与好友泡工夫茶的时候，看到一个美食节目在介绍莲藕的挖掘与烹饪。当看到莲藕全是人工挖掘出来的时候，我有点惊讶。莲藕那么大深埋泥潭之下，要挖出来确实非常费劲。再加上气温比较寒冷，还真不是普通人能干的工作。

莲藕，作为一个极受欢迎的食材。各种吃法都有，但很多网友不知道莲的一身全是宝。莲叶、莲花不仅是一道风景，也是入菜入药的辅料。至于我们很熟悉的莲芯、莲子就更不在话下了，莲芯下火当茶而莲子则入各类菜肴之中。

至于吃惯的莲藕那更是销量极大的食材，在冬天的时候尤为火爆。一般家庭都喜欢用莲藕炖排骨来调理一下身体机能，但在初春的时候我建议大家用今天的这一吃法。这一做法不仅具有养颜美容的功效还非常养生，对于爱美的美女们来说更是非常好的调理食谱。

蜜汁桂花糯米藕

食材：新鲜莲藕2节、糯米1小碗、红糖3大匙、桂花1匙、蜂蜜2匙

烹饪步骤：

1、看过一档美食纪录片里面这么说“吃藕莫忘挖藕人”里面详细地记录了挖藕人的辛苦，挖藕不仅“深陷泥潭”还要费尽“九牛二虎之力”才能挖出一根完整的莲藕出来。新鲜的莲藕不仅脆还非常的甘甜，莲藕既可生食亦可入菜很受大众的欢迎。它含有很丰富的多种矿物元素及蛋白质等，经常食用还具有开胃、生肌、活血等效用。

在今天的美食制作中我们选择比较短粗的藕节，这样有助于美食制作烹饪。

2、根据要做的量自己把握好糯米，糯米有长和圆两个品种。这边推荐大家使用圆糯米，在口感上会更好一些。当然了要是家里正好是长糯米也没有问题，把糯米清洗干净泡入干净的水中两三小时。

3、在选择“糖”的方面要注意，不是老冰糖也不是单晶冰糖。而是这一种“红糖粉”之所以选择这一种，主要是它的味道及营养和效用。对比其他的糖种它的甜度较低，但是营养元素却是最好的并有辅助的疗效。

4、把藕节清洗干净之后，刮除藕皮然后再清洗去表面的淀粉质。最后用刀斜切藕节的一端，泡入水中防止氧化。接着检查一下藕节是否有淤泥，如果有用筷子戳洗一下。

5、糯米泡好之后清洗干净捞出，加入一大匙红糖粉然后再加入一小匙的桂花搅拌均匀。喜欢桂花香浓郁一点的亲们，可以多放一点点。

6、再来把莲藕捞出来，然后把搅拌好的桂花糯米摇摇晃晃地装入莲藕的空隙之间。装好后拿起震几下让糯米紧实一点，然后用切掉的藕盖盖住最后用四五根牙签插上固定防止掉落即可。

7、锅里倒入大量的水，放入藕节然后加入红糖粉及一小匙的桂花。大火烧煮开转小火慢慢煨煮，煮至快收汁的时候加入蜂蜜。最后收汁一下，即可出锅切片食用。

8、这样一道蜜汁桂花糯米藕就做好了，味道非常的好并且口感糯香值得你试试。该菜的制作很简单对女性朋友来说是很好的养生美食，初春之际推荐经常食用。

地主小贴士：

1、莲藕选择比较短直的藕节，方便制作和烹饪。

2、调味的冰糖，选择比较接近“甘蔗糖”的红糖粉。

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