中国花生出口频繁遭遇黄曲霉素超标的问题，主要是因为黄曲霉毒素的污染。黄曲霉毒素是一种由某些种类的黄曲霉菌产生的有毒代谢产物，对人体健康构成严重威胁，尤其是对肝脏的损害。据欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）的消息，我国出口到西班牙和荷兰的花生因黄曲霉毒素超标而被通报不合格。这种情况并非首次发生，自2002年以来，我国每年都有数十批甚至上百批的出口花生因黄曲霉毒素超标被欧盟退运、扣留或销毁。
尽管如此，也有积极的进展。例如，中国农科院油料所研发出的新技术能够早期识别和有效阻控花生中的黄曲霉毒素，这表明科研机构正在努力解决这一问题。此外，中国工程院院士中国农业科学院油料作物研究所通过发展对黄曲霉及其毒素的感知、预警和绿色防控技术，总结出了一套可示范可复制的技术。
然而，尽管有这些努力和技术进步，中国花生在国际市场上仍然面临黄曲霉素超标的风险。这可能是因为坚果产品所用原料在种植、采收、运输及储存过程中受到污染，以及土榨花生油中黄曲霉毒素超标严重的情况。因此，为了保证食品安全并规避出口风险，出口企业需要严格控制花生产品中的黄曲霉毒素，避免出现超标的情况。
中国农科院油料所研发的黄曲霉毒素早期识别和阻控技术的具体原理和效果如何？
中国农科院油料所研发的黄曲霉毒素早期识别和阻控技术主要通过以下几个方面实现其原理和效果：
1. 早期识别与预警：通过建立“花生黄曲霉毒素预警控制与绿色生产技术”，实现了对黄曲霉毒素污染的早期识别和预警。这一技术能够从生产源头有效防控花生黄曲霉毒素产毒菌，降低黄曲霉毒素污染风险。
2. 阻控技术：利用ARC-BBBE技术，不仅从源头上有效阻控了花生黄曲霉毒素产毒菌，还大幅增加了花生根瘤数量和固氮能力，从而提高了作物的生长环境和产量。此外，该技术还被证明在四类产田中普遍显著增产，平均增产率达到19.67%。
3. 科学研究与应用：通过遗传分析、电化学检测方法等科学研究手段，深入探索了黄曲霉毒素的检测与防控机制。例如，基于碳纳米材料的电化学检测方法研究，为黄曲霉毒素的快速准确检测提供了新的技术支持。同时，通过液相色谱仪进行黄曲霉毒素含量的测定，对接种后种子产毒抗性进行鉴定，进一步提高了黄曲霉毒素早期识别和阻控技术的应用效率。
中国农科院油料所研发的黄曲霉毒素早期识别和阻控技术通过早期预警、源头阻控以及科学研究与应用等多个方面的综合措施，有效降低了黄曲霉毒素污染风险，提高了作物产量和质量，展现了良好的应用效果和社会经济效益。
欧盟对花生黄曲霉素超标的具体退运、扣留或销毁标准是什么？
欧盟对花生黄曲霉素超标的具体退运、扣留或销毁标准，可以推断出欧盟对食品中黄曲霉毒素的限量有严格的规定。委员会条例(EC) No 1881/2006设定了食品中黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2、M1）的最高限量值。此外，2010年2月，欧盟对供人直接食用或用作食品配料的花生及其他油籽制定了极为严格的限量值。尽管具体的退运、扣留或销毁标准没有直接提及，但从这些信息可以推断，一旦花生产品中的黄曲霉素含量超过欧盟设定的限量值，可能会面临退运、扣留或销毁的措施。
特别是，对于中国产花生产品，欧盟在2021年修订了对中国产花生产品中黄曲霉毒素的强制检查措施，将原位于(EU)2019/1793号条例附件二的产品调整到附件一种，这意味着这类产品的监管更加严格。这表明，如果中国产花生产品中的黄曲霉素含量超标，欧盟可能会采取更严格的控制措施，包括但不限于退运、扣留或销毁。
虽然没有直接的证据说明具体的退运、扣留或销毁标准，但根据欧盟对食品中黄曲霉毒素的限量规定和对中国产花生产品的特别关注，可以推断出一旦花生产品中的黄曲霉素含量超过欧盟设定的限量值，就可能面临上述措施。
土榨花生油中黄曲霉毒素超标的原因有哪些，以及如何有效控制？
土榨花生油中黄曲霉毒素超标的原因主要有两个方面：一是花生在田间未收获前被黄曲霉等产毒菌浸染，在适宜的气温和湿度等条件下繁殖并产毒；二是花生未经充分干燥，在储藏期间产生大量毒素。此外，土壤中就存在真菌，并可检测到黄曲霉毒素，花生在土中生长，能直接接触并可能感染。即使花生外观没有明显霉变，也可能受到毒素污染，尤其是在温暖潮湿的气候环境下。
有效控制土榨花生油中黄曲霉毒素超标的措施包括：
1. 加工前对感染黄曲霉毒素的花生原料进行处理，有效可行的方法有人工精选法、熏蒸法、浸泡法等。
2. 物理去除方法，如辐照法和吸附法，其中紫外线及γ射线辐照能有效控制和杀灭微生物和真菌病原体。
3. 注意原料品质，确保花生原料不受到黄曲霉等产毒菌的污染。
4. 在生产过程中，确保榨油设备彻底清洗干净，避免残留的油渍及谷物残渣在氧化后产生霉变。
通过上述措施，可以有效减少土榨花生油中黄曲霉毒素的含量，保障食品安全。
国际上对于坚果产品黄曲霉毒素的安全标准有哪些，中国花生出口面临的主要挑战是什么？
国际上对于坚果产品黄曲霉毒素的安全标准，根据世界卫生组织（WHO）辖下的国际癌症研究机构（IARC）的分类，黄曲霉毒素已被列为第一类致癌物，这意味着有明确数据指出其会对人类造成致癌风险。此外，已知真菌毒素中黄曲霉毒素的毒性最强，主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，可污染坚果及籽类食品。在具体的限量标准方面，虽然没有直接提及坚果产品的具体限量值，但有关熟制坚果及籽类中AFB1（黄曲霉毒素B1）的限量为5 μg/kg的信息被提及，同时也有学者呼吁完善我国食品中黄曲霉毒素的限量标准，以与国际接轨。
中国花生出口面临的主要挑战是黄曲霉毒素的问题。英国、欧盟成员国在口岸对中国花生及制品按10%的抽检率进行黄曲霉毒素检验。这表明中国花生出口到这些地区时，需要面对严格的黄曲霉毒素检测标准。此外，产品质量安全成为了一个重要的考量因素，企业需要密切关注和解读进口国黄曲霉毒素限量标准的变化，并科学评估其带来的影响，积极应对。这意味着中国花生出口企业不仅需要关注自身的生产过程和产品质量控制，还需要了解并适应目标市场的安全标准和检测要求，以确保顺利出口。
