元宵节，中国的传统节日，象征着家庭的团圆和吉祥。在这一天，吃元宵（或称为汤圆）是必不可少的习俗，寓意着团圆和美满。此外，我们还会准备一桌丰富的家宴，其中充满了家人喜爱的家常菜。今天，我将为您推荐八道美味的家常菜，这些菜肴既营养丰富又美观可口，适合全家人共享。这些菜肴简单易做，价格实惠，无论是大人还是小孩都会喜欢。让我们一起来看看这些美味佳肴吧！

一、双椒炒鸡丁

制作过程：

1.鸡腿去骨，切成约2cm大小的块状。青椒、红椒去籽，切成与鸡肉大小相近的块状。姜、蒜切末备用。

2.把切好的鸡肉块放一个大碗里，再倒进少许盐、1勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，拿手快速抓匀，腌制30分钟左右，使鸡肉完全入味。

3.热锅凉油，待油温五成热时，放入切好的姜蒜末，翻炒至香味释放。将腌制好的鸡肉块倒入锅中，中火翻炒，直至鸡肉表面微黄，鸡肉的香气四溢。接着，倒入切好的青红椒块，继续翻炒，使青红椒稍微断生。

4.最后，加入1勺生抽、1勺蚝油和半勺老抽，迅速翻炒匀，让调料与鸡肉和青红椒充分的混合，炒个2分钟左右即可盛出来。

二、红烧排骨

制作过程：

1.首先，往锅里倒进冷水，然后倒入排骨。为了去掉腥味，我们还需要再加点料酒、姜和葱。当水烧开时，会出现一些浮沫产生，记得及时捞出。大约煮三分钟后，我们可以将排骨捞出，并用温水冲洗干净。

2.接下来，将锅烧热，倒入冰糖并炒至融化。然后，将焯过水的排骨放入锅中，与冰糖翻炒均匀。为了让排骨更加入味，我们还需要加入预先调制好的料汁，继续翻炒均匀。

3.随后，往锅中倒入足够的温水，盖好锅盖，用大火焖煮30分钟左右。等排骨炖煮完全入味熟透后，改小火慢慢收汁。最后，把炖煮好的排骨盛出来，撒上一点芝麻作为装饰，即可上桌享用。

三、鸡蛋虾滑

制作过程：

1.首先，将虾去壳并用清水冲洗干净。接着，加入适量的盐和黑胡椒，轻轻地抓匀，让虾仁充分吸收调料的味道。然后，将虾仁放在一旁腌制30分钟，使其更加入味。

2.在等待的过程中，我们可以准备炒虾仁所需的材料。取一个平底锅，倒入少量的橄榄油，待油热后，将腌制好的虾仁放入锅中。用中火翻炒，直到虾仁变色，呈现出诱人的橙红色。

3.此刻，把炒好的虾仁盛出来，放到一个碗里。接着，拿另一个碗，打进几个鸡蛋并打散。把炒好的虾仁倒进鸡蛋液里，撒上一些葱花，搅拌均匀。

4.再次回到平底锅，将混合好的虾仁鸡蛋液倒入锅中。拿铲子迅速翻炒，让鸡蛋液完全包裹住虾仁。炒到鸡蛋完全熟透，出现金黄色的诱人色泽。

5.最后，撒上一些黑胡椒提味，翻炒均匀后即可关火。现在，一盘色香味俱佳的虾仁炒蛋就可以上桌享用啦！

四、宫保鸡丁

制作过程：

1.首先，制作一个酱汁。拿一个碗，倒入2勺生抽、2勺陈醋、1勺蚝油、1勺醋、1勺淀粉和适量的清水，一起搅拌均匀后备用。

2.接着，将胡萝卜和黄瓜彻底清洗干净，然后切成丁状。把鸡胸肉也切成丁，再放1勺料酒、适量的盐和胡椒粉，以及1勺淀粉，拿手搅拌匀后腌制10分钟左右，以便鸡胸肉更加入味。

3.当腌制时间到了，再热锅凉油，油热后把腌制好的鸡胸肉丁倒进去，迅速翻炒鸡肉到变色后捞出来。然后，在锅里炒香葱蒜和干辣椒，接着放入1勺豆瓣酱，一直翻炒到炒出红油。

4.此刻，把切好的胡萝卜丁倒进锅里，继续翻炒。待胡萝卜稍微变软后，倒入炒好的鸡胸肉丁，迅速翻炒均匀。接着，将黄瓜丁也倒入锅中，再倒入之前调好的酱汁。

5.持续翻炒，直到锅中的汤汁变得浓稠。最后，撒上一把花生米，快速翻炒均匀即可出锅享用！

五、锅包肉

制作过程：

1.将2勺番茄酱、1勺白醋、1勺白糖、少许盐和2勺水混合在一个碗里，搅匀了备用。

2.把里脊肉切成薄片，再把姜丝、1勺料酒和少许盐一起倒进去。拿手快速抓拌均匀，让肉片完全腌制，然后腌20分钟左右。

3.在一个碗中加入适量的土豆淀粉和清水，搅拌均匀后静置半小时。倒掉表面的水，然后把腌制好的肉片放进去，让每片肉完全裹上面糊。

4.在油温达到适宜温度的时候，把裹好面糊的肉片放进去，炸到肉片定型后捞出。待油温再次升高后，将肉片放入进行复炸，使其更加酥脆。

5.在锅中留少许油，把之前调制好的酱汁倒进去，煮开后再倒进配菜，如姜葱丝、胡萝卜丝和香菜。最后，把炸好的肉片倒进锅里，迅速翻炒匀，等到肉片完全裹上酱汁后即可出锅。

六、糖醋土豆

制作过程：

1.首先，制作糖醋汁。将蕃茄酱、白糖、白醋、生抽和适量的清水混合在一个碗中，搅拌均匀备用。

2.接着，我们开始制作土豆块。首先，将土豆的边角切去，使其呈长方形。然后，用筷子从土豆的两边夹住，注意不要切断。

3.将切好的土豆块放入盐水中浸泡一段时间，使其变软。之后，将土豆块捞出，沥干水分，并裹上一层干淀粉。

4.当油温升高后，将裹好淀粉的土豆块放入锅中炸至金黄色和熟透。炸完后，拿漏网捞出来，再摆放到盘子里。

5.然后，留少许底油在锅里，把之前调好的糖醋汁倒进锅里，改用中小火煮到糖醋汁变得粘稠。

6.最后，把煮好的糖醋汁浇在炸好的土豆块上，使其完全裹上糖醋汁。最后，撒上一些白芝麻作为点缀。

七、椒盐虾

制作过程：

1.首先，确保虾的新鲜度，最好购买活虾。将虾去壳去肠泥，用清水冲洗干净。

2.在处理干净的虾中加入姜丝、一勺料酒、一勺蚝油、一勺生抽、适量的胡椒粉和盐，使劲搅拌均匀后腌制半小时左右，使虾肉完全吸收调料的味道。

3.拿一个碗，倒进鸡蛋、淀粉和适量的黑胡椒粉，混合均匀制成炸糊。将腌制好的虾逐个放入炸糊中，确保虾身均匀裹满面糊。

4.锅中倒入足够的油，当油温达到七成热时，将裹好面糊的虾逐个放入锅中，用中小火炸制定型。待虾身金黄酥脆后，捞出来沥油。

5.最后，把油温升高改大火，把虾再次倒进锅里复炸20秒左右，让其更加酥脆。捞出来后撒上适量的椒盐和胡椒粉就可以享用了。

八、山药肉丸汤

制作过程：

1.将猪肉剁成馅料，加入一勺玉米淀粉、适量的酱油以及少量的葱和姜末，搅拌均匀后腌制片刻。

2.锅里倒进适量的油，等油热后，再把山药片倒进去进行翻炒。翻炒片刻后，倒进适量的水，并一直煮到山药变得软烂。

3.当山药煮至软烂时，将腌制好的猪肉馅制成丸子形状，并轻轻放入锅中。

4.丸子下锅后，继续煮约五分钟，使丸子完全熟透。随后，在汤中加入适量的盐进行调味，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。