大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧鲈鱼材料：鲈鱼：1尾（约500克）；姜蒜：适量，切片；青蒜：适量，切段；生抽：2汤匙；料酒：1汤匙；冰糖：适量；盐：适量；鸡精：适量；食用油：适量
步骤：
1. 处理鲈鱼： 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净，切块备用。
2. 煎鲈鱼： 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄，捞出备用。
3. 炸葱姜蒜： 锅中留底油，放入姜蒜片炸至香味溢出。
4. 炖鲈鱼： 将煎好的鲈鱼放入锅中，加入生抽、料酒、适量冰糖，搅拌均匀。
5. 加水： 加入足够的水，水量要淹过鱼块。
6. 焖煮： 大火烧开后，转小火盖盖子焖煮20分钟，让鱼块入味。
7. 调味： 打开盖子，加入适量盐和鸡精，调味调色。
8. 收汁： 大火收汁，确保鱼块均匀裹上红亮的汁水。
9. 装盘： 装盘时，撒上一些青蒜段作为点缀。
排骨炖土豆①取出1根大排骨，剁成小块，泡入冷水中30分钟。加入1勺面粉搓一搓，冲洗干净，沥干水分。
②锅中加点菜籽油，倒入排骨炒。炒干排骨表面水分后放入生抽、老抽，翻炒上色，焖煮2分钟。倒入开水没过排骨，开大火煮开后换成小火煮。
③削掉150克的土豆皮，冲洗干净后切小块。等排骨上面的肉可以用筷子插进去的时候放入排骨，再加少许的盐调味，继续焖煮15分钟。
④取一个青椒，洗干净后切成小块放入锅中。开大火收汁，翻炒几下就端上桌。
青菜梗炒五花肉材料：青菜梗 适量，切段；五花肉 150克，切薄片；大蒜 适量，切末；姜 适量，切末；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
10. 青菜梗洗净，去除老硬的部分，切成适当大小的段。
11. 五花肉切薄片备用。
12. 锅中热油，将五花肉片放入快速翻炒至变色。
13. 加入姜末和大蒜末，继续炒香。
14. 加入青菜梗段，炒至青菜梗变熟软。
15. 加入生抽和料酒，炒匀使调味均匀。
16. 根据个人口味适量加盐和白胡椒粉，继续炒匀。
17. 炒至青菜梗熟透，五花肉入味后即可出锅。
啤酒鸭食材：鸭子 半只，啤酒 320毫升（一罐），生抽15克，老抽15克，冰糖10克，盐适量，花椒适量，葱姜适量，青红椒适量，食用油适量。
制作步骤：
1、鸭子入锅加清水，加姜片，花椒煮开，大火煮五六分钟，捞出鸭肉，清洗干净。
2、锅中放油，放大约一汤匙就行。油热，倒入鸭子翻炒出水份，加入葱姜继续小火翻炒，等待鸭皮出油。
3、等鸭油炒出，就会闻到鸭香味，倒入生抽，老抽翻炒均匀。
4、将翻炒均匀的鸭肉倒进砂锅，倒入一罐啤酒，放入冰糖，盖上锅盖大火煮开，转小火炖30分钟。
5、鸭肉炖烂之后，加入适量盐，青红椒，翻炒均匀即可出锅。
莲藕炒肉食材：莲藕 1根；瘦肉片 200克；青蒜 适量；生姜 适量；料酒 适量；酱油 适量；盐 适量；白胡椒粉 适量；食用油 适量
步骤：
1. 准备工作： 莲藕去皮，切成薄片；瘦肉切成片；生姜切成末；青蒜切段备用。
2. 莲藕焯水： 将切好的莲藕片放入开水中焯水，焯水的目的是去除莲藕中的淀粉质，使口感更佳。
3. 炒瘦肉： 在锅中加入适量的食用油，放入瘦肉片煸炒至变色，加入少量料酒提鲜。
4. 炒莲藕： 加入焯水后的莲藕片，快速翻炒均匀，使莲藕片均匀裹上肉汁。
5. 调味： 加入适量的酱油，白胡椒粉，盐，生姜末，继续翻炒均匀，使调味料充分渗透。
6. 收汁： 待莲藕片炒至变软糯，瘦肉片熟透时，加入青蒜段迅速翻炒均匀，收汁出锅。
7. 装盘： 将炒好的莲藕瘦肉装盘，即可食用。
莲藕排骨汤，寓意：好运连连，节节高升准备食材：莲藕、排骨、葱、姜、枸杞、盐、料酒、香菜。
详细过程：
1. 莲藕洗净去皮切块，排骨提前用料酒腌渍片刻。
2. 锅中放水，加入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出，另起锅，放入排骨，加入适量的清水，加入葱段和姜片，大火煮开后，转小火炖煮1-2小时。
3. 排骨炖至软烂后，加入莲藕，加盐调味，继续炖15分钟，然后关火出锅，撒上香菜点缀，即可食用。
青椒炒鸡丝准备原来：鸡胸肉200克，青红椒各一个，姜3片，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽即可。
第一步：首先把鸡胸肉切丝备用，青红椒切段切条都可以；
第二步：锅中热油爆香姜片，先倒入鸡丝炒三分钟，然后再倒入青红椒炒两分钟；
第三步：加30ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，均匀搅拌后，盖上盖焖煮三分钟即可出锅。
蚝油生菜【材料】：生菜几颗、蒜末两勺、蚝油一勺、生抽两勺、白糖半勺、清水半碗、食用油适量
【做法】：1、生菜先撕成小瓣，洗干净备用，大蒜处理成蒜末。
2、炒锅先烧一锅水，水沸之后加入一勺油和一勺盐。
3、煮化之后再加入生菜，搅拌均匀煮至生菜变绿捞出来，控干水分先装盘备用。
4、重新起锅预热后加适量油，加入蒜末和蚝油生抽，再加入少许清水。
5、搅拌至酱汁沸腾黏稠后出锅，直接淋到生菜上面就可以。
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