《舌尖上的滨州：十大家常菜及其做法》

在滨州这座充满魅力的城市，不仅有美丽的风景和淳朴的民风，更有让人回味无穷的家常菜。今天，就为大家介绍滨州的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到滨州的美味。

一、锅子饼

食材：面粉、猪头肉、鸡蛋、豆腐、韭菜等。

做法：

先制作薄饼，将面粉加水和成面团，擀成薄饼，在平底锅中烙熟。准备馅料，将猪头肉切成丝，鸡蛋炒熟切碎，豆腐切丁煎至金黄，韭菜洗净切段。把馅料放在薄饼上，卷起来即可。

二、清炖鲫鱼

食材：鲫鱼、葱姜蒜、料酒、盐、香菜等。

做法：

鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀。锅中放油，将鲫鱼煎至两面金黄。加入葱姜蒜、料酒，倒入适量清水。大火烧开后转小火慢炖，至汤汁浓稠，加盐调味，撒上香菜即可。

三、炒鸡

食材：鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

做法：

鸡肉切块，焯水备用。锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角炒香。加入鸡块翻炒，倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒。加入适量清水，盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透，加盐、糖调味，大火收汁即可。

四、糖醋鲤鱼

食材：鲤鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、醋、番茄酱、淀粉等。

做法：

鲤鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌制片刻。鱼身上拍上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入糖、醋、番茄酱、适量清水煮开。放入炸好的鲤鱼，煮至汤汁浓稠即可。

五、红烧肉

食材：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等。

做法：

五花肉切成方块，焯水备用。锅中放油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色。加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖焖煮至五花肉软烂，大火收汁即可。

六、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、淀粉等。

做法：

茄子、土豆、青椒分别切成块。茄子块裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。土豆块也放入油锅中炸至金黄色捞出。青椒块过油捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，加入茄子、土豆、青椒翻炒均匀。加入盐、生抽、糖调味，用水淀粉勾芡即可。

七、木须肉

食材：猪肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等。

做法：

猪肉切片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制片刻。鸡蛋打散炒熟盛出。木耳泡发后撕成小朵，黄瓜切片。锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色。加入木耳、黄瓜继续翻炒。加入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。

八、西红柿炒鸡蛋

食材：西红柿、鸡蛋、葱姜蒜、盐、糖、生抽等。

做法：

西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再放少许油，放入葱姜蒜炒香，加入西红柿块翻炒。炒至西红柿软烂，加入炒好的鸡蛋，加盐、糖、生抽调味即可。

九、酸辣土豆丝

食材：土豆、葱姜蒜、干辣椒、醋、盐、糖等。

做法：

土豆去皮切丝，用清水冲洗两遍，去除淀粉。葱姜蒜切末，干辣椒切段。锅中放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。加入土豆丝翻炒均匀。加入醋、盐、糖调味，继续翻炒至土豆丝熟透即可。

十、菠菜炒鸡蛋

食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽等。

做法：

菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。锅中放油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。锅中再放少许油，放入葱姜蒜炒香，加入菠菜翻炒。炒至菠菜变软，加入炒好的鸡蛋，加盐、生抽调味即可。

以上就是滨州的十大家常菜及做法，每一道菜都充满了滨州的特色和味道。赶快动手试试吧，让你的餐桌也充满滨州的风情。