随着大雪的到来，渐渐进入寒冬，天气一天比一天冷，日常除了增添衣物保暖以外，饮食上也要及时做出调整，多吃一些高营养的温补食物来抵御寒冬。
冬天本身新鲜的瓜果蔬菜就少，再加上天冷不愿意出门，很多家庭都有爱囤食物，寒冬将至，如果要囤菜，建议这4种食物提前囤，能满足日常所需，耐存放、营养全，还省得过年多花钱。
一、猪肉
猪肉作为日常吃得最多的肉食，营养丰富、口感也不错，现在都已经二十一斤了，等到年跟前会更贵，可以挑新鲜的多买点，即便放冰箱冻半年，拿出来依旧好吃。
推荐做法：【仔姜青椒肉丝】
1.青椒、仔姜，切成细丝；独蒜，切成薄片；
2.腌制肉丝：猪肉丝，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，再加入食用油锁住水份，盖上保鲜膜腌制10分钟；
3.炒香肉丝：热锅冷油，烧热后放入猪肉丝炒至变色，接着放入大蒜和花椒；
4.翻炒几下，再次加入少许酱油，加入姜丝翻炒几下，炒出香味；
5.加入青椒丝，继续翻炒至断生。
加入适量食盐，起锅前加入少许鸡精调味；
6.超级下饭的仔姜青椒肉丝就做好啦，出锅盛入盘中，趁热享用~
二、菌类
菌类是冬天常吃的一种美味，热量低、蛋白质高，能提供人体所需的多种氨基酸，还能促进对钙的吸收，对于增强免疫力、预防感冒效果良好。
推荐做法：【牛肝菌辣煲咸鸡】
1.之前买了两只咸鸡，突发奇想用牛肝菌加辣椒来煲，没想到味道奇好，就想立刻把这份美味分享给你们；
2.牛肝菌泡发：干牛肝菌提前用温水泡发，淘洗干净泥沙；
3.咸鸡：咸鸡本身很咸，就需要提前用温水泡发1小时。
我买的咸鸡不是很咸，所以我没泡发，咸鸡切小块，葱白切段，大蒜切四瓣；
4.炒香葱蒜：热锅冷油，放入藤椒和干辣椒，低油温炒出香味，加入葱白和大蒜粒，爆出香味；
5.放入切好的咸鸡块，翻炒2-3分钟；
6.沿锅边加入一勺料酒，翻炒几下，再加入没过咸鸡的清水，大火烧开，加入适量的白胡椒粉，加盖转小火，焖煮10分钟；
7.10分钟后，加入泡发好的牛肝菌，开大火烧开，转小火，加盖焖煮20分钟；
8.20分钟后去掉锅盖，开大火收汁，5分钟即可~
三、鸭肉
冬天气候干燥，不少人会出现干燥上火的情况，鸭肉性质甘凉，可以很好地清火润燥，缓解冬季干燥引起的上火症状，冬天吃鸭有益于人们的身体健康；再搭配薏米和芡实炖汤，能很好地去除寒湿！
推荐做法：【毛豆啤酒烧老鸭】
1.这道菜的难点在于汤加得恰到好处，既收干汤汁，还保证毛豆熟了，毛豆的口感一定不是绵软的，这样失去了最佳口感；
2.鸭肉焯水：剁好的鸭肉，冷水下锅，大火煮开后撇去多余浮沫，煮5分钟左右捞出；
3.炒香鸭肉：热锅冷油，油温7成热时，下入老鸭煸炒2-3分钟，放入冰糖继续煸炒；
4.放入香叶、桂皮、花椒、灯笼椒、八角、三奈、老姜和蒜瓣，炒出香味；
5.放入黄豆酱和豆瓣酱，煸出红油，炒出香味，加入老抽炒匀，放入啤酒煮沸；
6.加入适量开水，转入砂锅中炖煮50分钟，同时加入一小勺食盐；
7.50分钟后放入毛豆米，加入一小勺食盐，不盖锅盖，收干汤汁，毛豆米也熟了~
四、土豆
土豆能为人体提供大量的黏液蛋白作为保护，既能炒菜、又能当主食，而且耐放不易坏，是冬天的常菜。
推荐做法：【土豆蔬菜鸡蛋饼】
1.土豆蔬菜鸡蛋饼，底部金黄，入口绵软，满嘴黑胡椒的香气，味道是非常迷人；
2.除了香菇、鸡蛋，以及火腿，图中所有的食材都是自己种的，无公害蔬菜；
3.土豆：土豆打磨掉皮之后，切成薄圆片，放入水中，清洗掉淀粉；
4.切配菜：青椒切成细丝，洋葱切丝，香菇切片，火腿切片；
5.小白菜：新鲜的小白菜，仔细清洗干净之后，切成小段备用；
6.鸡蛋：碗中打入5个鸡蛋，不用添加任何调味品，搅打均匀即可；
7.平底锅中放入少许油，一定要用平底锅，去好淀粉的土豆片，依次放入锅中；
8.煎土豆片：土豆片两面都煎熟之后，挨个夹出来放入盘子中备用；
9.炒蔬菜：锅中再次加入少许底油，把之前切好的那些食材倒入锅中翻炒，加入少许的食盐和黑胡椒，翻拌之后，盛出来备用；
10.把之前煎熟的土豆片，依次放入锅中，尽量不要覆盖太多层，依次挨个铺平在锅底以及周边，尽可能成一个圆形；
11.把刚刚炒好的混合蔬菜放在土豆片上面，均匀铺平，鸡蛋液倒入锅中，尽可能均匀撒放；
12.盖上盖子，中小火焖烧10分钟，时间到了之后，翻面再继续闷烧3-5分钟，可以放一些番茄酱，吃起来酸甜可口，味道更加丰富~
一碗小汤编辑：小不二
