近日，重庆一男子声称自己买到了一种“神奇米”，这种米煮熟后在锅内放置了一个月之久，不仅没有出现异味，更未发霉变质。期间锅盖始终扣紧。

这一奇特现象引发了人们的好奇和疑问，对于这种“神奇米”的具体品种和特性充满了猜测。

笔者觉得米不神奇，应该是锅比较神奇，应该是买到了“神奇锅”。

众多周知，微生物是食物腐败的主要原因。所以，经过高温杀毒的食物，在密闭的条件下贮存，是可以保鲜很长时间不腐败的，就像罐头食品，一般保质期都是2-3年。

这位男子用的是电压力锅煮米饭，电压力锅比普通电饭锅的杀菌效果更好，加之密封性好，如果中途没打开过，电压力锅中就能达到无菌状态。加之冷却后，压力锅会形成一定的真空度，就像罐头不易打开一样，更有利于保存食物。

所以应该是锅比较神奇，密封性好，压力强。