大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
蒜蓉粉丝蒸扇贝主料：扇贝，粉丝，蒜末，小米辣。
调料：味精，鸡粉，生抽，盐
1.扇贝买回来，将壳去掉，将扇贝洗干净，那个黄的也能吃，把里面黑的挤一挤！
2.粉丝，提前水泡好，剪短备用。
3.蒜末，小米辣圈热油炝一下，加入味精，鸡粉，生抽，少许的盐。搅匀。
4.粉丝垫贝壳内，贝肉放上面，浇上蒜蓉酱，上笼蒸3分钟即可。
尖椒肉丝准备材料：猪里脊肉或者猪后座肉，尖椒，红椒，干辣椒段。
调料：盐，味精鸡粉，白糖，老抽，生抽。
1.猪肉切丝，冲水，冲去血水，沥干水备用。
2.尖椒红椒切丝。
3.肉丝，加盐，鸡粉，鸡蛋半个（5两肉丝加半个鸡蛋，），生粉少许腌制（肉丝要先加了调料抓出黏糊了，在放鸡蛋抓，再放粉.随便抓出来的肉丝是不行的，不是脱粉出水，就是粘锅，要不就是肉质很硬）。
4.起锅烧油，油热5成，下肉丝，慢慢打散，倒出控油。
5.锅留底油，下葱蒜姜片爆香，下干辣椒段，下尖椒丝炒断生，下肉丝，下味精鸡粉，少许白糖，老抽，盐少许。翻炒出锅即可。
香辣干锅材料：莲藕、五花肉、大虾、青椒、红椒、洋葱、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、酱油、糖、盐、鸡精。（可根据个人口味放材料)
第一步，将莲藕洗净去皮，切成薄片。同时，将五花肉切片，青椒、红椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
第二步，热锅凉油，放入花椒煸炒出香味，然后加入五花肉煸炒至变色。接着放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。
第三步，加入大虾、洋葱丝、大蒜末和生姜末继续煸炒出香味。然后加入藕片和青红椒翻炒均匀。
第四步，加入酱油、糖、盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可关火。最后将炒好的莲藕香辣干锅装盘上桌。
酸豆角炒鸡胗食材
鸡胗6个、酸豆角100克、青椒1个、生姜2片、葱2根、料酒2汤匙、白醋半汤匙、生抽2汤匙、糖5克。
做法
1、酸豆角清洗干净切成丁备用。
2、鸡胗清洗干净放入锅中，放入二片生姜、葱、二汤匙料酒和半汤匙白醋。
3、大火煮开后再小火煮三分钟，捞出鸡胗并清洗干净。
4、清洗好的鸡胗切成大薄片备用。
5、青椒去籽去蒂清洗干净放案板上切成细丝。
6、热锅热油放入鸡胗大火爆炒。
7、放入二汤匙生抽和五克白糖大火翻炒均匀。
8、锅中放入酸豆角丁，大火翻炒，放入青椒丝快速翻炒出锅。
红焖羊肉食材准备：羊肉、胡萝卜、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒。
做法流程：
1.羊肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.胡萝卜去皮清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜爆香，接着倒入羊肉一起翻炒均匀，炒出香味。
3.接着加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，接着加入适量的啤酒和清水，再盖盖焖煮半个小时。
4.然后加入胡萝卜块继续炖煮半个小时收汁，即可出锅开吃。
菜团子食材：土豆、胡萝卜、小葱、小米椒、鸡蛋、面粉、食盐、香用油、蚝油、小米椒、辣椒油
做法：
（1）调菜团子蘸料：碗中加入葱花、小米椒、生抽、辣椒油拌匀
（2）土豆胡萝卜去皮擦丝，小葱去皮洗净切成葱花备用。
（3）制作面团：碗中放入土豆胡萝卜丝，加入食盐腌出水然后挤干，加入葱花、十三香、香油一勺、蚝油一勺、鸡蛋一个、面粉两勺拌匀。
（4）戴上一次性手套取适量馅料，揉成小团子，上锅蒸十分钟出锅蘸着料汁开吃即可，营养美味年夜饭必备菜品！
凉拌麻辣鸡丝食材：鸡腿肉 适量、生抽 2勺、香醋 2勺、葱段 适量、姜 2片、油泼辣子 1勺、蚝油 1勺、盐 1小勺、糖 1勺。
做法：
1、把鸡腿用剪刀剪开，冷水下锅，放入姜片料酒葱段去腥，煮制约20分钟后捞出，晾凉撕成鸡肉条。
2、碗内调入生抽、香醋、蚝油、盐、糖、蒜末、香菜末，搅拌均匀。
3、鸡丝加入油泼辣子（或辣椒酱），浇上调拌好的汁拌匀，入冰箱冷藏30分钟即可。
羊肉烧豆腐材料：羊肉200克，豆腐1块，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、酱油、料酒、糖、油适量。
做法：①羊肉切成小块，用盐、酱油、料酒腌制15分钟，豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分，热锅倒油，下入葱姜蒜末，炒出香味，再加入八角、桂皮、香叶、花椒，炒出香气。
②下入羊肉，翻炒至变色，加入适量的水，大火烧开，小火炖煮40分钟，至羊肉变软，加入豆腐，继续炖煮10分钟，加入盐、糖调味，大火收汁，出锅前撒上葱花。
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