这3道小凉菜,爽口开胃助消化,取材容易做法简单,吃完真痛快!

小面姨美食日记 2023-06-28 20:51:28

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享3道小凉菜的做法。夏天到了,不管是在外面三五个朋友聚餐,还是在家里搞一个小聚会,凉菜肯定是少不了的。凉菜不仅下酒特别好,关键是夏季吃凉菜也合适,能达到消暑降温的作用。此外,凉菜相对于热菜来说,性价比也更高,所以颇受人们的喜欢。

今天我给大家分享的这三道凉菜做法,也是盛夏时节,人们都喜欢吃的三道家常小凉菜。如果在家聚餐,非常合适不过了。做法简单,好吃爽口。这3道小凉菜,爽口开胃助消化,取材容易做法简单,吃完真痛快!平时我们不管是出去吃饭,还是在家里 ,都是凉菜先上桌。凉菜口感脆嫩,鲜香开胃,特别受大家欢迎。我家夏季,就属凉菜最抢手,吃起来清脆又不油腻,一顿饭吃下来还特有滋有味的。现在,我把这3道小凉菜的做法分享给大家,祝朋友们身体健康!

【3道小凉菜】

【凉拌土豆丝】

食材:土豆2个、香菜1根、红椒1根、蒜3粒、花椒几粒、盐少许、醋1勺、生抽1勺、辣椒面半勺。

做法:1、主食材备好,2个土豆削皮后,先切成簿片,再切成细丝,切好的土豆丝用清水浸泡,再重复浸泡清洗几次,主要是为了浸泡出土豆的淀粉,这样口感才更爽脆。

2、锅中放入适量清水,大火烧开,放入土豆丝煮至断生捞出过凉沥干水分,装进大碗里。煮的时间大约1分钟左右即可,别煮久了,那样就不脆了。

3、一个红椒洗净去籽切丝,1根香菜切段,几个蒜粒切末,锅中放一勺底油,油热后转小火,加入花椒煸香,关火,捞出。用锅中余热将辣椒面煸香,倒入蒜末拌匀。

4、土豆丝中加入香菜段,红椒丝,淋上锅里调好的味料,再淋入生抽,香醋,加少许盐拌匀即可。

【凉拌豆腐丝】

食材:豆腐丝1把、香菜几根、大葱段、干辣椒3根、花椒1小撮、盐、白糖、陈醋、生抽适量。

做法:1、食材备好,一把豆腐丝,切成2段,水开把放入豆腐丝焯一下即可捞出,用凉水冲至豆腐丝变凉,控干水备用。

2、香菜切段、葱切丝,干辣椒切丝,再准备花椒备用。

3、锅中放食用油,放入花椒炸香,将花椒滤掉,花椒油浇在干辣椒中,放入盐,白糖,陈醋,生抽拌匀。

4、豆腐丝中放入葱丝,香菜,将调好的汁浇在豆腐丝上,拌匀装盘,味道不错的,非常家常的一道菜,好吃好做又有营养。

【黄瓜拌腐竹】

食材:黄瓜1根、腐竹6小根、干辣椒4个、花椒少量,盐半勺、生抽1勺、香醋1勺、自制辣椒油1勺、白糖少许。

做法:1、腐竹提前用清水浸泡3-5小时,泡至无硬心,泡发后的腐竹洗净切小段。

2、黄瓜洗净切成小块,加少许盐搅拌均匀腌制片刻,吃起来更入味,将腐竹放入开水锅中焯烫后捞出沥干,腐竹和腌制过去水分的黄瓜块放一起。

3、锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用,再放入辣椒段炸香关火,把炸好的油浇在黄瓜上。

4、 加入盐,醋,生抽,糖,自制辣椒油拌匀即可,无论配粥,还是米饭,味道都不错。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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