“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。”古人言时节之流转，清明乃春之节气，万物复苏，生机盎然。此时节，不仅有踏青扫墓之传统，更有食鲜之乐趣。清明吃三鲜，不羡神仙羡人间。这三鲜，不仅仅是美味，更是大自然赐予我们的时令佳肴。何为三鲜？且听我细细道来，并附上做法与营养价值，供诸君品味。

一鲜：荠菜——春之使者，绿意盈盘

荠菜，又名护生草、地菜，是春日里的绿色使者。其翠绿欲滴的叶片，在春风中摇曳生姿，仿佛在诉说着春天的故事。荠菜以其独特的鲜香，征服了无数挑剔的味蕾，是春日餐桌上的常客。

做法推荐：荠菜春卷

·食材：荠菜、春卷皮、猪肉馅、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉

·步骤：

1.荠菜清洗干净，焯水后切碎。

2.猪肉馅中加入生姜末、大葱末、料酒、盐、胡椒粉拌匀，再加入切碎的荠菜搅拌成馅料。

3.取一张春卷皮，放上适量馅料，卷成春卷状，用面糊封口。

4.平底锅中加油烧热，放入春卷煎至两面金黄即可。

荠菜春卷外皮酥脆，内馅鲜美，是春日里不可多得的美味。

营养价值：荠菜富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进肠道蠕动。

二鲜：野竹笋——山林之韵，脆嫩爽口

野竹笋，乃是山林间的瑰宝。在清明时节，正是其最为鲜嫩的时候。野竹笋以其独特的口感和清香，成为了食客们争相追捧的美食。

做法推荐：野竹笋炒肉片

·食材：野竹笋、猪肉片、青椒、红椒、大蒜、生抽、盐、食用油

·步骤：

1.野竹笋剥壳清洗干净，切成薄片；青椒、红椒切丝备用。

2.猪肉片加入少许生抽腌制片刻。

3.热锅放油，放入大蒜炒香，再加入猪肉片翻炒至变色。

4.加入野竹笋片、青椒丝和红椒丝继续翻炒，加适量盐调味即可出锅。

野竹笋炒肉片色香味俱佳，野竹笋的脆嫩与肉片的鲜香相得益彰，令人回味无穷。

营养价值：野竹笋富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，有助于促进消化、增强体力。

三鲜：野韭菜——田园之香，辛香四溢

野韭菜，生长于田园之间，其叶片宽厚翠绿。与种植韭菜相比，野韭菜的香味更加浓郁持久，口感也更加鲜甜可口。它是春日田园里的一抹亮色，也是餐桌上的一道佳肴。

做法推荐：野韭菜煎鸡蛋

·食材：野韭菜、鸡蛋、盐、食用油

·步骤：

1.野韭菜清洗干净，切成小段备用。

2.鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

3.热锅放油，倒入鸡蛋液煎至微微凝固。

4.撒上切好的野韭菜段，继续煎至两面金黄即可出锅。

野韭菜煎鸡蛋香气扑鼻，口感鲜嫩，是春日里简单又美味的一道家常菜。

营养价值：野韭菜富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，有助于维持身体正常生理功能、促进新陈代谢。

珍惜时节之味，品味自然之鲜

清明时节的三鲜美食——荠菜、野竹笋、野韭菜，它们是大自然赐予我们的美味佳肴。在这个春意盎然的季节里，让我们用心品味这些时令美食带来的美好滋味吧！同时，也要感谢大自然的馈赠，珍惜每一个与美食相遇的时刻。