2023年7月1日，杭州初晋餐饮管理有限公司旗下品牌【初晋】山西地道刀削面在杭州新天地时光里巷盛大开业！初晋致力于打造山西刀削面的品牌化经营模式，以建立规模化品牌效应，推广地道山西刀削面。

山西刀削面作为中国面食代表，杭州却很难找到口味正宗的山西面馆。调研发现，山西刀削面缺乏规模化品牌效应。因此，初晋通过直营和联营商业模式，构建供应链体系，致力于打造初晋品牌，推动山西刀削面的发展。

初晋欢迎更多有志之士加入，共同推动山西刀削面事业快速发展，重拾荣光。山西刀削面是中国面食瑰宝，晋商的骄傲。初晋相信，“孤木难成林，浑身是铁能打几根钉子。”个人能力有限，需要团结一致。

开业仪式上，初晋创始人金利民和新天地购物中心总经理贺志军发表致辞，初晋产品研发经理白志雄介绍产品。开业剪彩仪式和著名艺人、歌手助兴，标志着初晋在杭州的重要里程碑。初晋将继续努力，将山西刀削面推广到更多地方，让更多人品尝到正宗的山西刀削面的美味。