黔东南州推广山区花魔芋袋式栽培技术

王　飞等

魔芋（Amorphophallus konjac），又称磨芋，是天南星科磨芋属多年生草本植物，具有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种功效，是健康食品 。魔芋叶子、茎秆、块茎及根系都有毒，尤其块茎毒性最大，不能生吃，中毒后舌头、喉咙出现灼热、痒痛等症状。需加工成魔芋豆腐、魔芋丝结等方可食用。

魔芋豆腐

魔芋丝结

我国种植魔芋历史悠久，但魔芋生产一直发展缓慢，应用范围狭窄，加上人们对其认识有一定局限，故一直未能引起重视，魔芋经常在房前、屋后、田间地角的零星栽培。到20 世纪 70 年代后，随着科学技术发展，不断地揭示魔芋的应用价值，推进魔芋加工行业的发展，我国魔芋精粉出口的扩大，魔芋种植也由零星种植向规模化种植发展。魔芋是高产经济作物，我国不少地区都种植魔芋，虽栽种历史悠久，但魔芋精粉加工是 20 世纪 80年代中期才开始 。

魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病、高血压有特效；魔芋低热、低脂、低糖，是一种既饱口福又治病健体的食品，还可预防多种肠胃消化系统的常见慢性疾病，有益于人体健康 。

魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤生长，土壤松厚肥沃是保证魔芋根系生长发育和块茎正常膨大的重要条件 。土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜 pH 为 6.5～7.0，中性和微碱性土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时易发生病害 。花魔芋最适 pH为 6.5～7.0、白魔芋最适 pH 为 7.0～7.5。

魔芋生育期过程中，需钾肥最多，其次是氮肥，最少是磷肥，氮磷钾比例为 6∶1∶8。

常规魔芋栽培弊端：一是病害难控制，在雨季爆发病害，控制不好就会严重减产，甚至绝收；二是除草成本较高，魔芋一般不能使用除草剂，只能人工除草，一个生长季至少要除草2 次，增加除草的劳动成本，且人工除草，难免会碰伤魔芋叶子，从而导致病害发生；三是采收成本较高，对于山区来说，很难实现机械化采收，只能人工采挖，且易挖伤魔芋，从而降低商品魔芋的成品率 。为推进黔东南州魔芋产业发展提供技术支撑，从种子处理、地块选择、播种、田间管理、病虫草害防治、采收与贮藏等方面对黔东南州山区花魔芋袋式栽培技术进行介绍。魔芋袋式栽培作为一种新兴栽培技术，为魔芋产业健康、稳定发展提供了有力保障。

1 种子处理

1.1 品种选择

根据目前市场情况，一般选择种植花杆魔芋，花杆魔芋产量较高，需求量大，尽量选用适应当地气候的魔芋种自留种，在经费充足情况下，可采用杂交种，大多采用鄂魔一号魔芋杂交种。外观上应选用表皮光滑、皮色鲜艳、形状周正，健康无病虫害、无破损、经过脱毒的二代种。应选择芋龄较小、膨大率高的块茎作种芋。

1.2 晒种消毒

在播种前晒种 2～3 d。挑出挖伤或霉烂的种芋，将晒好的种芋在 1% 硫酸铜溶液中浸泡 5 min 取出晒干后播种。对于有伤种芋和春季已萌动的种芋不进行浸泡消毒，可用72% 农用链霉素1 000 倍液或 53.8% 可杀得800 倍液均匀喷雾 2 次，晒干备用。

2 地块选择

要求背风，半阴半阳，土层深厚肥沃，疏松无积水的砂壤土或小黄土，对于海拔要求不高，600～2 000 m 都可进行袋式栽培，尽量选择平地，若是缓坡地、垂直缓坡梯带种植，土壤 pH 要求为 5.5～7.0。魔芋不宜连作，否则易加重病虫害危害，忌选两年内种过魔芋的地块，尽量不用种过马铃薯、红薯、油菜、蔬菜的地块，可与小麦、玉米、黄豆等轮作。

3 播种

3.1 播种前准备

3.1.1 种植袋选用　种植袋一般选用加厚工程编织袋，规格为高 60 cm、宽 40 cm，也可定制高 50 cm、宽 50 cm 专用种植袋，成本较低，平均价格 0.2 元/个，并且透气，高温季节袋内温度不会过高而影响魔芋生长，种植二代种当年种当年采收，袋子一次性使用，第二年不再使用。

3.1.2 深耕整地　选择土壤肥沃，排水良好的地块，在第一年冬季深耕 30～40 cm，深耕可使土层深厚，创造通气透水的良好土壤环境。在深耕前使用生石灰 50 kg/667m 2 进行消毒。如地中有虫还可施用辛硫磷 1 kg/667m 2为播种做好准备。在确定种植魔芋后应在年前就准备好土地。

3.1.3 施足底肥　底肥用农家肥，若没有足够农家肥可选择质量较好的生物菌有机肥代替。春播底肥用农家肥和复合肥。底肥施用农家肥 1 t/667m 2 ，不含氯的高钾复合肥 30～40 kg/667m 2 ，施肥前把农家肥和复合肥拌在一起。底肥选择注意事项：一是农家肥必须充分发酵，发酵时上面盖 1 层膜至少发酵半个月以上，鸡粪肥细菌太多不能用。二是复合肥使用不含氯的高钾复合肥，尽量不施尿素，避免魔芋易烂、倒苗快。

3.2 适期播种

播种可选在 3 — 5 月进行，不能过早，播种太早基肥失效快，不利于魔芋生长，也浪费肥料；播种过晚，魔芋种子露芽较长，易弄伤甚至弄断嫩芽，造成种子浪费。最佳播种时期是 4 月中下旬。

3.3 装袋播种

选择阴天或者晴天，将准备好的二代种放置在袋子中央，芽眼朝上并呈 45°倾斜，以防芽眼积水，造成魔芋种腐烂感病。用石灰南北朝向画线，厢宽 100 cm，一边装袋一边开沟。厢面宽 60 cm，沟宽 40 cm、深 20 cm，一厢放两排，错开放置。装袋时先装三分之二泥土，施入有机肥，肥料尽量均匀撒施在土面上，施后盖上 1 层细土，将魔芋种子放置于袋子中央，芽口朝上，倾斜 45°，以防积水，且每1 排应朝同一方向，都朝开沟方向倾斜。最后盖上 5 cm 左右细土，土壤不要装得太满，离袋口 3 cm 左右，耙平土面，并轻轻摇动袋子，便于袋内泥土压实，有利于魔芋生根发芽。

4 田间管理

4.1 适度遮阴

魔芋喜阴湿环境、怕高温和强光，特别是一代种，由于小苗幼嫩，容易被强烈日光灼伤，可与高秆作物进行套种，一般与玉米进行套种，采用播种玉米进行遮阴，玉米应选择抗性强、平展型、植株高大、青秆成熟、生育期长的品种。为降低劳动力成本，一般采用直播，分两批次播种，第一批厢面的西面，玉米种子播在两个袋子之间的缝隙中，每穴播3 粒，出苗后间苗保留 2 株；等第一批玉米吐丝后进行播种，第一批厢面的东面，同样播在两个袋子之间的缝隙中，第一批玉米采收后，第二批玉米植株正好长高，全程给魔芋进行遮阴。第二批播种时，结合除草进行。

4.2 肥水管理

魔芋底肥要重施有机肥，有条件的配合施用腐熟农家肥，追施高钾复合肥，施肥时肥料要离植株一定距离，以免烧苗，追肥最好选择在雨天前 1 d 进行，有条件地方在干旱季节，施肥后浇 1 次水，以满足水分需求。出苗以后追肥 1 次，魔芋换头后追肥 1 次，可提高魔芋产量。

4.2.1 第一次追肥　第一次追肥是在魔芋出苗三分之一后进行，根据魔芋出土情况来追肥，施用不含氯的高钾复合肥 15～30 kg/667m 2 （如是一代魔芋种子第一年就少施，如是二代魔芋种子宽垄种植量就大，用量因魔芋而异）。

4.2.2 第二次追肥　第二次追肥是在魔芋换头后，也是魔芋进入膨大期时，正需要大量的营养素，魔芋喜含钾高的肥料，所以肥料含钾量一定要在 20% 以上，施用不含氯的高钾复合肥 30 kg/667m 2 。施后不盖土，让肥料慢慢融化渗入土壤，以减轻劳动力成本并避免碰伤植株，造成病害感染。

5 病虫害草防治

5.1 病害防治

魔芋病害主要在预防，一旦发现感病，基本上不可治愈，病害主要有软腐病、白绢病、叶枯病、黑腐病、病毒病等。其中危害最大的是软腐病和白绢病。软腐病防治，齐苗时用 72% 农用链霉素 3 000 倍液或 53.8% 可杀得 2 000 倍液 50～100 kg/667m 2 喷施或灌施1～2 次；在袋式栽培过程中，如发现病株，立即搬走，以防植株相互传染。

5.2 发病魔芋的处理

对开始发病的植株，及时搬走营养袋，将魔芋块茎取出，去皮洗净切片，切片厚度1 mm 左右，尽量切薄片，缩短晒干时间。也可使用专业烘干机，单片摆放，80 ℃ 烘 2 h，同时点燃少量食用硫磺，以提高魔芋干片的外观质量，然后 60 ℃ 烘 6 h 即可。判断干片完全干燥标准是折断干片能发出清脆的咔嚓声，或将干片扔在地上能发出清脆的响声即可。魔芋一般是植株先发病，块茎还没腐烂，制作干片出售可减少部分损失。

5.3 虫害防治

魔芋虫害主要有甘薯天蛾、豆天蛾、蛴螬等。甘薯天蛾、豆天蛾主要啃食魔芋叶片，可用高效低残留敌杀死杀虫剂叶面喷雾。蛴螬可结合整地用杀灭地下害虫的辛硫磷药剂防除。也可安装杀虫灯，减少农药用量，一是节约生产成本；二是降低农药残留对环境的污染。

5.4 草害防治

在魔芋栽培过程中，避免使用除草剂，一般采用人工除草，魔芋袋式栽培种植袋里的杂草较少，播种完毕打完封闭除草剂后，一般很少长杂草，只有袋中土壤自带的少量杂草种子。如发现有少量杂草，在追肥时，先将杂草拔除，使土壤松散，再将肥料撒进松散的土壤，免去刨土和盖土，节约劳动力成本，对于行道间的杂草，可喷施除草剂进行除草。

6 采收与贮藏

6.1 适时采收

霜降后，气温低于 15 ℃，魔芋停止生长，叶子枯黄，茎秆变软倒伏，即可陆续采收。采收前，清理倒伏的植株，用镰刀将袋子从上至下割破并推倒弄散袋子中的土壤，将大小魔芋捡拾干净，装袋即可。魔芋自然倒苗后1 周即可采收，一般是在10 月下旬至11 月上旬。

6.2 芋种贮藏

采收后的魔芋，除作商品芋出售外，剩下个头较小的魔芋可作为种芋贮藏于地窖或温棚，芋种贮藏前，应用生石灰消毒处理，种芋最好架式存放，单层堆放，避免魔芋间相互挤压弄伤，以及便于定期检查，发现霉烂或感病的种芋及时清理。