大家好，我是营养师何海珍。笔者是一位土生土长的农村人，同时也是一位中草药的爱好者。关注我，每天为大家分享农村常见的各种野生植物，了解更多的植物知识。

今天，笔者分享的这种植物，许多老一辈人都认识它，它可是老一辈人口中的“救命粮”，在过去经常吃不饱而饥饿难耐的时候，甚至还把它当主食。因其主要是以根茎而食，口感又与番薯相似，所以家乡人都叫它土薯。

其实，土薯的植物学名叫做薯蓣，也就是现在我们口中的山药。另外，山薯、怀山药、淮山药、白山药、野薯、玉延、山芋、薯药、九黄姜、野白薯、山板薯等都是它的别名。

土薯是农村薯蓣科薯蓣属藤本植物，说起山药大家都知道，但在我们的大农村生长着一种自然生长的土薯，我们称它它“野山药”，过去在农村很常见，如今变得珍贵又稀有。

土薯原产于我国，主要分布在浙江、福建、河南、安徽、江苏、江西、广东、贵州、云南、湖南、湖北、四川、甘肃、陕西等多个省区，多生于山坡、溪边、山谷、林下、灌丛、荒地等处。

土薯是农村珍贵又稀有的植物，很多人对它的植株并不了解，它是一种藤本植物，长可达三米多，茎通常是带紫红色的，叶有互生的，也有对生的，叶片较大，呈卵状三角形至宽卵形，叶片形状奇特。

土薯刚长出来的嫩叶是淡紫色的，之后慢慢会变成绿色，叶片也随之慢慢变大起来，花朵呈穗状花序，生于叶腋内，成熟之后就会长一个个小珠芽，这个珠芽长得像豆子，于是被称为山药豆、山药蛋等。

这种小珠芽可是我们小时候常吃的小零食，不仅可以生吃，而且还可以制作各种美味佳肴。另外，土薯的嫩叶也是一种优质的野生蔬菜，味道独特，吃起来别有一番风味，它的营养成分也是极为丰富。

可以说土薯全株都是宝，而它最有价值的却是它的地下块茎，是一种极好的天然滋补佳品，有补中益气、健脾、补肾的作用，在生活中常用来煲汤喝，也是广东人一年四季最爱喝的一种药膳汤饮。

另外，土薯还有补劳七伤、补心气不足、健脾胃、固肾益精等多种功效，对脾胃虚弱、脾虚食少、腰膝酸软、食欲不振、肾虚遗精、便溏腹泻、痰喘咳嗽、咳喘、慢性支气管炎、糖尿病、尿频等症状均有一定的作用。

在过去，土薯还是比较常见的，随着除草剂的滥用，加上网络的大肆宣传，越来越多的人了解它的价值，于是大家见到就挖，如今野生的不多见了，反而种植的越来越多。

各位朋友，你们家乡有这种土薯吗？它是农村珍贵又稀有的“野山药”，家乡人用来煲汤喝，滋补效果是一绝。若你在家乡遇见，还请好好珍惜！

备注：

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

2、想要了解更多的草药知识，欢迎关注微信公众号：营养师何海珍，感谢大家的支持！