小王大学毕业工作了两年之后依然是独身一人，工作的地方离家不是很远，但是为了上班方便，就独自一个人出来租房住。

偶尔小王的妈妈会来到他的房子里给他收拾收拾屋子，或者是帮他来做晚饭。

有一天小王刚下班，看到妈妈在厨房里忙着，当他收拾好了走到厨房的时候，就看到妈妈把冰箱里的冷冻馒头拿出来就要扔掉。

小王上前赶紧制止她问：“妈，这馒头好好的，你扔它干什么？”

“这馒头好像都已经好几天了，冷冻馒头超过三天以上是会致癌的。”

小王听到这话之后，笑着摇了摇头说：“妈妈，你又是在哪里听到这样的话的？谁说的冷冻馒头可以致癌的？”

“我看到网上都是这样说的，宁可信其有不可信其无还是扔掉吧。”

难道冷冻馒头真的会致癌，超过了三天以上就不能吃了吗？

现在人们越来越注重饮食健康，也正是因为如此的在网上出现了很多关于饮食上的言论。

我们都知道很多的食物放在冰箱里是不能太长时间的，即使是看着新鲜也容易吃坏了。

所以也就出现了一种说法，冰箱里的馒头超过了三天之后就会有致癌物，以至于吃了就会导致癌症发生率增加，这是真的吗？

通常情况下所说的致癌物就是黄曲霉素，黄曲霉素在很早之前就已经被世界卫生组织列为一级致癌物。

致癌性是非常强的，而通常情况下黄曲霉素是出现在腐烂的菜或者是水果以及肉上面。

而关于冷冻馒头上到底会不会出现黄曲霉素，央视做了一系列实验来验证。这一件事情的真假。

央视在做实验的时候所选择的是不同品牌的冷冻馒头。

将准备出锅好的馒头放在可食用的保鲜袋中，然后有一份放在了常温的环境下，另一份放在了冰箱里。

紧接着第二天又一次重复了第一天的做法，最后一天也购买了新鲜的馒头，分别将这些馒头带到实验室里进行了检测。

从检测结果中看出，馒头当中是不存在任何黄曲霉素的。

并且也证明了在冷冻环境中保存的相对更好，而在室温环境下，馒头是更容易出现霉变的。

所以如果馒头买回来长时间不吃还是建议放在冷冻中。

所以针对冷冻馒头在超过三天之后就不能食用会对健康造成危险，这种说法其实是不正确的。

而且从多个角度看待冷冻食品其所在的温度通常情况下是比较低的，是可以起到抑制微生物生长的作用。

所以很多的食物在冷冻环境中保存三天几乎没有太大的问题。

不过这种也是要根据食材的特征而定，况且我们对任何的食材冷冻的时间或者是冷藏的时间都不应该太长，吃了不健康，同时也会影响到食材的口感。

就像馒头如果长时间在冰箱里放着确实不会致癌，但是是会影响到馒头的口感的。

在这方面央视也做了相关的实验，就是将新鲜的馒头放在常温里和冷藏里进行对照。

最后所得出的结论就是在冰箱里的馒头质量、口感上不如常温组的馒头相对要更硬一些。

所以我们日常在保存馒头的时候想要放在冷冻里，不用纠结到底是不是会致癌，而是要考虑自己是否能够接受冷冻了三天以上的馒头口感。

不过在这里也还是建议大家任何的食物都要尽早的吃掉，长时间放在冷冻里也是会出现问题的。

虽然冷冻馒头不能致癌，但是在我们生活中有很多的食物是有一定致癌性的，会导致患癌的风险大大增加。

1、加工肉类

关于加工肉类致癌其实早就已经被世界卫生组织列出来了。

加工肉类，顾名思义就是将肉类通过加工制作而成的，通常情况下在加工时会加入大量的食用盐和各种添加剂。

又经过长时间的保存就会导致这些化合物发生一定的反应，而且里面还会有亚硝胺，所以这就增加了加工肉类的致癌性。

而我们平时能够接触到的加工肉类有很多，比如午餐肉或者是香肠以及热狗等等，这些都属于比较典型的加工肉类。

平时能不吃就不吃，想吃也要尽量少吃，虽然味道很香，但是可想而知里面的添加剂有多少。

在文章上面有提到，冷冻馒头之所以被人们认为是致癌，是因为出现了霉变的情况，会有黄曲霉素。

虽然馒头上没有，但是在现实生活中有很多的食物会在无形中发霉，而很多人没有注意，以至于黄曲霉素进入了人们的身体中。

其中比较典型的就是霉变的坚果，霉变的坚果有一个很典型的感觉，就是吃了之后发苦。

这是因为里面含有了黄曲霉素，所以当我们吃到了发苦的坚果一定要马上吐出来。

谷物同样也是如此的，在家庭保存中最容易受到影响的就是玉米和小麦等。

当环境保存不当就容易出现发霉的情况，而且很多家庭中会选择清洗干净之后继续食用。

这样做会导致致癌的风险增加，所以如果发现了谷物出现了严重的变色或者是有霉斑点出现，那么一定要马上丢掉，因为可能一大部分都已经被污染了。

木耳在我们生活中是一种非常健康的食材，但是这种食材有一个问题就是不能长时间泡着。

因为木耳在泡发的过程中是很容易产生黄曲霉素或者是青霉毒素的，人吃了之后是容易中毒的。

所以我们平时吃木耳一定要注意，尽量不要泡太长的时间，看到木耳已经泡开了，赶紧捞出来，不要超过半个小时。

在饮食方面注意食材的选择是可以很大程度上避免患有癌症的几率增加的。

当然如果想要预防癌症，单纯的从饮食方面是不够的，还要注意一下几点。

第一点锻炼身体，增强体质。我们都知道能够增强体质的一种简单的方式，就是通过锻炼。

平时保持锻炼是可以增强自身免疫力的，这样就能够有效抑制原癌基因的表达，从而改善个人的身体状况。

所以即使平时工作比较忙，也要抽出时间锻炼一下。

第二点有良好的休息。我们的身体休息的时候是修复的过程，如果长时间熬夜睡眠不足，那么身体的脏器容易出现问题。癌细胞也就容易找上门。

所以平时我们一定要注重早睡早起，让睡眠质量得到保障。

第三点改掉不良的生活习惯。想要预防癌症，戒烟戒酒是首要任务，因为烟酒中都含有一定的致癌物。

长时间抽烟喝酒是会导致我们身体的细胞受到一定的影响，会导致患肝癌，胃癌，肺癌等几率大大增加。

所以除了饮食之外，注重以上这3点，增强身体体质，减少不必要的问题，就能够有效的预防癌症。

那么话说回来，当我们在冰箱里储存食物的时候，应该怎么做才是最安全的呢？

首先，在冰箱里放食物遵循上熟下生的原则。因为每一种食物的特点是不一样的，所以储存方式也应该不同。

比如最上层是不容易受到污染的地方，可以选择放熟食或酸奶等。

而等到中间则是可以放置水果和蔬菜，提前清理干净，用保鲜膜包好。

而等到冷藏室的最下方可以选择放鱼类和肉类这些蛋白质含量较高，但是容易变质的食物应该快点吃完。

其次任何一种食物放置的时间都不要太长。

我们平时吃的最多的应该就是蔬菜类和水果类，而很多的蔬菜像番茄和青椒等都不能在冰箱里放置太长的时间也是容易腐烂的。

还有很多的水果，水果的糖分本身就比较高，并不代表着放入冰箱的冷藏室里就能够放置很长时间，也是容易放坏的。

最后注意清洁冰箱。定期清洁冰箱，给冰箱洗个澡是非常重要的，因为冰箱放着多种多样的食材，也特别容易藏污纳垢。

清洗冰箱的时候应该将其断电，把里面的食物全取出来，然后使用相关的清洁剂进行清洁。

在清洁的过程中也要尽量避免，不要磕了或者是划了，尽可能的温柔对待冰箱，千万不要过于暴力。

综合以上情况，在我们注重健康的同时，也不要忘记排除一些关于健康方面的谣言。

冷冻的馒头超过三天是可以吃的，并没有黄曲霉素，而且很多的食物放在常温环境下容易发生黄曲霉素。

而在低温的环境下就是可以起到抑制的作用，可以延长食物的保质期。

不过我们为了身体健康，你同时也是为了食材的口感而放入冰箱的时间都不要太长，尽可能的在最短的时间内将食材吃掉。

除此之外，想要真正的预防癌症还是要做到早睡早起并锻炼身体等等，而不用不是单一的靠饮食上的注意。