盐和老抽，快速翻炒均匀上色和入味，最后撒上白芝麻翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、黑椒口蘑鸡胸肉
准备食材:鸡胸肉，口蘑，蒜片，黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、淀粉和黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。口蘑清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片炒香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入鸡胸肉翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和黑胡椒碎调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
五、葱油焖鸡
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净剁成块，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐、胡椒粉和白糖，抓拌均匀腌制半个小时。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段煎炸一会儿，炸至焦黄后捞起来，再倒入鸡腿肉翻炒片刻。
3、鸡腿炒至变色，再倒入多余的腌料汁，盖上盖子焖煮十五分钟。煮熟后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、酱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋，酱汁，葱花。
做法步骤:
1、酱汁:碗中放入辣椒面、蚝油、生抽、香醋、白糖、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。
4、煮至入味后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、香辣排骨
准备食材:排骨，姜片，葱结，蒜末，辣椒面，青红椒，孜然粉，椒盐，白芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入排骨翻炒均匀，加入辣椒面、孜然粉、椒盐和白芝麻翻炒均匀。
4、炒香后放入青红椒，快速翻炒几下，炒均匀即可出锅装盘开吃。
八、芹菜炒牛肉
准备食材:牛肉，芹菜，小米辣，蒜片。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。芹菜清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片爆香，然后放入芹菜翻炒一会儿，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、炒熟后，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
