卵巢是女性重要的生殖器官，它不仅负责产生卵子，还分泌雌激素和孕激素等激素，对女性的健康和美丽起着至关重要的作用。然而，随着年龄的增长和生活压力的增加，卵巢功能逐渐衰退，导致雌激素水平下降，给女性带来诸多健康问题。

卵巢早衰的危害

卵巢早衰是指女性在40岁之前卵巢功能提前衰退，雌激素水平下降。卵巢早衰会导致一系列健康问题，包括：生育能力下降、更年期症状提前、骨质疏松、免疫力下降等。因此，如何保护卵巢健康成为中年女性关注的焦点。今天，我们要为大家介绍一种被誉为卵巢“保护神”的食物——黄豆。

黄豆富含植物雌激素——大豆异黄酮，它与女性体内的雌激素相似，能够与雌激素受体结合，发挥出类似于雌激素的作用。中年女性适量食用大豆及其制品，可以有效补充雌激素，从而保护卵巢健康，预防卵巢早衰。

推荐食谱：毛豆面卷

食材：毛豆 豆腐乳 高筋面粉 酵母

具体步骤：

第一步：准备适量的毛豆，用清水给它多冲洗几遍，洗干净后控水捞出。煮锅中加入半锅清水，开大火烧开，烧开后下入毛豆，中小火煮10分钟，毛豆这样煮一下可以去除豆腥味。用漏勺捞出来，放入漏篮中，再用流动的清水给它冲下凉，取出黄豆。

第二步：把黄豆放入到料理机中，加入150ml清水，选择果蔬键打成细腻的豆汁，300g高筋面粉里加入3g酵母，先把把酵母搅拌均匀，再把打好的豆汁分次少量加进来，搅拌成一个软软的面絮状。

再下手揉成一个光滑没有干粉的面团。然后加入少许食用油，继续揉，揉到油面不分离的状态，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至体积2倍大小。

第三步碗里加入豆腐乳，如果你的盐味大，可以多加几块，或者再加点食用盐。然后用勺子把豆腐乳压成泥，面团发好的状态是手指戳下去，洞口不回缩。

在案板上撒上干面粉，取出发好的面团，给它揉面排气，排好气后把底部给它捏严实，然后翻过来再整理成一个四方形，撒上干粉防粘。

第四步：取出擀面杖把它擀成一个厚度约3mm的方形大面片，再用擀面杖把边缘修整一下，然后在面片上均匀的放上食用油，再给它对折一下，这样手不用碰油就可以把油涂抹的均匀。

第五步：接着再把腐乳泥涂抹均匀，选择一头把它卷起来卷好后给它对半切开，放在不粘笼垫上，中间要留有空隙，盖上盖子，二次发酵15分钟，手指轻轻按压，能够立刻反弹，说明二次发酵好了。

然后开大火蒸25分钟左右，再关火焖5分钟，蒸熟后再趁热展块，黄豆这样做口感非常松软，即使是牙口不好的老人孩子也能够咬的动。