俗话说得好，“民以食为天。”

在中国，因为地理、人文、习俗、特产等等不同，所以每个地区都拥有自己的美食特色和味道。但它们可以是融会贯通的，可以是相互借鉴的，甚至有些是随着年代的发展被传播过来的。

有一位亲戚是河南人，常年待在新疆生活，他有想法回老家开一家新疆饭店，将那里美食味道带回自己的家乡，让他们都能尝到大西北的风味。

但是经营不善倒闭了，不知道是地区口味的不同还是技术不够正宗。之后他去品尝了当地相似美食，他告诉了笔者他自己的感受，那就让我代他分享一下吧！

新疆大盘鸡VS乡村大盘鸡

新疆大盘鸡是一道非常知名的经典菜，又称“沙湾大盘鸡”，起源于20世纪80年代，有很多典故在其中，经过长时间的发展与演变，形成了现在的佳品。

新疆大盘鸡的做法不难，是用当地特产青红椒、皮夹子和土豆，先炒后炖制而成，口感独特，肉烂咸香，土豆入口即化。

乡村大盘鸡是由河南人做的川味大盘鸡而在当地出名，做法大致相同，其中调料不尽相同。但同样是经典口味，麻辣鲜香，吃着非常过瘾。

两种大盘鸡各有特色，但都受人们的喜爱。

椒盐夹沙VS孜然茄夹

夹沙在新疆是回族人民的特色美食，有椒盐、红烧等做法，它是牛肉馅调味后夹在两层鸡蛋皮中，再切成菱形形状炸制而成。

它的口感滑腻顺口，外酥里嫩，非常好吃。

茄夹又称茄盒，在河南的中餐馆里非常受欢迎的一道菜，可以撒孜然佐料食用也可以红烧等等，清真口味选用牛肉做馅。

它是把调制好的馅料放在两片茄子中间，裹上面粉浆炸制而成。趁热吃茄香四溢，外观金黄鲜亮又脆嫩适口，两者各有风味。

三椒爆炒羊肉片VS葱扒羊肉

三椒爆炒羊肉片是新疆风味的菜肴，用的是鲜辣椒、新疆线椒和剁椒三种椒，是喜辣爱好者的福利。

它用羊腿肉切片和三椒炒制而成，营养丰富，非常下饭解馋。

葱扒羊肉是豫菜十大名菜，可称“豫菜之魂”，是一道老少皆宜的菜。

它是选用熟制后的羊肉肥肋条肉，切片配上葱段、高汤烧制而成，口味醇厚绵长，油而不腻，色泽诱人。两种菜品各具特色。

胡辣羊蹄VS羊肉胡辣汤

胡辣羊蹄在每一家新疆饭店几乎都可以吃到，说明它的美味程度和知名度，配着啤酒，别有一番风味。

它是由新鲜羊蹄剔除干净后，配上八角、桂皮、茴香等大料和老汤卤制后，再加入胡椒和辣椒面等拌制而成。口感辣而味美，深受当地人们的喜爱。

羊肉胡辣汤在河南较于普通胡辣汤，价格上稍贵，但是在全国名声鹊起。

它是由熟羊肉和秘制调料制作而成，大多在早晨食用，喝上一碗浑身舒坦，配上煎饼或者油条主食，回味无穷。

两种地区做法都体现了羊肉系列的美味餐食。

拉条子VS烩面

在新疆说起主食一定是拉条子，有过油肉拌面、茄子肉拌面、炒拉条等等，是直接用手拉制成，俘获了一众面食爱好者的胃，都想领略一下它的筋道。

拌面是拉条子再配上炒制好的菜，金红鲜亮、汁浓味香，吃上一大盘才过瘾。

河南烩面同样驰名中外，其中优质高汤是由嫩羊肉和羊骨炖制5小时以上熬出来的，白白亮亮的汤汁加上多种配菜后放入烩面，味道鲜香无比，面条筋韧有弹性，深受喜爱。

如果非要较出高低，那只能看美食者的口味爱好了。

中华文化博大精深，中华美食更是层出不穷，比较了新疆和河南的5种相似美食，小编只能说没有高低，没有更胜一筹，有的是各有千秋。

虽然我很心疼老板在美食行业的失败，但是相信他会在别的地方有所成功。希望以上的美食对比，大家有机会都能去品尝一番。