过去几年，预制菜概念和市场火热。由于疫情因素，市民外出就餐不便，在就地过年、在家吃年夜饭的场景需求下，预制年夜饭成为新的消费趋势。

如今2024年已至，春节即将到来。根据《国务院办公厅关于2024年部分节假日安排的通知》显示，今年除夕不放假，这给了预制年夜饭更大的市场空间。目前各预制菜品牌、零售渠道品牌的预制年菜礼盒已经陆续上市，打响年夜饭争夺战。

随着国家、地方政策的颁布，预制菜成为地方政府搞活经济，助力农产品深加工的重要抓手。大量的社会资源和社会资本涌入预制菜产业，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。艾媒咨询最近发布的《2023-2025年中国预制菜行业运行及投资决策分析报告》中，预制菜被视为一个充满潜力的新兴行业，预计未来几年将保持高速增长。2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。现阶段，预制菜行业细分品类仍有较大机遇。但随着市场竞争激烈，消费者对品质和口感的要求越来越高，预制菜企业需要不断提升产品质量和创新能力，以满足消费者的需求，并抓住市场机遇。

核心观点·艾媒咨询

市场规模/2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，2026年将达10720亿元

2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，顺应了当下消费者便捷、营养的饮食需求，吸引各大连锁餐饮品牌入行布局。

市场洞察/49.8%的预制菜消费者购买次数增多；水产类预制菜较受欢迎

约六成的消费者认为传统烹饪方式耗费时间太长、太麻烦；45.4%的消费者购买预制菜的原因是“节省烹饪时间”；49.8%的中国预制菜消费者在2022年消费预制菜次数增多。在预制菜购买品类方面，消费者最爱购买水产类预制菜，占比为75.3%，其次畜禽类、小吃糕点类预制菜也受到消费者的喜爱。

发展趋势/预制菜行业业态多元化、规范化发展趋势明显

中国菜品种类繁多，各地区饮食结构不同，单一企业难以全面覆盖，细分品类仍有较大机遇，行业业态逐渐呈现多元化发展态势。随着国家对预制菜行业的重视，各地方政府、团体、企业陆续推出预制菜行业标准，进一步推动行业规范化发展。

除了市场潜力和前景之外，2024北京餐饮食材预制菜博览会也将成为推动预制菜行业发展的重要平台。此次博览会将汇聚来自全国各地的预制菜企业、食材供应商、餐饮业者和技术专家等，共同探讨预制菜行业的最新趋势和市场动态。通过展览展示、论坛交流和商务洽谈等活动，参展商和观众将有机会深入了解预制菜的最新技术和产品创新，拓展业务合作机会，共同推动预制菜行业的繁荣发展。

邀约参展

2024年5月24日-26日，2024北京餐饮食材预制菜博览会将于北京·中国国际展览中心盛大开幕。展会依托北京餐饮多元化、品质化、国际化等特点，积极推动国内外优质食材产品与专业餐饮渠道对接，促进餐饮市场繁荣发展，为餐饮食材上下游企业、专业采购商、投资商、消费者等搭建一个高效、便捷、共赢的交流合作平台。众多国内外餐饮品牌大咖将齐聚一堂，全方位覆盖餐食饮品及地方特色文化美食领域，一场汇聚味觉、视觉与创新的饕餮盛宴即将在北京璀璨绽放，诚邀您共同见证餐饮行业的辉煌未来！