夏天到了，天气一热就没什么胃口，这时候就特别想念清爽开胃的凉菜！今天就来教大家做一道东北名菜——黄瓜拉皮，酸辣爽口，做法简单，保证比饭店做的还好吃！

说到这道菜，我可是相当有发言权了，从小吃到大，闭着眼睛都能做出来！而且我发现啊，这道菜要想做的好吃，秘诀就在于它的灵魂酱汁！

话不多说，直接上秘方！

食材准备：

主料：大拉皮一份、黄瓜一根、胡萝卜一根

配料：香菜、小米辣、炸花生米（熟的）

酱汁：蒜末、辣椒粉、熟白芝麻、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺、麻酱1勺

怎么样，这些食材是不是你家厨房里都有？不用特意跑去超市，就能轻松搞定！

🔅制作步骤：

**灵魂酱汁，安排！**碗中放入蒜末、辣椒粉、熟白芝麻，淋上热油激发出香味。然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖，最后加入灵魂一勺——麻酱，搅拌均匀。

黄瓜和胡萝卜分别切丝备用。

锅中烧水，水开后放入大拉皮，烫2分钟左右，看到拉皮变得透明就差不多了，然后捞出来过凉水，沥干水分备用。

把过凉水的拉皮放入大碗中，倒入调好的灵魂酱汁，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、小米辣，最后撒上香喷喷的炸花生米！

用力搅拌均匀，开吃！

怎么样，是不是超级简单？ 即使是厨房小白，也能轻松搞定！这道菜酸辣爽口，香气扑鼻，保证你一口接一口，根本停不下来！

偷偷告诉你，我还试过用这个酱汁拌过其他凉菜，比如凉面、鸡丝凉面，味道都绝了！简直是万能凉拌汁！

我的主页还有很多好吃的做法，不知道做什么的小伙伴记得来看哦！ 你最喜欢吃什么凉菜呢？欢迎评论区留言分享你的看法哦！