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文|黑白
编辑|的猫
人人各有所爱,口味千奇百怪。有人将一些食物视为最爱,有人却唯恐避之不及。中国地大物博,因为生长的地域环境不同,人们的口味和习惯也各不相同。
甜豆腐脑还是咸豆腐脑,肉粽子还是甜粽子,元宵节吃元宵还是汤圆等等,网上关于口味差异的争论层出不穷,与此同时,蔬菜界也出现了极大的争论。
网上有五种蔬菜,它们的名字人尽皆知,有人爱的要死,几乎顿顿离不了;有人却非常讨厌,恨不得让这种蔬菜从地球上消失,这五种蔬菜,你要是全吃过,你绝对是大神!
香菜:常年处于漩涡中心的食物香菜,又名芫荽(yan sui),它的颜色翠绿,而且有非常独特的味道,很多人都将香菜作为必不可少的调味品。
不管是做的汤还是菜,最后出锅的时候撒上一点香菜,再滴上几滴香油,味道瞬间就被激发了出来,可以说是提味的一大利器。
有人觉得饭菜如果失去了香菜,那么就失去了灵魂,他们不止会将香菜放入饭菜之中,在吃火锅的时候还专门点一份香菜,将一大把香菜放入火锅中涮烫,吃到口中就会无比满足。
与他们不同的是,有人特别特别讨厌香菜,他们似乎天生就厌恶香菜,有些甚至发展到了闻到味道都感觉难受想呕吐。
在之前,香菜这个蔬菜还是没有什么讨论度的,在信息网络发达之后,关于香菜的话题在网上经久不衰。
他们想不通为什么会有人喜欢吃香菜,香菜的味道对于他们来说,就跟“臭虫”的味道一样,臭的不得了。
还有人说,香菜的味道跟肥皂水或者土腥味很相似。总之,香菜这个东西在他们看来是不应该存在地球上的,有的人在网络上扬言,等他有钱了,一定要把世界上的香菜都拔光。
不过这一观点直接遭到了爱吃香菜人的反驳,与他对立的是,“等我有钱了,一定要让不喜欢吃香菜的人去种香菜。”等等话语令人忍俊不禁。
人们对于香菜的味道褒贬不一,有商家想要蹭香菜的热度,于是推出了各种与香菜相关的食物,直接打破了人们的认知。
“香菜冰淇淋”、“烧香菜”等等出现在了人们的视野中,但即使是喜欢吃香菜的人,看到这料理之后也沉默了,完全想象不出来这会是什么味道。
虽然关于香菜的争议两极分化,但是不可否认的是,香菜有着一定的药用价值,《本草纲目》中对于香菜的描述是这样的:“性味辛温香窜,内通心脾,外达四肢”。
而且它还可以促进人体肠胃蠕动,增强食欲。香菜不仅在国内有着广泛的市场,在东南亚地区,香菜的应用也非常广泛。
苦瓜苦瓜,可以说是蔬菜中非常特殊的一种了,它的名字对于国人来说并不陌生,但是真正爱吃苦瓜的人却非常少。
不为其他,单将这个名字读出来嘴里似乎都有一股苦味。苦瓜的外形很有特点,同样是瓜,苦瓜的这个外形就已经从众多瓜类中脱颖而出了,更别说它的味道。
很多人都表示,苦瓜的苦和其他的苦根本不一样,苦瓜的苦让人受不了。正是因为苦瓜不被大部分人接受,所以我们看到许多综艺节目中的惩罚都是苦瓜或者苦瓜汁。
不过苦瓜虽苦,它对于人体却非常有益。苦瓜具有非常丰富的营养物质,它能够健脾开胃、消炎退热、利尿活血、清心明目等等。
苦瓜的功效很多人都知道,但即使知道,人们也下不了这个口。因为它味道实在令人接受无能,有人就好奇,这东西为什么会成为餐桌上的一道菜?它明明一点也不好吃。
这就不得不说之前了,我们生活在现代,根本体会不到饥荒的世界是什么样子的。那个时候人们没有任何食物,别说苦瓜了,即使是路边的草,也被人们拿来充饥。苦不可怕,可怕的是不能活。
苦瓜虽然苦,但是它并不会将苦同化给其他食物,一般处理苦瓜的时候,都会将苦瓜的头尾给去掉,把内里的白瓤给去掉。
在刮干净白瓤之后,我们会看到与苦瓜肉相连的还有一层白膜,这层白膜很难处理干净,而且里面含有大量的苦瓜素,我们吃到苦瓜的苦也有一部分来源于这里。
为了最大程度地祛除苦味,人们往往会将苦瓜焯一下水,再进行下一步,或炒或凉拌。
香椿香椿树是我国土生土长的品种,在汉朝的时候,香椿因为数量稀少,一度成为贡品,不过随着香椿种植数量的增多,它逐渐走上了平民百姓的餐桌。
不过即使是现在,新鲜香椿的价格在市场上也并不低,之前在农村人们会在庭院中种上一些树木,像榆钱、香椿树等等,在合适的时间就会将能吃的部分采摘下来。
人们将香椿洗净焯水,在配合鸡蛋一起炒,这就成了人们餐桌上的一道美味。除此之外,香椿还是一味中药,具有清热解毒、化湿杀虫等等功效。
但是有些人就非常不喜欢香椿的味道,因为它含有一些特殊的挥发物,这才形成了香椿独特的味道,有些对气味比较敏感的人,不仅不喜欢吃香椿菜,还会对香椿树敬而远之。而且,香椿吃起来还有一点点苦涩,有些人就难以接受将香椿做成菜。
秋葵秋葵,长相与青辣椒很是相似,所以南方也有一些地方将秋葵叫做“洋辣椒”。不过秋葵显然形状会更加规则一些,而且表面有明显的绒毛,摸上去有些刺刺的。
对于秋葵这种蔬菜,很多人表示不能接受,倒不是因为它的味道有多么奇怪,主要是它的口感。
秋葵的一大特点就是它的粘液,将秋葵轻轻地切开,用手慢慢拉开秋葵两端,就会很明显看到秋葵的粘液,晶莹剔透。
将秋葵与鸡蛋一起翻炒,出来的效果和青椒炒鸡蛋一样一样的,但是将秋葵吃到嘴里,那感受和青椒完全不一样,嘴里都是黏糊的。
就是这种口感,令许多人都避之不及,虽然不难吃,但也不好吃,因为它几乎没有什么味道。很少人知道的是,秋葵的这种粘液中含有可溶性纤维素,可以润肠通便,还能降低胆固醇。
折耳根折耳根,又叫鱼腥草,喜欢潮湿的地方,所以一般生长在南方地区,尤其在中国的西南地区,折耳根已经成为了人们生活中必不可少的食物,顿顿都少不了折耳根。
它的食用方法以凉拌为主,因为它的口感爽脆,吃下去很是开胃;还有的将折耳根与韭菜和腊肉一起翻炒,出锅热腾腾的也令人食欲大开。
喜欢折耳根的人们恨不得将这种食材带在身边,但是不喜欢的人尝一口几乎都要吐,主要体现在北方朋友身上。
因为折耳根之所以又名鱼腥草,就是因为一口下去,鱼腥味弥漫口腔,让人难以下咽,就是这种强烈的气味,令许多人难以下咽。
还有人将鱼腥草的味道形容成一锅未洗净的海鲜汤水,原始的味道让人打死都不愿意吃第二口。
大多数人在听说鱼腥草的威力之后,直接对这种蔬菜保持一定的距离,根本不愿意尝试。这也就导致人们对折耳根的议论异常激烈,对比气味浓烈的香菜有过之而无不及。
同样的,虽然折耳根的味道很是奇怪,但是它其实是清热解毒的利器。西南地区常年高温多雨,由于空气很是潮湿,人体就会堆积湿气,生长在本地的鱼腥草,即使味道不是很好,但是吃习惯之后,也不失为一种特殊的美味,还能够祛除人体内一定的湿气。
到了现在,鱼腥草已经成为西南地区具有代表性的食物,很多人慕名而来,又被味道直接劝退。
写在最后面对这五种蔬菜的争议,吃过的你又会怎么评价呢?有没有你不喜欢吃的其他食物,可以在评论区留言讨论。
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