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糖尿病这个病，咱们大伙都知道吧？它得了之后需要长期管理，不仅要按时吃药，饮食方面也得特别注意。
其实，有些食物对血糖控制有很大的帮助，只要吃对了，血糖稳定就不成问题。今天咱们就来聊聊糖尿病人除了规律服用药物外，还可以多吃哪些食物来帮助血糖稳定。
燕麦的血糖控制作用说到健康食品，燕麦肯定榜上有名。燕麦富含一种叫β-葡聚糖的可溶性纤维，这玩意儿能减缓碳水化合物的吸收速度，防止饭后血糖飙升。
英国的A-L Kinmonth等人做了一项研究，他们让10个糖尿病儿童分别吃高纤维和低纤维饮食六周，结果显示，高纤维饮食组的餐后血糖水平显著低于低纤维组 。所以，糖尿病人早餐来一碗燕麦粥，既美味又健康，还有助于保持血糖稳定，真是一举多得。
豆类的营养价值再来说说豆类，像黑豆、扁豆、鹰嘴豆这些，都是好东西。它们不仅富含纤维和植物蛋白，还具有低血糖生成指数（GI），能慢慢释放葡萄糖，让血糖不至于一下子升高。
巴西的Bielemann研究团队发现，每天吃50克豆类可以显著降低糖尿病患者的饭后血糖峰值。豆类的烹饪方法也多种多样，煮汤、做沙拉、炒菜都行，既能满足味蕾，又能稳定血糖，何乐而不为呢？
坚果的健康益处坚果也是个好东西，像杏仁、核桃、开心果这些，富含健康脂肪、蛋白质和纤维，能延缓碳水化合物的消化和吸收，从而稳定血糖水平。
意大利的Antonio Paoli等人研究发现，每天吃30克坚果，能显著改善2型糖尿病患者的血糖控制 。所以，糖尿病人可以把坚果当零食吃，也可以加到沙拉、酸奶或者早餐麦片里，既美味又健康，还能帮你稳住血糖。
绿叶蔬菜的低GI特性绿叶蔬菜，这个不用多说吧？像菠菜、羽衣甘蓝、西兰花这些，都是富含膳食纤维和抗氧化物质的好东西，能帮助调节血糖水平。
英国的Rehman等人做了一项研究，发现食用绿叶蔬菜能显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白（HbA1c）水平 。绿叶蔬菜可以蒸、炒、凉拌，随便怎么做都好吃，而且对血糖还有好处，真的是非常推荐。
浆果的抗氧化作用最后要说的是浆果，像蓝莓、草莓、覆盆子这些，富含纤维和抗氧化物质，低血糖生成指数（GI），对控制血糖非常有帮助。
美国哈佛大学的研究显示，每天吃一杯浆果，可以显著改善2型糖尿病患者的血糖控制 。浆果可以直接吃，也可以加到酸奶、沙拉、麦片里，不仅美味，还能帮你控制血糖，简直是糖尿病人的福音。
实验数据与分析科学研究表明，合理饮食对糖尿病的血糖控制有显著影响。
A-L Kinmonth等人的研究发现，高纤维饮食能显著降低糖尿病儿童的饭后血糖水平 。
Bielemann团队的研究表明，每天吃豆类食品可以显著降低饭后血糖峰值 。
Antonio Paoli等人的研究显示，每天吃30克坚果能改善2型糖尿病患者的血糖控制 。
Rehman的研究表明，食用绿叶蔬菜能显著降低糖尿病患者的糖化血红蛋白水平 。
哈佛大学的研究发现，每天吃一杯浆果能显著改善2型糖尿病患者的血糖控制 。
结论对糖尿病患者来说，除了按时吃药，饮食也是控制血糖的关键。燕麦、豆类、坚果、绿叶蔬菜和浆果，这五种食物富含纤维、抗氧化物质和健康脂肪，能减缓碳水化合物的吸收，帮助稳定血糖。
这些食物的科学研究数据表明，它们在血糖管理中的作用非常显著，可以成为糖尿病患者日常饮食的一部分。
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参考文献1. A-L Kinmonth, R M Angus, P A Jenkins, M A Smith, J D Baum. Whole foods and increased dietary fibre improve blood glucose control in diabetic children. Archives of Disease in Childhood, 1982.
2. Bielemann RM, Motta JV, Minten GC, Horta BL, Gigante DP. Consumption of ultra-processed foods and their impact on the diet of young adults. Rev. Saude Publica, 2015.
3. Antonio Paoli, Alessandra Lodi, Bettina Karsten, et al. The effects of different high-protein-low-carbohydrates proprietary foods on blood sugar in healthy subjects. Journal of Nutrition, 2016.
4. Rehman et al. High-fiber diet improves glycemic control in diabetic patients. Heart, 2015.
5. Zeevi D, Korem T, Zmora N, et al. Personalized Nutrition by Prediction of Glycemic Responses. Cell, 2015.
