一年一度的315晚会备受消费者关注，因为每一年都要曝光各种消费陷阱，也要曝光各种伪劣、假冒产品。那么今年会曝光什么产品呢？

这些年，抵制预制菜的声音越来越响亮，可是实际上呢，预制菜销售火爆，很多餐馆其实都是大量采用预制菜了。而在这其中，“梅菜扣肉”卖得特别好。而作为产地，安徽省阜阳市是梅菜扣肉预制菜的主要产区之一，当地有近六十家生产梅菜扣肉预制菜的生产企业。315晚会记者接到举报，当地有个别企业用未经严格处理的槽头肉制作梅菜扣肉预制菜。那么是真的吗？

所谓的槽头肉，是指猪头与躯干连接部位的肉，有的地方叫“刀口肉”或“血脖子肉”。由于槽头肉上淋巴较多，在日常生活中也被老百姓称为淋巴肉，民间俗语所说的“割肉不割槽头肉”就是指的这个位置。因为这个地方不但不好吃，而且有大量的毒素，吃了对人体身体健康非常不好。

经过调查，原来真的有这样的现象，315晚会曝光预制菜乱象：梅菜扣肉原料竟是3元一斤的劣质槽头肉，安徽阜阳猪肉批发商商户说：槽头肉就是这一块，里边这种都当瘦肉卖了，你想想啊，正宗的猪肉批发要12元左右一斤，而这个糟头肉只要3元一斤，差了整整3倍，如果是大批量的生产，这其中的利润简直是天文数字啊。

那么我国的法律规定来说，对于糟头肉是怎么规定的呢？根据《中华人民共和国国家标准（GB/T 17236-2019）畜禽屠宰操作规程 生猪 》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修”：整修可视病变淋巴结、摘除肾上腺和残留甲状腺等。尤其是甲状腺，含有大量甲状腺激素，食用后会产生中毒反应。槽头肉因为含有大量淋巴结、脂肪瘤和甲状腺，属于猪肉中必须进行严格“整修”的部分，是猪肉中公认品质差、价格低的部位。猪肉市场对槽头肉认可度也很低。

也就是说，这个做法其实是违反我国国家标准的，使用糟头肉（即猪颈部的肉）作为扣肉原料也可能会产生严重的法律后果，因为这种行为可能违反了食品安全法规和消费者权益保护法。

首先，糟头肉由于连接猪的头部和躯干，淋巴结、血管等组织密布，肉质相对较差，且存在较高的健康风险。在正规的食品生产和加工过程中，这部分肉通常会被剔除，以确保食品的安全和品质。因此，如果商家故意使用糟头肉作为扣肉原料，就可能违反了食品安全法规，可能会被处以罚款、吊销营业执照等行政处罚。

其次，这种行为也侵犯了消费者的权益。消费者在购买扣肉时，有权知道产品的真实成分和来源。如果商家使用糟头肉而未告知消费者，就构成了欺诈行为，需要承担相应的法律责任。消费者有权要求退货、赔偿损失，并可以向有关部门投诉举报。

当消费者遭遇食品消费欺诈时，其赔偿标准主要取决于所适用的法律条款。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条第一款，如果经营者提供商品或者服务存在欺诈行为，消费者有权要求经营者按照其要求增加赔偿其受到的损失。增加的赔偿金额通常为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍。如果增加赔偿的金额不足五百元，则按照五百元进行赔偿。

不仅如此，对于食品领域的消费欺诈，还存在更加严格的规定。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条第二款，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。这里的赔偿金额最低限度为一千元。但是，这一条款的适用条件相对严格，需要食品确实不符合食品安全标准，并且这一不符合标准的情况对消费者的健康造成了实际损害。

最后，如果因食用含有淋巴结等有害物质的糟头肉而引发健康问题，商家还可能面临刑事责任的追究。

因此，从法律角度来看，使用糟头肉做扣肉原料是违法行为，商家应严格遵守食品安全法规和消费者权益保护法，确保食品的安全和品质，保护消费者的合法权益。

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