随着年龄的增长，人体的新陈代谢逐渐减缓，身体对于食物的需求和反应也发生了相应的变化，因此保持健康的饮食习惯尤为重要，中老年人要控制高糖、高油食物的摄入，同时增加碱性食物的摄入，这样有助于维持身体的酸碱平衡，促进健康，同时还要注意饮食的均衡和多样性，保证摄入足够的营养素，年纪大了管住嘴，少吃高糖高油，多吃4种碱性菜，润燥降火助睡眠，一起来了解下。

1、绿叶蔬菜：

如菠菜、羽衣甘蓝等。这些蔬菜富含维生素、矿物质以及膳食纤维，有助于维持消化系统的健康，同时它们的碱性特性有助于中和体内的酸性物质。

【材料】：羽衣甘蓝150克，大虾6个，盐适量，姜，葱

【做法】：1、准备好材料，羽衣甘蓝去掉根部，清洗干净，大虾去掉虾线，剪去虾脚虾枪，洗净沥干水分。

2、锅中热油，放入大虾，小火煎出虾油，加入葱姜翻炒后放入羽衣甘蓝，炒匀后淋入少许水，煮开后加适量盐调味翻炒均匀即可。

2、根茎类蔬菜：

如胡萝卜和甜菜根。这些蔬菜不仅富含β-胡萝卜素和铁质，还有助于增强免疫系统，同时它们的碱性成分有助于维持血液的酸碱平衡。

【材料】：甜菜根半个，胡萝卜半根，花生60克，香菜2棵，盐适量，醋2勺，黑胡椒粉，白芝麻，油，蒜，葱

【做法】：1、花生提前放烤箱烘烤熟，去皮，甜菜根洗净去皮切丝，胡萝卜去皮后也切成丝，香菜切段。

2、调一碗料汁，碗中加白芝麻，黑胡椒，盐，醋，蒜末，淋入热油，搅匀。

3、把甜菜根丝和胡萝卜丝放入碗中，倒入料汁，再放入香菜，一起拌匀即可，

3、豆类：

如黑豆、红豆和扁豆。豆类是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。

【材料】：黑豆15克，黑芝麻20克，核桃20克，红枣10个，大米80克，燕麦20克

【做法】：1、黑豆，红枣清水冲洗干净，用温水浸泡10分钟，大米淘洗干净。

2、把所有食材放入破壁机中，加入1200毫升清水，选择米糊模式，等程序结束就可以了，喜欢甜味的可以根据个人口味加点糖。

4、柑橘类水果：

如橙子、柚子和柠檬。这些水果富含维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力。

【材料】：红柚2瓣，苦菊50克，鸡胸肉50克，核桃2颗，苹果醋1大勺，盐适量，黑胡椒碎适量

【做法】：1、准备好材料，苦菊摘去老叶和坏叶，冲洗干净后用清水浸泡一下，再用凉白开冲洗一遍。

2、锅中倒入橄榄油，放入鸡胸肉，小火煎熟，然后把鸡胸肉撕成细丝。

3、准备一碗料汁，碗中加入20克橄榄油，倒入20克苹果醋，适量盐，用勺子搅拌均匀。

4、把处理好的鸡胸肉和苦菊放入确定中，倒入料汁，撒些黑胡椒碎，放入核桃仁和红柚一起翻拌均匀即可。

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