四十天的三伏天终于熬到头了，已经到了出伏日，出伏就是伏天结束，从夏季开始真正意义上向秋季过渡，气候逐渐干燥，此时饮食上也要做出适当调整，适当多吃一些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。出伏日尊重老传统“吃3样、喝1样”习俗，可以有助于健康平稳度秋天。

一、吃秋葵

随着人们对健康生活的重视，选择健康生活食材越来越受到重视，健康营养的食材已经成为了餐桌上的常客，出伏日多吃一些碱性食材，能平衡体内的酸碱性，秋葵就是一种很好的食材，秋葵是一种营养元素比较丰富的养生食材，市场遇到了就买一些，可以拌秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵蒸蛋等都非常好吃，秋葵的口感滑嫩清脆，老人孩子都很喜欢吃。今天分享一道简单又好吃的秋葵做法，5分钟就能上桌，非常不错的菜肴。

食材：秋葵，红甜椒，蒜末，生姜、盐、生抽、花生油。

做法：1、秋葵去掉蒂，洗净。2、秋葵改刀切成小块，甜红椒切成细丝。3、锅里放入花生油放入蒜末和姜丝爆香。4、倒入秋葵煸炒均匀，再倒入甜椒丝煸炒均匀，淋入少许清水防止糊锅。5、加入几滴生抽，再加入少许食用盐调味。6、继续再炒制一会儿，让秋葵熟透，就可以关火出锅了。

二、吃莲藕

莲藕是很不错的水中蔬菜，富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素以及淀粉，莲藕营养丰富，有明显的补血益气、增强人体免疫力作用，莲藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，药用价值相当高，开胃健中，有益于食欲不振者恢复健康。我家常做的这个菜味道太喜欢了，微辣、微咸、微甜的味道使家常小菜也有了很多的层次口感，就很好吃，一点也不复杂。

食材：莲藕，葱，姜，干辣椒，盐，白糖，酱油，花生油。

做法：1、莲藕去掉外皮，切成薄片，用水冲掉莲藕中的淀粉。2、碗里放入醋，生抽，白糖，盐拌匀。3、起锅加花生油烧热，放入葱姜、干辣椒煸炒出香辣味。4、倒入莲藕，煸炒均匀 。5、倒入料汁，翻炒均匀，即可出锅，盛盘上桌。

三、吃狗杠鱼

狗杠鱼也叫沙光鱼，是黄河入海口特有的一种鱼，这种鱼是一年生的鱼，最大一尺多长，鱼肉细嫩，没有杂刺小刺，炖汤红烧都很好吃。这个季节正是狗杠鱼上市的季节，俗话说：“十月沙光赛羊汤”。沙光鱼肉多脂肪，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特的风味，具有暖中益气、健筋骨、行血脉等滋补作用。来黄河入海口一定不要错过这道菜肴，其实自己在家做也很简单，买上2条鱼炖上一锅，好喝营养钙质高。

材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，鸡精，花生油，香菜。

做法：1、狗杠鱼无刺，去掉鱼鳃和内脏洗净，剁成段。2、锅里放入花生油，煎至两面发黄，砂锅放水烧开，把煎好的狗杠鱼放入，加入葱段，姜片，大火烧开。3、用勺子轻轻撇去浮沫，加入少许的白酒或者料酒，改成小火慢慢的炖制大约20分钟。4、炖制汤汁白白的，加入切好的豆腐，继续炖大约10分钟。豆腐大家都知道钙含量很高，是牛奶的5倍之多，和鱼搭配做汤，更是营养翻倍，很适合孩子和老人。5、加盐调味，稍加一点鸡精，放上香菜段，出锅即成。这样的汤含钙量很高，利于老人孩子补充钙质。

二、喝绿豆百合糊

绿豆可以清热解毒， 而百合性微寒，有清火润肺、安神的功效。用绿豆百合做成豆浆，可以清热解毒、安神润肺、清暑泄热、益气生津，可以说益处多多，做法也是极简单的。

绿豆百合糊做法：1，绿豆和黄豆浸泡，百合洗净。2，所有食材一起放入破壁机中，选择豆浆键即可。3，做好以后放温热即可喝了。喜欢有甜味的可以适量放一点冰糖，味道更好。

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