有个人朋友跟她老公，有事来南京，顺道来看我。我们在餐厅吃饭，我该点什么什么菜呢？我思考着南京的传统名菜，想要点一些能够展现南京独特风味的菜肴。最终，我点了南京盐水鸭、糖醋排骨、凤尾虾和红烧肉，再加一例鸭血粉丝汤，正好四个菜，外加一汤。
这些菜肴都是南京的经典名菜，口感鲜美，独具特色。特别盐水鸭是南京的特色名菜之一，以其皮薄肉嫩、口感鲜美而著名。当这些菜肴陆续上桌时，我朋友的老公瞪大了眼睛，惊叹道：“四菜一汤真是太好吃了！南京的名菜果然名不虚传！”
听到这，我想到了明太祖朱元璋所提倡的“四菜一汤”。今天，我跟大家聊一聊这个话题。本文将从原版“四菜一汤”、演变版“四菜一汤”和升级版“四菜一汤”等三个方面来述说。
1.原版“四菜一汤”朱元璋，明朝的开国皇帝，曾经提出过“四菜一汤”的饮食制度。
这个制度的起源可以追溯到他当上皇帝的初期，那时全国各地正遭受天灾，粮食歉收，百姓生活困苦。然而，一些功臣却过着极度奢侈的生活，这种风气让朱元璋深感忧虑。他担心这种奢侈之风会毁掉大明朝，因此决定采取措施来遏制这种风气。
有一天，朱元璋设宴款待文武群臣，为皇后祝寿。群臣原本以为可以享受一顿丰盛的美食，重温战争年代的豪情。然而，他们的期待落空了。这场宴会与众不同，每一道菜都非常简单。
第一道菜是炒萝卜，寓意着萝卜上市的时候，药品都难以销售，表明健康的生活不需要过多的奢华。
第二道菜是炒韭菜，寓意长治久安。
随后是两碗青菜，表示两袖清风，公正廉洁。
最后一道菜是葱花豆腐汤，代表日月之光明，象征着公正无私。
朱元璋向群臣解释每道菜的含义，群臣听后恍然大悟。朱元璋趁机宣布：“今后众卿请客，最多只能四菜一汤。这次皇后的寿筵就是榜样。谁若违反，严惩不贷。”
这个规定很快从宫廷传到民间，成为现代廉政建设的一个典范。它提醒人们节俭的重要性，避免奢侈浪费，保持清正廉洁的品质。
2.演变版“四菜一汤”在1949年10月1日，新中国成立仪式结束后，在北京饭店里，中共中央为那些刚参加新中国开国大典的中外贵宾们举办了一场特别的宴会。在燕菜汤这道令人回味无穷的头道菜之后，紧跟着的是八道热菜：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼以及红烧狮子头。这八道菜被誉为“开国第一宴”，比任何一次国宴丰盛。
这次“国宴”后，国务院总理周恩来便定下规矩：以后的国宴标准就是“四菜一汤”，其中的菜指的是热菜，冷菜和点心，水果不包括在内，每人平均费用不得超过200元。
此后，除非有特殊情况，否则国宴都执行这一标准。特别提到的宴请尼克松总统一事。
1972年中美两国关系的破冰时期，美国总统尼克松对中国进行了历史性的访问。1972年2月21日晚七时，人民大会堂宴会厅举行了隆重的国宴欢迎尼克松总统访华，周恩来主持宴会。
当年，为了欢迎这位远道而来的贵宾，国家领导人在国宴上展示了一系列精心准备的菜品。经过深思熟虑，他们决定以淮扬菜为主打，展现其独特的口味。考虑到尼克松在美国习惯快餐式的生活，淮扬菜或许能为他带来全新的味蕾体验。
于是，国家从民间寻找到淮扬菜的大厨，邀请他们同台竞技，各展所长。只有味道出类拔萃的菜品，才有机会被选为主桌的佳肴。
大厨们倾尽心血，不断研制新的菜品。最终，呈现在人们眼前的，是色香味俱佳的淮扬菜系。在这次宴会上，有：
主菜是热菜"四菜一汤":三丝鱼翅、白袍虾仁、草菇盖菜、椰子蒸鸡和芙蓉竹荪汤;主食是面包、黄油、什锦炒饭;
冷菜7道:黄瓜搓西红柿、盐封鸡、素火腿、酥鲫鱼、菠萝鸭片、广东三腊﹙腊肉、腊鸭、腊肠﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚;
点心5道:杏仁酪、豌豆黄、炸春卷、梅花饺、炸年糕;
水果:哈密瓜、橘子;酒水8种:茅台酒、红葡萄酒、青岛啤酒、橘子水、矿泉水、冰块、苏打水、凉开水。
当美国总统尼克松和夫人抵达宴会厅，坐在餐桌前时，他眼前展现的是一桌丰盛的美味佳肴。他细细品尝着每一道菜，对每一道菜都赞不绝口。然而，在尝到白袍虾仁这道菜时，他的眼神瞬间亮了起来。他对这道菜表示出了特别的喜爱。
等到宴会结束时，白袍虾仁几乎被一扫而空。尼克松对白袍虾仁的赞赏溢于言表。而这番赞赏，不仅使制作白袍虾仁的大厨名声大振，大厨毫无保留地分享了他的秘方。
3.升级版“四菜一汤”这些年，公务接待的"四菜一汤"出现标准走样现象，可以说是的升级版“四菜一汤”。比如下面两个例子:
案例1：在广东省汕尾市，有一位被誉为“最牛烟草局长”的人，他的名字叫陈文铸。但这位局长的名声并非源自其辉煌的业绩，而是因为他的种种腐败行为。他涉嫌倒卖名烟、拥有双重身份，还任人唯亲。然而，这些还只是冰山一角。据媒体披露，陈文铸所在烟草专卖局的公款吃喝费堪称天价。
令人震惊的是，这个单位所在地区经济并不发达，但一个月的吃喝费用竟然高达200多万元，一年的招待费更是高达1200多万元。这个数字让人瞠目结舌，不得不思考为何公款吃喝风如此猖獗。
案例2：2021年9月，中共四川省纪委、四川省监察委员会公开曝光，江安县红桥镇两江村几名村干部，以开会、学习等名义，在李小刚的餐馆公款吃喝欠下数万元，，还长达三年多不付账，在当地造成恶劣影响。
截至2019年1月，两江村原村委会随着调查的深入，两江村原村干部吃喝成风问题逐渐暴露出来。
近年来，公款吃喝腐败现象非但没有得到遏制，反而愈演愈烈，呈蔓延之势。究竟是什么原因导致了这种现象？
我想，主要是某些地方的公务人员，在搞“上有政策，下有对策”的把戏。比如，早已名存实亡的“四菜一汤”规定。一些地方从开始在“四菜”上打折扣、不断加码，发展到后来不按规定执行，“超标准吃喝”、“豪华接待”等堂而皇之地成为常态。
面对这样的现象，人们无不感到愤怒。制止公款吃喝风的问题，已经到了刻不容缓的地步。
我是小小溪学堂的老师，会在以后的时间里，继续分享更多有趣的故事，欢迎大家点赞关注！
