说起好做又好吃的早餐，鸡蛋饼算是一个。特别是那种面糊做的鸡蛋饼，不需要发面，也不用揉面，搅一搅下锅烙就可以，完全零难度。

这种鸡蛋饼不仅快手好做，吃法也灵活，卷上不同的菜就是不一样的美味。搭配一杯牛奶或者一碗粥就是美美的一顿饭。香香软软，老少皆宜。这也是我家经常做的早餐饼，喜欢的朋友收藏试做。

香软鸡蛋饼

【食材】面粉、鸡蛋、盐、香葱、胡萝卜、生菜、午餐肉、番茄酱

【具体做法】

1，200克面粉加2克盐增加筋性，加200毫升凉水，搅拌成没有干面粉的稠面糊。

2，接着再加入180~200毫升凉水，搅拌成酸奶状的面糊。调好的面糊放在一面静置20分钟，烙出来的饼不容易碎。

3，接下来煎几片午餐肉，煎至两面微黄，肉质变软就可以了。

4，打几个鸡蛋，放些胡萝卜碎、葱花、盐，搅拌均匀。

5，平底锅预热，刷一层薄油。舀2勺面糊进来，端起锅将面糊摇匀摊平。

6，烙至面糊定型，舀一勺调好的鸡蛋液摊平。

7，烙至两面金黄，小饼熟透就可以出锅了。

8，鸡蛋饼上放生菜、午餐肉，再挤些番茄酱，卷起来就可以吃了。

9，用保鲜袋包起来，吃起来不脏手，外带也很方便。香香软软，有菜有蛋，很适合早餐吃。

饭饭小贴士

1，如果想节约早上的时间，面糊也可以头一天晚上调好，放冰箱冷藏一个晚上，早上起来直接烙饼就好。

2，根据自己的喜欢，鸡蛋饼里可以裹任何喜欢吃的菜和酱。

3，烙饼可以用平底锅，也可以用电饼铛，饼的厚薄根据自己的喜欢调整。​

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新。感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！