成功餐饮店老板的秘密策略,从一碗米粉赚5个亿!

秦刚说商业 2023-09-19 12:14:31

粉丝留言说,我是一个餐饮店老板,作为一位中小微企业主,我在创业的道路上遇到了一些困惑。

我想请教您,有没有一些策略或经验可以让我更好地运营我的生意,吸引更多的客户并实现商业成功?期待您的回答!

回答问题之前,我们先看一个案例:

张天一是北大法学院的一名研究生,毕业后他想创业。

作为一个湖南人,他的创业目标只有一个,就是要让在北京的人知道湖南米粉。

所以,他跟同学凑了10万块钱,在北京的京广桥环球金融中心地下一层,开了一家37平米的米粉店。

他还花3000块钱,买了人生第一辆电动车。那是一辆前面可以加钢板,同时能拉200斤货的“载重王”。

创业的第一年,张天一每天早上很早就要骑着这个“载重王”,去北京一个叫十里河菜市场的地方,批发200斤牛肉。

然后再把牛肉拖回店里。接下来的一天,他开始炖牛肉,煮米粉。

工作一天结果后,还要打扫卫生,把桌子擦干净才能下班。每次从商场出来的时候,已是月朗星稀。

张天一说他刚创业的300天,基本没见过太阳。

前有北大生卖猪肉,后有北大生卖米粉。

董明珠在某一档节目中痛惜说,北大生卖米粉,这是一种人才浪费,更是一种资源浪费。让他赶紧关店。

这在当时,一度成了网络热点。

(在某节目现场,董明珠痛惜张天一做米粉是人才浪费,国家资源浪费。)

包括张天一的父亲知道后,也气急败坏的给他打电话。

另外,还有很多人质疑他,既然想做一个米粉店的老板,为什么还要接受北大这样的高等教育等等。

但是张天一不这样想。

他认为,作为90后,表面看似在经营一碗米粉,实际上是在经营自己选择的生活方式。

这个世界上,没有小生意,只有小想法,小米粉也可以做成大产业。

一碗家乡的米粉,如果加上自己的智慧,也一定能够做出名堂。

他希望用知识分子的良心,来还原家乡的味道。

最后,张天一的霸蛮米粉开了200多家店,4年赚了5个亿。

张天一是如何做到的?秦刚分享几个非常重要的思维和方法,值得我们学习:

一、用核心用户思维,在网上找第一批种子用户。

第一步:跟他的同学先后注册了50多个社交账号,账号头像全部都是帅哥美女。

第二步:在当时最大的社交平台上,搜索出在北京的湖南人。

第三步:再从这些湖南人里面,筛选出粉丝超过1000的大V。

第四步:给大V们点赞、评论加互动,用早就设计好的话术,挨个私信这些大V,并且加他们微信。

第五步:加了微信后,邀请他们来店里免费吃老家的米粉。

第六步:既然都免费吃了,那就在社交平台上晒晒照片,写写评论,提提建议和意见。

张天一用这套搞定大V的方法,前后接待了2000多个顾客,这些顾客把前面3个月的食材全部吃光了。

二、讲个人商业故事,跟用户建立信任。

作为北大高材生,张天一的文笔不错。

洋洋洒洒写了篇名为《北大法律硕士毕业生,为什么辞职卖米粉》的文章,详细介绍了自己卖米粉的心路历程。

“北大硕士”“卖米粉”这样的字眼,很快博得了大众眼球,成为了社会热点。

不仅大V们帮他转发,大的主流媒体也在报道此事。

一时间,张天一火爆全网,各种采访接踵而至。

上报纸、上电视、上综艺,热度比明星还高。

所以,他通过写自己的创业故事,解决信任难的问题。

(张天一参加《创业中国人》电视节目。)

三、建立私域用户群,分层经营。

大量用户涌入,不知道如何管理怎么办?

张天一的方法是建立私域用户群,分层经营。

刚开始,他是把2000多个认同他们米粉的用户聚集起来,跟他们聊天,互动。

到2017年的时候,他的社群已经做到了100万人。

但是这100万人,有大妈,也有小孩子,人群不是特别精准,诉求各不相同,没办法运营。

怎么办?张天一知道少就是多。

他用减法思维,他砍掉了70万用户,只保留了30万精准用户。

如何深度运营这30万精准用户?

他设计了一个“333”模式。也就是:

1、最内层的3000人,张天一亲自跟他们打交道,比如主流媒体。

2、中间有一个将近10人的用户体验部,每人对接3000人,那就是3万。

3、最外层的近30万人,靠他们最内层的忠实用户来运营。

这样的动作,一个比较好的结果就是,用户在这个过程中,会参与到品牌的所有研发、生产及营销等各个环节中。

当用户有了参与感之后, 就会自动做口碑式传播,吸引更多精准用户。

四、做内容营销,植入品牌理念。

他们设计了很多大型活动,目的是让每一位用户都参与进来。

每一个体验师就是一个IP,都有自己的属性,每天不干别的,就是跟用户聊天。

一个体验师对接3000人,相当于五六个社群。

他们会给用户打标签,分成各种兴趣小组,比如篮球组、爬山组、摄影组。

把最铁杆的用户找出来,让他们去组织活动。

张天一的霸蛮米粉店刚提供一些活动手册、内容支持以及冠名支持等等,不断在用户心智中,植入霸蛮米粉的理念。

在不断的产品打磨以及精细化运营下,张天一4年时间,一共卖出1000万份牛肉粉。

2021年内连获两轮融资,其中2021年6月的C轮融资更是在亿元级别。

疫情放开后,公司的营业额已经恢复到2019年150%的水平。

并且作为中国唯一的一个案例,入选了哈佛商学院的案例库。

结语:

总结起来,作为中小微企业的老板,您可以借鉴张天一的成功经验,应用到您自己的生意中。

首先,运用核心用户思维来找到种子用户,通过社交平台建立联系并吸引大V们来体验您的产品或服务。他们的参与和反馈将帮助您不断优化和改进。

其次,借助个人商业故事来建立与用户的信任和连接。

与张天一类似,您可以分享您的创业历程、激情和理念,从而引起用户的共鸣,并通过媒体报道和社交媒体的传播扩大影响力。

接下来,建立私域用户群,进行精细化的分层经营。

通过筛选和管理,保留那些与您品牌理念契合度高且有潜力的用户,并与他们互动,让他们成为您品牌的忠实代言人和推广者。

最后,注重内容营销,植入品牌理念。

设计各类活动和体验,让用户参与其中,在整个品牌研发、生产和营销过程中发挥作用。这样的参与感将促使用户口碑传播,吸引更多的精准用户。

希望这些经验和方法能够为您的中小微企业带来更多的启示和成功。

相信通过逆自己的人性,顺客户的人性,您将能够吸引更多的客户、实现商业成功,并在市场竞争中脱颖而出。祝您创业路上一帆风顺!

0 阅读:2

秦刚说商业

简介:跟中小微企业者聊商业思维