一、蒜蓉茼蒿

材料：茼蒿300克；大蒜4瓣；红辣椒1个（可选）；生抽1汤匙；盐适量；食用油适量；香葱1根（可选）

步骤：

1. 准备茼蒿： 茼蒿洗净，去掉硬梗，切成适当长度的段。用清水泡10分钟后，沥干备用。

2. 准备蒜蓉： 大蒜剁成细末，红辣椒切圈（如使用）。

3. 炒蒜蓉： 热锅凉油，油热后，加入蒜末，小火炒香至微金黄，注意不要炒焦。若喜欢辣味，可以加入红辣椒圈一同炒香。

4. 炒茼蒿： 将沥干水分的茼蒿加入锅中，大火翻炒均匀。炒至茼蒿变软但仍保持脆感，大约2-3分钟。

5. 调味： 加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀，确保茼蒿入味。

6. 出锅： 炒至茼蒿完全熟透，调料均匀分布后，关火，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 炒蒜蓉时火力要小，以免蒜末烧焦，影响口感。

(2) 茼蒿不宜炒太久，以保持其清脆的口感和营养。

(3) 可根据个人口味，适量调整盐和生抽的用量，也可以加入少许香葱增香。

二、包菜鸡蛋

材料：包菜200克；鸡蛋2个；大蒜2瓣；青葱1根；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

步骤：

1. 准备包菜： 包菜去外叶，切成细丝或小块，清洗干净，沥干备用。

2. 准备鸡蛋： 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 准备调料： 大蒜切末，青葱切段备用。

4. 炒鸡蛋： 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，快速炒至鸡蛋凝固并熟透，炒好后盛出备用。

5. 炒包菜： 在锅中再次加热少许油，加入蒜末炒香，接着放入切好的包菜，翻炒均匀。炒至包菜稍微变软但保持脆嫩的口感，大约3-4分钟。

6. 混合食材： 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与包菜混合均匀。根据口味可以加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒1-2分钟，使所有食材融合均匀。

7. 出锅： 炒至所有食材熟透后，撒上青葱增香，关火，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 炒鸡蛋时火力应适中，以避免鸡蛋过老或过嫩。

(2) 包菜炒至刚刚变软即可，保持其脆嫩的口感。

(3) 为增加风味，可在炒包菜时加入一些香料或调味料，如酱油或鸡精。

三、五花肉空心菜

材料：空心菜300克；五花肉150克；大蒜3瓣；姜2片；红辣椒1个（可选）；生抽1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

步骤：

1. 准备材料：空心菜处理： 空心菜去掉硬梗，洗净切段，备用。五花肉处理： 五花肉切成薄片。调料处理： 大蒜切末，姜切片，红辣椒切圈（如使用）。炒五花肉： 热锅凉油，油热后加入五花肉片，煎至两面金黄，出油。用铲子翻炒使其均匀受热，煎至五花肉微微焦脆。

2. 炒香调料： 加入姜片和蒜末，炒香。若喜欢辣味，可以加入红辣椒圈，炒出香味。

3. 炒空心菜： 将切好的空心菜段加入锅中，翻炒均匀。用中火炒至空心菜变软，保持脆嫩的口感。

4. 调味： 加入生抽、酱油和适量盐，继续翻炒均匀，确保空心菜和五花肉入味。根据个人口味，调整白胡椒粉的用量。

5. 出锅： 炒至空心菜熟透，调料均匀后，关火，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 五花肉切片不宜过厚，以便炒制均匀。

(2) 空心菜炒至刚变软即可，保持其清脆的口感。

(3) 炒菜时火力要中大火，以保持五花肉的酥脆感和空心菜的鲜嫩。

四、黑木耳炒腐竹

材料：黑木耳50克；腐竹100克；大蒜3瓣；姜2片；青红椒各1个（可选）；生抽1汤匙；酱油1汤匙；盐适量；白胡椒粉适量；食用油适量

步骤：

1. 处理材料：黑木耳处理： 黑木耳用清水泡发2-3小时，至完全膨胀，洗净后撕成小块。腐竹处理： 腐竹用清水泡软，约20-30分钟，泡软后切成段。调料处理： 大蒜切末，姜切片，青红椒切片（如使用）。炒香调料： 热锅凉油，油热后加入姜片和蒜末炒香，炒至蒜末变金黄。

2. 炒黑木耳和腐竹： 加入泡发好的黑木耳和腐竹段，翻炒均匀。用中火炒制，确保两者受热均匀。

3. 调味： 加入生抽、酱油和适量盐调味，继续翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入切好的青红椒片一起炒香。

4. 完成： 翻炒至黑木耳和腐竹熟透，调料均匀分布，最后撒上白胡椒粉，翻炒均匀即可。

5. 出锅： 炒至所有材料熟透后，关火，盛出装盘。

温馨提示：

(1) 黑木耳和腐竹需泡发至完全柔软，以确保炒制时的口感。

(2) 炒菜时火力要适中，以保持黑木耳的脆爽和腐竹的韧性。

(3) 根据个人口味，可以调整调料的量，或加入少许鸡精增鲜。

总结来说，这四道入秋美食不仅美味可口，还对身体健康有极大益处。蒜蓉茼蒿、包菜鸡蛋、五花肉空心菜和黑木耳炒腐竹共同构成了一道营养丰富的秋季饮食指南，帮助你有效健脾养胃、祛湿排毒。每一道菜品都充满了秋天的气息，同时满足了你对美味和健康的双重需求。通过将这些菜肴融入日常饮食中，你不仅能享受到食材的天然风味，还能促进身体的全面健康，顺利迎接凉爽的秋季。