10款土豆新吃法,有地方特色也有农家小炒,土豆粉们可以收藏了

马食图 2024-04-07 03:39:50

土豆有多少种吃法?又到了吃土豆的季节,你家土豆秋冬季都是怎么吃的呢?给大家分享10款土豆新吃法,有地方特色,也有农家小炒,总有几款属于你的菜,土豆粉们可以收藏了。

酱香土豆丝

1.土豆去皮洗净,改刀切成粗细均匀的二粗丝,淘洗干净备用。

2.起锅烧油,可以加少许混合猪油增香,下入干辣椒花椒,姜葱蒜,炸出香味,下入土豆丝充分炒香,加入酱油翻炒上色,调入盐、五香粉或者十三香,锅边淋入少许清水防粘,待土豆丝炒断生,加入一小把鲜韭菜段,调入鸡精,一点点香油增香,充分炒匀,即可装盘。

麻婆土豆

1.土豆处理干净,改刀切成均匀的大丁备用。再准备点肉末备用。

2.起锅烧油,下入肉末炒酥香,下入姜蒜末,豆瓣酱,辣椒粉,豆豉末,炒香炒出红油,烹入料酒去腥,下入土豆翻炒均匀,加入适量清水没过土豆,大火烧开,调入酱油、盐、鸡精、味精、转中小火将土豆烧粉糯,烧入味,淋入水淀粉勾芡,收浓汤汁,撒入少许蒜苗叶,加入花椒粉或者花椒油,推匀即可出锅装盘。

韭香土豆

1.土豆去皮洗净,改刀切成滚刀块,下入油锅中煎一下或者炸一下断生,捞出备用。

2.起锅烧油,下入葱姜蒜,干辣椒爆锅,下入土豆炒匀,添入适量清水,烧开调味,加入盐、酱油、五香粉、蚝油,炒匀入味,收到浓一下汤汁,下入鲜香的韭菜段,韭菜断生,淋点花椒油,迅速出锅装盘。

土豆炖排骨

1.土豆处理干净,改刀切成均匀块备用。排骨剁成均匀的小块,放入清水盆中,浸泡一小时,泡洗掉多余的血水,捞出控水备用。

2.起锅烧油,再加点猪油,下入姜葱、干辣椒和香料(八角、桂皮、香叶、草果、小茴香),小火炒香,下入排骨,烹入料酒,烹入酱油,翻炒上色,翻炒出香,加入适量清水没过排骨,大火烧开,转中火调味,加入盐、酱油、十三香,中小火慢炖45分钟,将排骨烧入味,挑拣出香料,下入土豆,中小火炖熟透,可以再加入常用调料补味,收浓汤汁,即可出锅装盘。

土豆丁拌面

1.土豆去皮洗净,改刀切成均匀的小丁备用。

2.起锅烧油,下入干辣椒、葱姜末爆香,下入土豆丁翻炒出香,调入酱油、盐、五香粉、鸡精,加入清水,烧至土豆熟透入味,收浓汤汁,淋入少许香油,加入少许葱花拌匀,即可出锅浇在刚出锅的热面条上,拌匀即食。

土豆酱茄泥

1.去皮土豆切成块,茄子切成块,土豆和茄子可以过一下油,捞出备用。

2.起锅烧油,再加入少许猪油,加入葱姜蒜、大料煸香,加入一勺大酱炒香,加入适量清水,下入土豆和茄子,大火烧开,调入基本味,中小火烧入味,烧烂糊,烧至黏稠,淋入少许花椒油,加入蒜末或者蒜片,即可出锅装盘。

土豆烩粉汤

1.土豆去皮洗净切成筷子条,土豆粉条温水泡发,再切点猪肉片备用。顺带再切点青红辣椒丝配色,还可以切点老豆腐条备用。

2.起锅烧油,下入猪肉炒出油,加入葱姜蒜,干辣椒,烹入酱油,翻炒出香翻炒上色,调入盐、三香粉(茴香粉、花椒粉、姜粉),生抽,鸡精,味精,添入适量开水略微没过猪肉,转中小火烧半小时。

3.紧接着加入土豆条翻炒均匀,再加入略微多一些的开水或者鲜汤,大火烧开,加入粉条,豆腐,炖入味,可以浅尝一下,找补一下咸淡,炖至土豆粉糯入味,加入青红椒丝,葱花,拌匀即可出锅。

土豆丝炒粉条

1.粉条提前用清水泡发,土豆去皮洗净切成均匀的二粗丝备用。再切点青红椒丝和里脊肉丝,肉丝加点盐、料酒、酱油、淀粉抓匀备用。

2.起锅烧油,下入肉丝煸炒断生,加入干辣椒、葱姜蒜煸香,烹入料酒去腥,下入土豆丝翻炒均匀,锅边淋入少许清水,调入盐、酱油、生抽、十三香,下入粉条,再次炒匀,土豆丝断生,加入鸡精和味精,少许胡椒粉,青红椒丝,翻炒均匀,有条件的再淋点葱油,即可出锅装盘。

苕皮土豆

1.土豆去皮洗净,切成狼牙土豆备用。

2.红苕淀粉加入清水调成糊糊,倒入锅中煎成饼,出锅改刀切成菱形片备用。

3.起锅烧油,油温六成热,下入土豆和苕皮,炸至土豆断生即可捞出备用。

4.拌菜盆中加入辣椒粉、白芝麻、孜然粉、孜然颗粒、小茴香、小米辣、薄荷叶、葱姜蒜末,盐、鸡精、味精、白糖、全部拌匀,热油泼香,倒入炸过的苕皮土豆,加入辣鲜露,充分拌匀装盘,美味即成。

麻辣土豆粉

1.土豆去皮洗净,上锅蒸熟透,压成细泥,加入适量淀粉揉成团备用。

2.起锅烧油,下入葱姜末爆香,加入一块麻辣火锅底料,加入适量鲜汤或者清水烧开,用饸络床把土豆面团压成粉条,直接煮熟,加点青菜,简单调一下味,即可出锅享用啦!

以上这些土豆吃法你比较喜欢哪一款?觉得还不错的话,点赞关注不迷路,这里还有更多不一样的美味,别错过哦!

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