他家的卤水火锅真的很特别，第一次吃就爱上了，在厦门可以说是独树一帜，被那独特的卤水锅底所折服，一段时间不吃就想念，听到推出了新品卤鹅，想想就流口水了，趁着假期约朋友来吃。

店名：潮阿瞒卤水火锅(湖滨南路店)地址：湖滨南路86-102。

环境：在门口远远就看到了卖卤味的窗口，口水就流下来了。喜欢什么自己现挑现切，不在店里吃也可以打包带走。

餐厅里整体风格是国潮风，带点江湖的豪气，大厅卡座宽敞舒适。明亮的暖色调灯光使人放松。

人多可以坐包间，他家是一人一锅，就算人多也不会不方便，菜可以放在自己的锅里涮，避免了人多吃火锅，一个锅涮吃不到菜的尴尬。

【推荐美食】：卤鹅拼盘：今天就是冲着这个新品来的，在门口的卤味档口看厨师切鹅肉就馋的不行了，必须点个大份的。里面有鹅肝、鹅肉、鹅掌、鹅头，可以说是非常丰盛了。味道绝了，不管是食材本身还是卤的味道都很棒，鹅肉皮滑肉嫩，鹅掌皮很厚，满满的胶原蛋白，最爱的还是鹅肝，是粉肝，绵密丰腴，软如慕斯，香滑肥美，入口即化，那味道真的吃过一次就忘不了，推荐必点。

潮汕生腌：去过潮汕的人应该都知道“潮汕毒药”是啥，他家得生腌每次来必点，味道很正宗，跟我在潮汕吃的一个味。今天的生腌虾特别好吃，特别入味，虾粉粉糯糯的，吃一个就停不下来。

生腌蟹我今天第一次点，在厦门太难吃到好吃的生腌蟹，今天真的惊喜了。蟹吃的出来的新鲜，蟹盖里都是膏，入口即化，跟果冻一样的口感。蟹肉腌的很透，轻轻一抿就能吃到，咸鲜味很上头，比在潮汕吃的还好吃。

招牌卤水锅：他家招牌就是卤水锅底，应该是厦门卤水火锅第一家，汤色清亮卤味很香。一定要点潮汕鹅系列，跟这卤水锅底是绝配。涮卤水锅最正宗的吃法是，只蘸调配好的潮汕米醋，没吃过的一定要来试试，每次想到这个味道都会流口水。

鱼生：活杀的斑鱼做的鱼生，摆盘精美，鱼肉紧紧的挂盘，肉眼可见的新鲜。切的薄如蝉翼。蘸点山葵泥和酱油，吃起来美味极了，肉实甘爽，鲜美嫩滑。

黄金八秒鹅肠：今天的鹅肠份量太足了。每一根都又长又宽，涮8秒一打卷即可，吃起来脆弹爽口，蘸点推荐的搭配卤水的专用蘸醋更好吃。

现切潮汕黄牛肉：现切的潮汕黄牛肉，有不同的部位可以选择。吊龙带点筋口感比较脆，嫩肉每次必点，嫩而不柴，可以吃到牛肉的肉香，蘸点沙茶酱味道更棒。

潮汕黄油胸口捞：每一口都很脆弹，完全没有脂肪的油腻，只有牛油的香气，越嚼越香那种，我很喜欢这个口感。

潮卤面：锅内烫煮三秒，本来就是熟面，过下热汤底即可，口感弹脆，涮卤水锅底再蘸点沙茶酱格外好吃。

饮料：饮料比饮品店做的好喝，“原谅柠檬茶”“手打渣男柠檬茶”大杯的酸甜可口，清爽解腻，吃火锅来一杯喝太爽了！

每次来他家都尽兴而归，卤水火锅是特色，独特的味道，食材新鲜，新出的卤鹅系列更是好吃，餐后还打包了一份带给家人当夜宵，都说好吃。还有潮汕生腌，不去潮汕也能吃到正宗的。喜欢这一口的快叫上家人朋友来试试吧。