【豉香肉沫茄子】

用料

茄子两个 瘦肉随意

宴友食用油适量 葱姜蒜适量

花椒粉适量 姜粉适量

料酒1糖醋 生抽1糖醋

豉香川辣酱适量 盐适量

淀粉1糖醋

做法

瘦肉洗净切成小丁，然后加入适量花椒粉，姜粉，料酒，生抽，豉香川辣酱，盐。

充分抓拌均匀。

茄子去皮洗净后手扯成段。

不粘锅热锅冷油待油温升高放入肉丁翻炒。

带肉丁炒至成熟，盛出备用。

锅内稍加底油，待油温升高葱姜蒜生抽爆锅。

然后加入茄子翻炒。

炒至茄子发软断生加入适量清水炖一会，我家豆奶奶牙口不好，炖时间稍长。

再来一点豉香川辣酱。

加入肉沫，适量盐。

炖至汤汁浓郁，即可出锅，喜欢勾芡的可以勾芡。

美味下饭菜出锅上桌。

【川香牛肉西芹】

用料

牛肉200克 西芹两颗

葱姜蒜适量 宴友食用油适量

白胡椒粉适量 花椒粉适量

麻辣川香汁适量 生抽适量

料酒适量 盐适量

淀粉1勺

做法

切好的牛肉加入适量料酒 生抽，白胡椒粉，花椒粉，盐，淀粉。

使劲抓拌均匀。

不粘锅热锅冷油待油温升高，牛肉入锅大火翻炒。

炒至变色盛出备用。

锅内稍加底油，油温升高葱姜蒜生抽爆锅。

加入芹菜大火翻炒。

再来一点川香汁。

继续翻炒。

芹菜炒至八分熟加入肉片。

继续翻炒，加入适量盐，炒至芹菜成熟即可出锅。

【西红柿针菇炒鸡蛋】

用料

西红柿2个 鸡蛋2个

金针菇半把 宴友食用油适量

酱油适量 盐适量

姜适量 蒜适量

小葱适量

做法

两个西红柿，半把金针菇清洗干净沥干水分待用。

葱姜蒜准备好

来两个鸡蛋。

西红柿打上十字花刀。

放在开水烫一下，去皮。

去皮的西红柿切成小丁。

鸡蛋打散先炒好盛出备用。

锅内再稍加底油，待油温升高后葱姜蒜，东古淡盐一品鲜酿造酱油爆锅。

加入西红柿翻炒。

西红柿多炒一会，可以稍加一下清水，西红柿炒的烂糊，尽量捣成汁。

加入鸡蛋

再加入金针菇

针菇炒熟，撒上一点葱花，适量盐，翻炒均匀，出锅。