大家好,这里是邱哥说美食,每天分享好吃的家常菜。三伏天期间,气温高,空气燥热,让人热得不想出门。所以,这个时候,如果在室内上班的朋友,会选择叫外卖解决自己的工作餐。虽然十分方便快捷,但是长期吃外卖毕竟不是长久之计。尤其是在预制菜盛行的当今社会,饮食卫生和安全的问题,并不能得到有效的解决。因此,三伏天期间,我建议上班族们要少吃外卖,多吃八种可以带饭到公司的家常小炒,不仅道道简单清爽,让人胃口大开,而且健康不费钱,比吃外卖要划算得多。所以接下来,我分享一下这八种家常小炒的做法,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
一、鱼香肉丝准备食材: 里脊肉、木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝、蒜末、豆瓣酱。
做法步骤:
1、里脊肉切成肉丝,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、准备好木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和蒜末,再热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、调制酱汁,取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白醋、半勺淀粉、少许食盐和白糖,再加入半碗清水搅拌均匀即可。
4、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入豆瓣酱炒出红油,接着加入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝炒软。
5、然后加入肉丝和调好的酱汁一起翻炒收汁,即可出锅开吃。
二、青椒肉丝准备食材: 青椒、瘦肉、姜蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净,然后切丝放入大碗中,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切丝,再热锅烧油,油热以后,放入腌制好的肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入姜蒜末爆香,接着倒入青椒丝大火翻炒,再加入食盐调味,然后继续翻炒至青椒断生。
4、最后加入肉丝一起翻炒,再加入少许白糖和蚝油提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
三、秋葵炒肉末准备食材: 秋葵、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末,接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制十分钟备用。
2、清洗干净秋葵,然后切成秋葵丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入肉末煸炒至变色,再盛出备用。
3、另热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,接着倒入秋葵大火翻炒,然后加入适量的食盐调味,再继续翻炒至秋葵断生。
4、接着加入肉末和少许的蚝油一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
四、黄瓜炒鸡胸肉准备食材: 鸡胸肉、黄瓜、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗好切丁,然后加入料酒、淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油,再抓拌均匀,腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净黄瓜,然后切丁备用,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡胸肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡胸肉两面金黄后,再加入蒜末炒香,接着倒入黄瓜丁一起翻炒均匀。
4、最后加入少许的食盐和白糖调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
五、西兰花炒虾仁准备食材: 西兰花、大虾、蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳,然后加入料酒、食盐和黑胡椒碎抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净,然后起锅烧水,水烧开之后,放入西兰花焯熟,接着捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末,接着另热锅烧油,油热以后,放入腌制好的虾仁煸炒,煸炒至变色后,再加入蒜末炒香
4、然后加入西兰花一起翻炒均匀,接着加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
六、土豆白菜炒肉末准备食材: 瘦肉、土豆、小白菜、蒜末。
做法步骤:
1、清洗干净瘦肉剁成肉末备用,然后把土豆去皮切小块,接着把土豆上蒸锅蒸煮,煮熟以后,再盛出压成土豆泥备用。
2、清洗干净小白菜切碎,再热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香,接着倒入肉末一起翻炒。
3、炒至变色以后,再加入料酒、生抽提鲜,接着继续翻炒均匀入味,然后加入土豆泥和小白菜一起翻炒。
4、然后放入少许的食盐和蚝油调味提鲜,接着继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
七、韭菜苔豆芽炒肉准备食材: 韭菜苔、豆芽、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝,然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油,接着一起搅拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗韭菜苔切小段,然后热锅烧油,油热以后,放入肉丝煸炒,煸炒至变色后,盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,然后加入韭菜苔和豆芽一起翻炒。
4、接着加入适量的食盐调味,再继续翻炒均匀韭菜苔和豆芽断生,然后加入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
八、苦瓜炒鸡蛋准备食材: 鸡蛋、苦瓜、蒜末。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎,煎熟鸡蛋后,盛出备用。
2、用食盐搓洗干净苦瓜,然后切成薄片备用,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末爆香。
3、然后倒入苦瓜一起翻炒,接着加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒均匀入味。
4、炒至苦瓜断生以后,再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味,即可出锅开吃。