12月7日就是——大雪了，这是冬季的第3个节气。大雪过后仲冬就要正式开始了，气温越来越低，白昼也越来越短。俗话说：“小雪封地，大雪封河”，大雪过后地上的水容易结冰，大家出门要注意要注意防滑，特别是中老年人要防止摔跤骨折。
老话说：“大雪有三宝，快活人不老”，12月7日大雪，若不差钱，别忘了给家人吃“大雪3宝”，顺应节气营养高，为过冬打好基础。
一、腌肉
俗话说：“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气气温骤降，家家户户都要开始准备腊肉，腊肉既保存了食物，又增添了食物的风味。
推荐做法：【冬笋炒腊肉】
1.冬笋是顶好的食材，鲜、嫩、脆，咀嚼起来爽口，春有春笋，冬有冬笋；
2.这个时节剥上几个冬笋，配腊肉做一盘应季小炒，炒蔬菜里放一点腊肉，香气撩人，立马够味；
3.腊肉：青蒜叶切段，腊肉用温水浸泡10分钟后清洗，切成和青蒜差不多长宽的小段；
4.姜蒜干辣椒：姜蒜切小片，干辣椒一分为二；
5.冬笋：冬笋剥去外壳，先纵向切大片，再切小片；
6.冬笋焯水：冬笋片本身带有一点涩味，水烧开放入冬笋片，焯烫20秒，然后盛出过水备用；
7.炒腊肉：锅中倒入平时一半的油，放入腊肉小火煸炒；
8.将腊肉中的油脂逼出后，放入蒜粒、干辣椒段翻炒出香味；
9.腊肉炒出油脂出香味厚，放入冬笋片继续翻炒，冬笋是顶好的食材；
10.调味：青蒜易熟，最后再放入，加入1勺生抽、1勺蚝油，一点点白糖和少许黑胡椒粉调味；
11.鲜嫩的笋片，干香的腊肉，青蒜、蒜片、辣椒的加入让这道菜滋味到位！
二、红黏粥大雪节气，鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日，粥可以和胃补脾，润养肺燥，也是大雪降温时的绝佳选择。
推荐做法：【红薯粥】
1.红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，红豆绿豆花生的营养价值更不用剁碎，再搭配适量的糯米，这碗红薯粥绝对是你在寒冷冬季的不二选择；
2.食材准备：红薯2个、花生、绿豆、红豆、糯米适量；
3.清洗食材：清洗一下红豆、绿豆和花生，看起就颜色就很治愈；
4.清洗后倒入煮粥的锅中，煮粥的锅中要倒入适量的清水，上锅煮半个小时；
5.糯米浸泡：糯米浸泡在清水中，大约15分钟；
6.红薯擦丝：红薯仔细清洗干净，不用去皮，擦成细丝，放入盘中备用；
7.半个小时后放入红薯丝和浸泡好的糯米，再煮40分钟，直至红薯及各种豆类软烂；
8.煮成图中这种状态就可以，也可以煮久一点，红薯粥就完成了~
三、手把羊排俗话说：“小雪杀猪，大雪宰羊”，大雪降温后食用羊肉进补，可以很好的驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强人体的御寒能力。
推荐做法：【手抓羊排】
1.做法返璞归真，最能体现羊肉本真的原香，手抓羊肉讲究原汁原味，肉好吃，来一碗原汤，再美不过；
2.羊排焯水：羊排洗净血水，冷水下锅焯水，水烧开后撇去浮沫，另起一锅同时烧水；
3.撇去浮沫的另一锅水也烧开了；将焯过水羊排夹到另一锅烧开的净水中；
4.下入姜片、花椒，切记手抓肉煮至过程中一定不要加盐，以保持肉肉汁水丰满，也无需加其它味料，否则会掩盖煮羊肉的原香原味，加锅盖，小火焖煮；
5.根据羊排的老嫩以及食用习惯确定烹煮时间，喜欢有嚼劲的少煮会儿，喜欢酥烂的多煮会儿；嫩羊羔一般20-30分钟出锅，不确定的用筷子插一下轻松穿过，那一定是煮好了；
6.煮至期间，洋葱切细粒；备好盐及孜然粉（可选）、辣椒粉（可选）；
7.出锅装盘，一手抓肉，一手蘸盐抹到肉肉上开吃，原汁原味！盛一碗热汤撒盐和洋葱粒，喝汤食肉，美哉！
一碗小汤编辑：小不二
