《焦作十大家常菜，美味尽在舌尖》

焦作，这座历史悠久的城市，不仅有着丰富的文化底蕴，更有着让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍焦作的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到焦作的美味。

一、焦作烩菜

食材：五花肉、粉条、豆腐、白菜、海带、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法：

五花肉切片，豆腐切块，白菜切段，海带切丝备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入五花肉煸炒至变色。加入生抽、老抽翻炒上色，放入白菜、海带翻炒均匀。加入适量清水，放入豆腐、粉条，大火烧开后转小火炖煮至粉条变软。最后加入盐、鸡精调味即可。

二、博爱杂拌

食材：皮肚、肉丸、酥肉、木耳、腐竹、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油、食用油。

做法：

皮肚、肉丸、酥肉、木耳、腐竹提前泡发，青菜洗净切段备用。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入皮肚、肉丸、酥肉翻炒均匀。加入木耳、腐竹继续翻炒，加入适量清水煮开。放入青菜煮至断生，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。最后淋入香油即可。

三、孟州炒面

食材：面条、五花肉、豆芽、青菜、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。

做法：

面条煮熟后捞出过凉水，沥干水分备用。五花肉切片，豆芽、青菜洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入五花肉煸炒至变色。加入豆芽、青菜翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味。放入面条翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁即可。

四、武陟砂锅

食材：排骨、鸡块、肉丸、豆腐、粉条、青菜、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、食用油。

做法：

排骨、鸡块焯水备用，豆腐切块，粉条提前泡发，青菜洗净备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入排骨、鸡块煸炒至变色。加入生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水煮开。放入肉丸、豆腐、粉条，大火烧开后转小火炖煮至食材熟透。最后放入青菜，加入盐、鸡精调味即可。

五、沁阳闹汤驴肉

食材：驴肉、驴骨、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油。

做法：

驴肉洗净切块，驴骨敲碎备用。锅中倒水，放入驴肉、驴骨焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入驴肉煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水煮开。转小火炖煮至驴肉熟透，加入盐、鸡精调味即可。

六、温县铁棍山药炒木耳

食材：铁棍山药、木耳、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、食用油。

做法：

铁棍山药去皮切片，木耳泡发后撕成小朵，青椒、红椒切块备用。锅中倒油，放入葱姜蒜炒香，加入山药片翻炒均匀。加入木耳、青椒、红椒继续翻炒，加入适量盐、鸡精、生抽调味。翻炒至食材熟透即可。

七、修武黑山羊炖粉条

食材：黑山羊、粉条、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油。

做法：

黑山羊洗净切块，粉条提前泡发备用。锅中倒水，放入黑山羊焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入黑山羊煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水煮开。转小火炖煮至羊肉熟透，加入粉条继续炖煮至粉条变软。最后加入盐、鸡精调味即可。

八、中站许衡炒鸡

食材：鸡肉、葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、食用油。

做法：

鸡肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入鸡肉煸炒至变色。加入生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入适量清水煮开。转小火炖煮至鸡肉熟透，加入盐、鸡精调味即可。

九、马村烧鸡

食材：鸡、葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、食用油。

做法：

鸡洗净，葱姜蒜切末备用。锅中倒水，放入鸡焯水，捞出洗净。锅中倒油，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入鸡煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水煮开。转小火炖煮至鸡肉熟透，加入盐、鸡精调味，继续炖煮至汤汁浓稠即可。

十、解放区鸡蛋不翻

食材：大米、小米、鸡蛋、葱花、盐、食用油。

做法：

将大米和小米磨成浆，加入适量盐搅拌均匀。锅中倒油，倒入米浆，摊成薄饼。待米饼凝固后，在上面打一个鸡蛋，撒上葱花。翻面继续煎至鸡蛋熟透即可。

以上就是焦作的十大家常菜及做法，每一道菜都有着独特的风味，让人回味无穷。快来试试吧！