在广袤的乡村里，有一种食材，几乎家家户户都有种植，它就是芋头。

这种外表朴实无华的食物，却拥有着丰富的营养价值，独特的食疗功效，被誉为天然的“养胃专家”。

在民间，俗话说：“吃10斤山药，不如1斤芋头。”确实反映了，芋头在养胃方面的显著效果。

芋头是一种低热量、高纤维的食物，富含多种维生素（如维生素B群）、矿物质（钾、钙等）以及膳食纤维。

其特有的黏性成分——黏液蛋白能够保护胃壁，减少胃酸对胃粘膜的刺激，有助于修复受损的胃粘膜，对于胃炎、胃溃疡患者来说是极好的食物选择。

此外，芋头还具有一定的抗菌作用，可以帮助清除肠胃中的有害细菌，维护肠道健康。

挑选新鲜芋头时应注意，表皮光滑且完整。重量相对较重，表明水分充足。避免购买有明显斑点或软烂的部分。正确的储存方式也很重要，最好放在通风干燥处，避免潮湿导致发霉变质。

推荐菜谱:

1.清蒸芋头

材料：新鲜芋头500克

做法：

1. 将芋头洗净后去皮切块；

2. 放入蒸锅中大火蒸约20分钟至熟透；

3. 出锅后可直接食用，亦可根据个人口味撒上少许盐巴或者白糖调味。

2.椰汁芋头西米露

材料：芋头200克、椰浆1罐(400ml)、西米50克、适量清水及冰糖

做法：

1. 先将西米用冷水浸泡半小时；芋头削皮切成小丁备用；锅内加水烧开后，加入西米煮至透明状捞出过凉水；

2. 另起锅放入椰浆与适量清水混合加热，同时加入冰糖搅拌至融化；

3. 处理好的芋头丁和西米一同倒入椰奶汤底中，继续小火慢炖直至芋头完全熟软即可享用。

3.芋头排骨煲

材料：猪肋排500克、大芋头一个、生抽，老抽，蚝油，生姜几片、葱一根、料酒适量

做法：

1. 排骨斩成小段并焯水去除血沫；大芋头去皮切滚刀块；

2. 锅中放油先爆香姜片，再下入排骨翻炒片刻；加入生抽，老抽，蚝油，足够量的热水没过所有材料，并滴入少量料酒；

3. 待水沸腾后，转中小火慢炖约40分钟后，加入芋头块继续炖煮；直到芋头变得非常绵软，最后撒上葱花提香即成一道美味佳肴。

从中医养生的角度来看，芋头的确是一种非常适合，用来调理脾胃的好食材。尤其是在寒冷季节里，一碗热腾腾的芋头汤，或是香喷喷的芋头饭，能暖身更能滋养身体。值得注意的是，由于芋头含有较多淀粉，糖尿病患者应适量食用。