新安北临黄河，南接宜阳，西邻渑池、义马，东连孟津、涧西，总面积1161平方千米，总人口50万，置县于秦，距今已逾两千年。

史载，奉灭六国，郡县天下，于始皇二十六年(前221年)，在关洛要冲新置一县，意祈长治久安，时名新安。后世县治、县域有几度变迁，但新安名袭至今。

作为历史古县，新安是河洛文化的主发祥地之一，也是仰韶文化的集中分布区，不仅文物古迹众多，还有龙潭大峡谷、荆紫仙山、万山湖、千唐志斋博物馆等风景名胜，特色美食小吃，也多有担当。

一、烫面角

南米北面，习俗由来已久。北方人喜食面，在材料搭配，烹饪手法上，又肯花动心思，运幻生发出的形式也多。

面粉加持荤素馅料，富含多种营养成分，组合堪称完美。一般来讲，下锅煮是饺子，上笼蒸叫包子，过油则为油角子，都十分美味。烫面角，介乎饺子、包子、油角子之间，是新安县的特色传统小吃。

面粉经开水烫过，包裹馅料，再上笼蒸制，形大似油角，故曰烫面角。据《新安县志》记载：烫面角起始于民国三年（1914年），至今已有百余年的历史。目前有老王和方记两个分支。

新安烫面角，面可用五谷杂粮；馅呢，猪牛羊肉、鱼虾海鲜、鸡蛋野蔬，可荤可素。皮薄馅大，晶莹剔透，端的是一口鲜。

二、小碗汤

小碗汤主食材包括扁垛、豆腐、大肠、豆腐皮、腐竹、熟肉和花生绿豆等物，是洛阳烩菜的一个变种。与烩菜不同的是，该汤勾过粉芡，比较浓稠，更为酸辣爽滑抓口。

传说小碗汤最早为厨工们的专有食品，一直难登大雅之堂呢。小碗汤在郊县新安一带，比较盛行。

过去厨工办席宴，一直等走完最后一道菜，才有功夫犒劳自己。这时，食材已所剩无几，只能有什么吃什么。聪明的厨师，就把所有宴余物，一股脑地切丁切丝，下入大锅，多添水，一起烩煮。菜不够，汤来凑，多配蒸馍就是。因时用小碗来盛，故名。

三、铁门、五头烩面

烩面出自中原，集荤、素、汤、饭为一体，是“中国十大名面”之一，河南省几乎每地都有，只添加物和口味习惯稍有异耳。铁门、五头烩面属于豫西流派。

铁门、五头有穆斯林，烩面以上等牛肉和牛棒骨熬制的鲜汤打底，以优质高筋面粉为原料制成面胚条，再拉宽窄均匀下锅，辅以海带丝、千张丝、粉条、牛肉、葱花、香菜、椒油等菜料烩制。汤鲜面筋，味美营养，经济实惠。

四、浆面条、糊涂面

浆面条、糊涂面是洛阳名吃，郊县也多流行。新安浆面条、糊涂面，曾上过央视舌尖上的中国，实力也不容小觑。

五、黄河大鲤鱼和黄河鱼宴

新安作为沿黄县，黄河小浪底蓄水后，于畛河、青河入黄河口形成水表面积168平方公里的万山湖，呈现出大量的水湾、半岛和湖心岛屿，一派山光水色。

万山湖不仅风景秀丽，也盛产黄河大鲤鱼和鲶、鲫、草、鲳、红眼、翘嘴等野生淡水鱼，品质堪称一流，给黄河鱼宴增色添彩。

六、北冶卤肉

北冶卤肉肥而不腻，烂而不化，色鲜味美，是新安特产“六宝之一”，豫西一带小有名气。但相比横水、蔡店卤肉而言，北冶卤肉口味略重。

七、老李烧鸡

新安县老李烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻，出道不早，名气不小，几乎洛阳各县区都有分店。

八、樱桃

新安县属北暖温带大陆性季风气候，四季分明，极适宜樱桃生长。五头镇的马头、大洼、独树和磁涧镇的礼河、掌礼、奎门等村栽培樱桃的历史已逾2000年。樱桃果型整齐，圆润晶莹，色泽鲜艳，果肉细嫩多汁，酸甜可口，芳香味佳，被认定为“中国地理标志农产品”。

九、铁门朝天椒

铁门镇依山傍水，自然环境良好，有大片红土地，很适合朝天椒生长。朝天椒在这里极少出现病虫害，肉厚、色泽正、味道香、表皮光滑，在川渝地区供不应求，成为不少老字号火锅店的采购首选。

十、峪里牛心柿

石井镇峪里村盛产的柿子，个大、无核、色鲜、味甜，状若牛心，故名。系全国优质品种。

十一、峪里柿饼

峪里牛心柿是制作柿饼的好原料。峪里柿饼个大，饼体绵软，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜，耐贮藏。宋代孔平仲有诗赞曰：“林中有丹果，压枝一何稠！为柿已软美，嗟尔骨亦柔。风霜变颜色，雨露如膏油…”

十二、名优特产

新安县消食丸。消食丸，又名理气化滞丸，俗名小丸药，创制于1808年，为城关镇后峪村陈氏族传验方精制良药，主治食积伤脾、嘈杂吐酸、中气不和、呃逆痞满、痰气上涌及胃疼诸症。产品民国时已畅销豫、陕两省，近年又远销甘肃、内蒙、辽宁、新疆、山东、湖北等地。

六七十年代，洛阳街头巷尾常有游走的药贩，背包挑担，边走边吆喝：“新安县的小丸药来了啊！专治食积、奶积、冒肚、痢疾，蹿鞭杆…”令人印象很是深刻。

过客，又名洛邑过客，洛阳人，市作协会员，热爱家乡，喜欢怀旧。原创作品，欢迎品评互动。原创不易，转载务请注明出处，谢谢。