胆固醇
真的是让人又爱又恨
爱的是：
人体的正常运转少不了胆固醇
恨的是：
如果胆固醇水平过高
将会在血管内发生沉积
导致血管堵塞
给人体带来一系列疾病隐患
国家卫生健康委发布的《成人高脂血症食养指南（2023 年版）》指出：
高脂血症人群胆固醇每日摄入量应少于 300 毫克；
高胆固醇血症的人（血清总胆固醇≥5.2mmol/L），每日胆固醇摄入量应进一步限制到少于 200 毫克。
要想避免胆固醇水平过高
一定要少吃这三种食物
01
动物脑 ➡️ 敬而远之
猪脑、牛脑、羊脑等动物脑类食物可以说是名副其实的“胆固醇之王”。
猪脑中胆固醇含量堪称食品界的冠军：
猪脑的胆固醇含量约为2571 毫克/100 克；
牛脑为2447 毫克/100 克；
羊脑为2004 毫克/100 克。
02
蛋类 ➡️ 因人而异
蛋黄中除了胆固醇，还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂能使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变小，并阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。
健康人群建议每天吃 1 个鸡蛋；
患高胆固醇血症、冠心病、脑血管疾病及高风险的朋友需注意每周吃鸡蛋最多控制在 3 个～4 个。
03
动物肝脏 ➡️ 偶尔食用
喜欢吃内脏的人不在少数。动物内脏中的胆固醇含量较高，平均每 100 克内脏还有200 毫克～400 毫克的胆固醇，猪肝甚至达到了1017 毫克/100 克。
因此，动物内脏建议尽量少吃，有高脂血症、冠心病、脑卒中病史等人群最好不吃。
除了吃对饮食、吃好饮食
高胆固醇人群想要控制好胆固醇
还需要做到：
定期筛查胆固醇指标、多运动控制体重
