立夏过后，气温快速升高，炎热的天气会使人的新陈代谢加快，能量和水分消耗较大，也会因出汗多而导致酸碱失衡，所以夏季的饮食原则增酸减苦，调养胃气。

俗话说“夏食酸，病不沾”就是这个道理，酸味食物可以促进胃酸分泌，有健脾开胃，增进食欲的作用，有利于营养的摄入，同时，酸味食物有去油解腻的作用，还能补心益肺，清热去火，适量食用对身体好，“夏食酸，病不沾”，立夏过后多吃4种酸味食物，开胃解腻补营养，一起来看看哪4种食物。

1、酸味蔬菜：

如泡菜、酸菜等，这些蔬菜经过发酵后，会产生酸味，能够刺激食欲，促进消化。

【材料】：酸豆角1碗，肉1小块，生抽1勺，糖适量，油适量，小米椒2个，料酒适量

【做法】：1、准备好材料，猪肉清洗干净后剁成肉末，用少许盐和料酒腌制下，自己腌的酸豆角，腌的时候已经切小，所以直接拿出来用水冲洗干净即可。

2、锅中热油，放入腌好的肉末煸炒至肉末变色后放入酸豆角和小米椒一起炒匀后加1勺生抽炒匀，再根据个人口味加适量糖调味炒匀即可。

2、酸味水果：

如柠檬、山楂、百香果，乌梅、李子、蔓越莓、蓝莓、覆盆子、橘子等等，这些水果不仅口感酸爽，而且富含维生素和矿物质，对身体健康有益。

【材料】：百香果1个，蜂蜜10克，温水300毫升

【做法】：百香果清洗干净，切开用勺子把果瓤取出，放入杯子中，加入10克蜂蜜，再倒入300毫升40度左右的温水，冲泡后即可。注意水的温度不能太高。

3、酸味饮料：

如酸奶、优格等等，这些饮料含有丰富的益生菌和蛋白质，有助于调节肠道菌群平衡，增强免疫力。

【材料】：酸奶200克，火龙果肉50克，牛奶50克，白砂糖15克，吉利丁片10克，椰蓉适量

【做法】：1、吉利丁片用冷水泡软，把50克牛奶和50克火龙果肉放入料理杯中打成奶昔。

2、取一锅，把过滤后的奶昔倒入锅中，加入15克白砂糖，小火加热至白砂糖融化关火，放入泡好的吉利丁片搅至融化，晾凉至常温后倒入酸奶搅拌均匀。

3、取一个烤碗，铺入保鲜膜，把火龙果酸奶糊倒入后放入冰箱冷藏至凝固。

4、把凝固后的火龙果酸奶冻取出切成小块，撒上椰蓉即可。

4、酸味调味品：

如醋、番茄酱等等，这些调味品在烹饪中常用，能够增加食物的口感和风味。

【材料】：豆腐1块，生抽2勺，醋2勺，番茄酱1勺，糖1勺，淀粉1勺，白芝麻适量

【做法】：1、准备好材料，豆腐用清水冲洗干净，用厨房纸吸干表面的水分，切成长宽3cm左右的小块，然后薄薄地裹上一层玉米淀粉。

2、锅中倒入适量油，5成热后把裹了淀粉的豆腐块放入锅中，中小火把豆腐煎出硬皮，煎至两面呈金黄色就可以了。

3、再准备好一碗糖醋汁，碗中倒入2勺生抽，2勺醋，1勺番茄酱，1勺白砂糖，1勺淀粉，再加入小半碗清水搅拌均匀备用。

4、把调好的糖醋汁倒入锅中，煮开后转小火，煮至汤汁变浓稠，放入豆腐翻拌一下，让每一块豆腐都能裹上糖醋汁后撒上一把白芝麻就可以关火了。

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