夏天天气热，做饭都提不起劲？别担心，今天就来教大家一道简单快手又超级美味的番茄巴沙鱼，保证让你胃口大开！

这道菜的特点就是低脂健康，特别适合夏天吃，酸甜开胃的番茄汤汁搭配鲜嫩无比的巴沙鱼，简直好吃到停不下来！关键是做法超级简单，厨房小白也能轻松搞定，保证一学就会！

😋 废话不多说，咱们直接上菜谱👇

🐟 食材准备：

巴沙鱼：适量（也可以用其他鱼肉代替，比如草鱼、黑鱼、龙利鱼等等，家里有啥就用啥！）

番茄：1个（如果鱼比较多就用2个）

小葱：几根

姜：一小块

🧂 调味料：

番茄酱、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、香油、淀粉

👩‍🍳 制作步骤：

**处理食材：**番茄切成小丁，葱白切碎，鱼肉切成片状备用。

**腌制鱼片：**将鱼片放入碗中，加入姜片、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉，用手抓拌均匀，腌制一会儿，更加入味。（这一步很关键哦，能让鱼肉更鲜嫩！）

**裹上淀粉：**在腌制好的鱼片中加入适量淀粉，继续抓拌均匀，让每一片鱼片都裹上薄薄的一层淀粉。最后淋上一点香油，锁住水分，腌制15-30分钟左右。（淀粉可以帮助鱼肉保持滑嫩的口感）

**炒香底料：**锅中倒入适量油，油热后放入葱白煸炒出香味。

**炒制番茄：**将番茄丁放入锅中，小火慢慢炒制，直到番茄变得软烂，汤汁浓稠。（这一步要有耐心，番茄炒得越烂，汤汁的味道就越浓郁！）

**加入番茄酱：**为了让汤汁的颜色更加红亮，味道更加浓郁，可以加入一小勺番茄酱翻炒均匀。（番茄酱不要加太多，一点点提味即可）

**熬煮汤底：**锅中加入适量清水，大火煮开后，转小火继续煮5分钟左右，让番茄的味道充分融入汤中。

**放入鱼片：**将腌制好的鱼片轻轻放入汤中，不要搅动，盖上锅盖，用中小火煮几分钟，直到鱼肉变白，浮起来。（这一步是为了防止鱼肉散掉，影响口感）

**调味出锅：**鱼肉煮熟后，轻轻搅拌一下，让粘在一起的鱼片分开，然后根据个人口味加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，最后撒上葱花，就可以出锅啦！

是不是超级简单？这样做出来的番茄巴沙鱼，汤汁酸甜开胃，鱼肉鲜嫩无比，保证让你吃了一碗还想再来一碗！

我的主页还有很多好吃的做法，不知道做什么的小伙伴记得来看哦！ 你最喜欢巴沙鱼的哪种做法呢？欢迎在评论区留言分享！