我们常说: “何莲一身宝,秋藕最养人”。秋季气候宜人,正是养生的好时候,我们可以多吃一些应季的时蔬,缓解秋燥的同时,又能给家人补足所需的营养。关于莲藕的吃法,很多朋友总知道清炒或凉拌,殊不知:这个季节,正是莲藕鲜脆可口的时候,做一碗莲藕肉丸汤,那是再合适不过了。
的确!秋季而言,山珍海味一箩筐,真不如莲藕肉丸汤,用新鲜的莲藕,搭配瘦肉做成丸子吃,真的是好吃又解馋!下面,我和大家分享一种家常做法,有兴趣的朋友们,可以提前收藏好,或许有一天能帮助到您!
【莲藕肉丸子汤的家常做法】
【食材和用量】
莲藕————————2节
猪肉馅———————300克
葱姜末———————少许
土鸡蛋———————1个
生抽————————1勺
胡萝卜———————根据个人喜好
淀粉————————适量
【具体做法】
1:制作肉丸子很重要的一步,食材一定要提前处理干净。新鲜现挖的莲藕,多少会有泥土的残留,因此我们将外皮削去不要,再把莲藕里面切开,并用清水反复清洗干净。后将莲藕切成小块、放入绞肉机中搅碎,或者手工剁细碎,都是可以的。
2:肉馅的做法,和莲藕碎一样。建议选择三肥七瘦的猪肉,将猪肉剁细碎后,放入一个大碗中,加入少许的生姜和葱末,一起抓匀腌制一会,这一步能够让猪肉馅,更好的入味。(当然了,家里有小孩子的朋友,可以适当准备一个胡萝卜打碎,掺杂在馅料中,口感会更丰富许多)
3:莲藕丸子看似简单,也有一定的技巧。要想馅料吃起来松软Q弹,还有一个细微步骤,这个是不容忽略的,就是肉馅里面,我们要加入一个土鸡蛋、并少量的加入淀粉,并用筷子将食材往同一个方向搅拌均匀,直到肉馅粘稠上劲。这一步既方便丸子成型、二来是口感也会更好些。
4:紧接着,准备一口干净的大锅,锅内放入适量水烧开。趁着这个间隙,我们开始制作丸子啦!用手取适量肉馅,从虎口处挤出一个个小丸子,然后将丸子放置一旁,待水烧开后,就可以下锅啦!
5:待锅内的水,煮至沸腾状态时,我们把所有的丸子下锅,并根据个人口味,可以加入适量的盐、鸡精调味。待丸子全部浮起,这表示丸子已经熟透。我们撒上葱花点缀,滴入几滴香油即可出锅啦!
6:好了,一碗秀色可餐的莲藕肉丸子汤,就可以新鲜出锅啦!汤煲味道鲜美,莲藕和肉的搭配刚刚好,一口咬下去,清爽不油腻,非常适合全家老少食用。有喜欢的朋友,记得动手给家人安排起来啦!
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好了,朋友们!秋天,遇到此菜别错过,比吃南瓜萝卜强,做成丸子,鲜美营养又解馋!后面我会陆续更新美食菜谱,有兴趣的朋友们,记得订阅制支持下,谢谢大家,我们明天见!