春节将至，年味渐浓，家家户户都在为过年准备美食。而在这个美食的盛宴中，有一道不可或缺的佳肴，那就是香气扑鼻的油炸藕盒。这道传统的美味小吃，不仅仅有着浓浓的年味，更是老少皆宜。它外酥里嫩，一口咬下去，香脆的外皮里包裹着鲜香的肉沫，吃了还想吃。

下面为大家分享炸藕盒的制作方法，外酥里嫩，香香脆脆，老人小孩都爱吃。

准备食材：五花肉、藕、2个鸡蛋、面粉、淀粉、啤酒、葱沫和姜沫。

脆藕淀粉含量较少，水分较多，口感更脆嫩清甜。油炸脆藕片吃起来又香又脆，口感更丰富。粉藕淀粉含量较多，水分较少，质地软糯，色，内部藕丝较多。可以根据自己的口味选择脆藕或者粉藕。

五花肉放入绞肉机，绞成肉沫倒入碗里。加入1个鸡蛋、葱末、少许姜末、1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、半勺盐和十三香搅拌均匀，腌制10分钟左右。

先来调面糊，取一个干净的容器加入适量的面粉和淀粉按3比2的比例。打入1个鸡蛋，倒入适量啤酒，搅拌成糊状，面糊能挂住筷子即可。

藕清洗干净去皮切成薄厚均匀的片状，先取一片藕片，铺上肉沫，再用一片藕片盖上，轻轻按压。

锅里倒入适量的油，筷子放入锅中起泡泡说明油温正合适，藕盒裹上一层面糊放入锅中，炸至定型3-5分钟左右再捞出控油。

等油温升高再放入藕盒进行第二次油炸，复炸过后藕盒的口感会更加酥脆，炸至两面呈金黄色即可。

复炸完出锅，可以根据自己的口味撒些辣椒粉或者蘸番茄酱吃。

过年吃藕，越吃越有。今年过年的年夜饭不妨多这一道油炸藕盒。好吃寓意又好，藕还有丰富的营养物质藕不仅口感鲜美，对人体健康有着诸多益处。因此，在日常饮食中适当添加藕类食材，定能使身体受益良多。