来自潘帕斯草原的乌拉圭牛肉是美食家餐桌上不可或缺的滋味, 它会给味蕾带来一场奇幻的自然旅程。

在乌拉圭， 80%的土地都用于饲养牲畜和动物，那里多采用自由放牧形式， 是世界上牛可以不受限制自由漫步的大牧场之一。

经过近2个世纪的发展，2019年乌拉圭牛肉消费量占肉类总消费量的一半，作为世界第7大牛肉出口国， 乌拉圭70%的牛肉产品都用于出口。因为多生产高质量的草饲牛肉，且没有口蹄疫和疯牛病的发生，乌拉圭一直是我国批准的进口牛肉来源国之一。

从空中俯瞰， 乌拉圭就是一部要上演牛群与自然故事的大电影。意为“彩鸟栖息之河”的鸟拉圭河拥有稠密的道网，乌拉圭国名来源于此, 加上东南临大西洋，丰富清透的水资源孕育出清新的空气与丰茂的植被。

鸟拉圭的牛饲养规则很简单:自由放养、纯草喂食、无生长激素、无抗生素、无动物蛋白喂养。 这使得乌拉圭草饲牛肉成为追求“健康”“自然” 食客的心头好，其低脂肪也是现代人一直所追求的有价值的因素。

乌拉圭大部分牛都是牧场草饲。2019年，仅有12%的牛是在谷饲系统下成长起来的。 草饲给了乌拉圭牛肉产业独特的行业视角。

乌拉圭牛肉拥有的另一个亮点就是强大的追溯系统。 每头在出生后都会拥有一个“黑匣子” —SEIIC系统。 不论是只拥有两头牛的农民， 还是拥有两千甚至两万头牛的农场主都可以参与其中, 因为它是免费的,完全由国家支付, 该套追溯系统在全球牛肉产业中获得了高规格的认可度。

追溯系统记录牛的每一个举动，包括牧场、运输、切割、储存、贸易等数据信息，在确保食品安全的同时也在食客面前重现了一块牛肉从大自然到桌的全过程，让全球每一位消费确切地知道这块肉的任何信息。