再过2天就是立夏节气了，立夏的到来，标志着春天的结束，我们将迎来“热辣滚烫”的夏天，立夏过后，气温快速上升，降水也会增多，自然界的万物进入生长旺盛阶段，人体的新陈代谢也会加快，我们要及时地调整日常作息和饮食搭配，帮助身体补充足够的能量，为平稳入夏做好准备。
几乎每个节气都有着特殊的风俗习惯，立夏也不例外，随着气温的升高，人体的新陈代谢加快，心脑血液供给不足，常使人烦躁不安，倦怠懒散，应合理安排作息时间，补充营养物质，不管有钱没钱，顺应节气，合理饮食，平安入夏天，俗话说“立夏吃3鲜，长夏病不沾”，5月5日立夏，3鲜是指什么？别不懂吃，一起来看看。
1、蚕豆：
蚕豆是立夏时节的时令蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分，食用蚕豆可以益气健脾、利湿消肿，对身体健康有益。
葱油蚕豆
【材料】：新鲜蚕豆1500克，盐适量，油适量，糖少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，蚕豆剥去外壳，用水冲洗干净后沥干水分。
2、锅中热油，倒入蚕豆，快速翻炒均匀至变色，加适量盐翻炒均匀后淋少许水，煮开后加糖调味，撒上香葱即可装盘出锅。
2、苋菜：
苋菜也是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有清热解毒、利尿除湿的作用，有助于改善消化不良、便秘等问题。
蒜香红苋菜
【材料】：红苋菜500克，大蒜4瓣，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，红苋菜择去老叶和根须，清理干净后清洗干净，沥干水分。
2、锅中倒入适量油，6成热时放入拍好的大蒜，煸出香味，放入沥干水分的红苋菜，大火煸炒至红苋菜断生变软，淋入半勺料酒，炒匀后再加适量盐调味，翻炒均匀至有汁水出来就可以熄火了。
3、黄瓜：
黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，含有大量水分和多种维生素、矿物质，有清热解暑、生津止渴的作用。
凉拌黄瓜腐竹
【材料】：黄瓜2根，腐竹2根，黑木耳1小把，花生米80克，大蒜2瓣，生抽2勺，蚝油1勺，米醋2勺，糖少许，葱花适量，香菜2根，小米椒2个，油适量
【做法】：1、准备好所需材料，腐竹提前用清水浸泡软，冲洗干净后切成小段，黑木耳也提前泡发后清洗干净，撕成小朵，黄瓜清洗干净，用刀拌扁后切成小段。
2、黑木耳放开水中焯水2分钟后把腐竹一起放入锅中，焯熟后捞出过凉开水。
3、冷锅冷油，放入花生米开中小火慢炸，不时翻动，炒至花生米没有生味就可以关火了，捞出晾凉。
4、再调好一碗料汁，碗中放入蒜末，葱花，小米椒，辣椒粉，淋入热油激出香味后加入1勺生抽，3勺蚝油，2勺米醋和适量糖搅拌均匀。
5、把沥干水分的黑木耳和腐竹一起放入黄瓜中，再把炸好的花生米和香菜也一起放在上面，倒入调好的料汁，一起翻拌均匀即可。
想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
