三伏天就馋这道菜!汁多好下饭,花钱不多,做法简单,上桌超抢手

达人吃美食 2024-07-14 13:01:17

在美食的广阔天地里,总有一些菜肴以其独特的魅力,让人回味无穷,其中,油面筋烧肉丸便是这样一道令人难以抗拒的佳肴。它不仅仅是一道菜,更是一场关于味觉、视觉与情感的盛宴,将传统与创新巧妙融合,展现出非凡的诱人魅力。

这道菜的精髓,在于那外韧内软的油面筋与鲜美多汁的肉丸的完美邂逅。油面筋,作为江南地区的传统食材,其金黄色的外皮包裹着丰富的孔洞,仿佛是大自然赋予的微型容器,静待着美味的填充。而精选的肉馅,经过精心调味,生抽、老抽赋予其深沉的色泽与浓郁的酱香,蚝油与白胡椒粉、姜粉的加入,更是让肉馅的味道层次分明,鲜美异常。当这满载着鲜香的肉馅被温柔地填入油面筋中,一场关于美味的变革悄然发生。

烹饪过程中,随着火候的逐渐升温,油面筋与肉丸在浓郁的汤汁中相互渗透,彼此交融。汤汁的精华被油面筋缓缓吸收,而肉丸的鲜美也悄无声息地释放,两者共同演绎出一曲关于时间与温度的乐曲。待到出锅之际,加入的白菜更是点睛之笔,翠绿的色泽与浓郁的汤汁形成鲜明对比,不仅增添了菜肴的色彩,更让这道菜的口感变得更加丰富多样。

品尝之时,首先吸引你的是那油面筋特有的嚼劲与韧性,紧接着是肉丸的鲜嫩多汁,两者在口中交织出一场美妙的味觉盛宴。而那浸泡在汤汁中的白菜,更是吸收了肉丸与油面筋的双重精华,变得异常鲜美可口。这荤素搭配的组合,不仅满足了人们对美食的多元化追求,更在营养均衡上达到了新的高度。

这道看似简单的菜肴,实则蕴含着无限的诱惑与魅力。它不仅仅是一道家常菜,更是一种生活态度的体现,是对美好生活的向往与追求。在这个快节奏的时代里,不妨放慢脚步,用心烹制一道“油面筋烧肉丸”,让味蕾在美食的海洋中畅游,感受那份来自心底的温暖与满足。

【油面筋烧肉丸】

制作配料:肉馅儿300克 淀粉2勺 蚝油1勺 生抽2勺 老抽2勺 盐1/3勺 白胡椒粉+姜粉1小勺 小鸡蛋1个 陈醋半勺 油面筋1袋 白菜适量 葱蒜适量

制作方法:

1、准备肉馅儿,加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1/3、淀粉2勺、白胡椒粉+姜粉1小勺,再打入1个小鸡蛋,搅拌至上劲;

2、油面筋用筷子戳个洞,把里面的孔洞戳一戳,再把肉馅儿塞进去;

3、热锅凉油,加入葱蒜爆香,加入开水,加入生抽1勺、老抽1勺、陈醋半勺;根据口味适量增加盐量;

4、加入油面筋肉丸,盖上盖子焖熟15分钟左右,出锅之前加入小白菜,食材熟透,大火收汁,加入小葱出锅;

5、非常有嚼劲的油面筋,裹着肉丸,泡在汤汁里,太好吃太下饭了!重点还有最后煮进去的白菜,泡在肉丸煮的汤汁里,真的太好吃了。

6、荤素搭配,在这道菜中得到了最完美的诠释。肉丸的鲜香与油面筋的嚼劲,为这道菜奠定了坚实的味觉基础;而白菜的加入,则如同锦上添花,不仅增添了色彩的对比与口感的多样性,更在营养上实现了均衡与互补。这样的组合,无疑是对“神仙组合”这一美誉的最佳诠释。

相信在你亲手烹制的那一刻,那份来自食材本身的纯粹与美好,将会通过你的双手,转化为餐桌上的一道亮丽风景,为你的味蕾带来前所未有的惊喜与满足。

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