全国百大宝藏小城评选揭晓!绍兴:不可错过的水乡治愈系天花板

寻宝记绍兴菜 2024-08-23 09:29:32

这个暑假,你还在那些人挤人的热点城市“到此一游”吗?随着对高质量出游的需求提升,“特种兵”式旅游已成过去,一座能够躺平放松、品尝美食、感悟文化的小城,成了更多年轻人的首选。“去小城”,正在成为节假日旅游热搜的关键词。

日前,小红书发布了“百大宝藏小城”名单,名城绍兴位列“有国风”小城榜单,还被,贴上了#不可错过的治愈水乡天花板#个标签,成为网友们自发“种草”的旅游目的地之一。

2500余年建城史

名士之乡处处“有国风”

对于正值暑期的绍兴来说,这次“出圈”并不意外。随着“文化+旅游+研学”特色模式形成,大量客流奔赴绍兴,推动暑期文旅市场高质量发展。在忙碌的工作学习之外,到这座风情与风骨兼备的宝藏城市,在悠悠水波桥影里,感受这座城市独有的闲适与风雅,成了许多人的假日首选。

人们常说,“一座绍兴城,半部国学史”。作为我国著名的酒乡、桥乡、书法之乡、名士之乡……绍兴的一砖一瓦,一桥一宅,都承载着厚重的人文历史与文化底蕴。这也是在本次宝藏小城名单中,绍兴与洛阳、开封等知名古都一同获评为“有国风”小城的缘由。

在“群贤毕至,少长咸集”的兰亭盛会,王羲之挥毫写下千古流芳的《兰亭集序》;幽静雅致的沈园,依然流传着陆游与唐婉的爱情故事;青藤书屋堂前,“几间东倒西歪屋,一个南腔北调人”,是著名才子徐文长自书的对联;从百草园到三味书屋,从社戏到茴香豆,点点滴滴,都是鲁迅先生笔下的故乡记忆。

在这座古韵盎然的城市,饮食风味是对时间最纯粹的感知与记录。一碗家乡味,隔着千载岁月绵延而来,沉淀之后,变为人们品赏至今的悠长况味。古城的厚重底蕴,水乡的婉转清雅,都浓缩在饭蔬酒饮中,在时光流转中依旧留香。

(绍三鲜 | 寻宝记绍兴菜出品)

譬如经典浙菜“绍三鲜”,传说中,这道菜始于宋高宗赵构时期,因其汇稽山鉴水之珍,集沃野自然之粹,以时鲜之趣,烹鲜香之味,高宗品尝以后大悦,便赋名为“绍三鲜”。

如今,经过了历代大厨改良研发,这道名菜被赋予了新的灵感。以绍兴菜头部品牌寻宝记绍兴菜出品的绍三鲜为例,采用鱼圆、肉圆、鲜虾、蛋饺、肚片、香肠、鸡肉、腐竹、木耳、娃娃菜、西兰花等多种食材搭配,汤底柔和鲜香,鱼圆嫩滑弹牙,肉圆口感扎实,虾肉鸡肉清鲜入味,既保留了历史上的经典风味,又顺应了当代人的口感与营养需求,是许多游客来绍兴旅游的“必吃美食”。

乘乌篷、品黄酒、尝绍兴菜

感受慢下来的微醺生活

绍兴之美,不仅在于一步一景、处处古韵的国风意境,也在于其独有的气质与韵味。在这座沉淀了2500余年历史风华的江南小城,“慢”,是水乡特有的生活步调,更是绍兴人刻在骨子里的从容。

在这座“酒乡”最具盛名的黄酒为例:在绍兴,酿酒要慢:七月酒药、八月麦曲、九月酒酿、立冬开酿、开春初榨……每个步骤遵循古法为制,依节气而行;品酒也要慢:新酿的酒要存放数年才能面世品赏,在时光里发酵出岁月的香醇,年份越长,酒香越醇。这样经年累月的静候与等待,为这座城市赋予了独特的气质,静静生长,沉淀光阴。

(绍兴陈酿花雕 | 寻宝记绍兴菜出品)

传统文化与创意的结合,是这座宝藏小城的又一特色。在传承古法酿制的基础上,这座城市将黄酒与饮食、文化相结合,以黄酒入菜调味,衍生出了酒乡微醺的“醉文化”。以寻宝记为例,从醉鸡、醉虾、熟醉蟹为代表的“糟醉”风味,到黄酒棒冰、黄酒布丁、黄酒奶茶等“醉系”甜品,经典与现代、文化与创新,在一道道“醉菜”里完美融合,“醉”到了顾客心里。

(绍兴熟醉蟹 | 寻宝记绍兴菜出品)

漫步在这座风雅的小城,沿途白墙黑瓦,举步青石板路,建筑的纹理沟壑间沉淀着时光的印记,间杂着街头小吃的叫卖、美食老店的香气,与来来往往的行人游客一起,勾勒出古城动人的烟火人间。

挑一个假期,来绍兴度个假,乘一乘江南水乡的乌篷船,品一品黄酒之乡的花雕陈酿,尝一尝“浙菜之源”绍兴菜……相信在这座松弛感十足的宝藏小城,会让你拥有一段难忘的微醺时光。

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