大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。明天中元节，又被称为七月半节。自古以来，就有着中元祭祖，寄托思念的说法。所以，中元节当天，家家户户需要准备贡品祭祀祖宗，同时放河灯、烧冥币和纸品，以祈祷祖宗的护佑。因此，中元节又有着祭祖节的说法。而既然中元节以祭祖有关，那么也有很多忌讳的事情。例如，不走夜路，不随便拍照和不吹口哨等。除此之外，中元节祭祖过后，少不了举行家庭聚餐，寄托对祖宗思念的同时，与家人团聚，共庆节日也非常重要。所以，明天中元节，我建议大家忌做“吹口哨”、“走夜路”和“拍照”这三件事，多吃八道节日氛围浓的肉菜美食，寄托思念的同时，增强体质强筋骨。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、黑玉米胡萝卜排骨汤
准备食材: 排骨、黑玉米、胡萝卜、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、胡萝卜去皮，然后和黑玉米一起清洗干净，接着分别切成小块放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4、然后往里加入适量的食盐调味，即可出锅。
二、宫保鸡丁
准备食材: 鸡胸肉、熟花生米、黄瓜丁、胡萝卜丁、姜蒜末、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱。
做法步骤:
1、鸡胸肉亲清洗干净切丁，然后加入料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、淀粉和半碗清水，接着用筷子搅拌均匀即可。
3、准备好其它全部配菜，再热锅烧油，油热以后，放入鸡丁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油，然后加入黄瓜丁和胡萝卜丁一起翻炒均匀炒香。
5、接着加入鸡丁和花生米一起翻炒，接着淋入调好的酱汁一起翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、黄焖鸡
准备食材: 土鸡、土豆、香菇、青红椒、姜蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、土豆剁成小块清洗干净，然后把土豆、香菇和青红椒清洗干净切好，再准备好姜蒜末。
2、热锅烧油，油热以后，放入土鸡煸炒油煎，煸炒出香味后，再加入姜蒜末一起炒香。
3、接着加入料酒、食盐、生抽和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，然后加入土豆和香菇和适量的清水一起焖煮。
4、焖煮二十分钟后，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、酱油手撕鸡
准备食材: 鸡腿、姜片、葱花。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐和白糖抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的鸡腿铺在蒸碗底，然后冷水上蒸锅蒸煮，蒸煮三十分钟蒸熟后，再盛出放凉。
3、放凉的鸡腿撕成小块，然后放入大碗中，接着加入少许蒸出酱汁一起搅拌均匀入味。
4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可开吃。
五、红烧排骨
准备食材: 排骨、姜片、葱段、蒜米、八角、香叶、熟芝麻。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化后，再加入排骨一起翻炒均匀，裹上糖色。
3、接着加入葱姜蒜、八角和香叶一起翻炒均匀炒香，然后加入适量的料酒、生抽、蚝油和食盐一起翻炒均匀。
4、最后往里加入适量的清水一起焖煮二十分钟，再大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
六、葱油蛏子肉
准备食材: 蛏子、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯至蛏子开口后，再取出蛏子肉备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入姜葱煸炒油煎，煸炒出葱油后，夹出葱姜，再倒入蛏子肉一起翻炒。
3、最后加入少许的食盐、生抽和白糖调味提鲜，接着加入葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 番茄、牛肉、鸡蛋、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋后，盛出备用。
3、清洗干净番茄切好，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，接着继续翻炒番茄汁。
5、最后再倒入牛肉和鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、黑椒口蘑鸡胸肉
准备食材: 鸡胸肉、口蘑、姜蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至两面金黄后，再加入姜蒜末炒香。
3、然后加入口蘑一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、炒至口蘑断生入味以后，即可出锅开吃。
