明正统年间，郑怀茂占山为王后，将方圆百里的大宝坑银场按东南西北设四个寨门。犀溪堡的牛当头村，因地势险要，易守难攻，这里便成了山寨的南门。门主守将是郑怀茂最得力的二弟牛挺，人称“牛二”，也有的当地百姓称他为“牛门主”“牛当头”。

牛二是浙江处州人氏，来自著名的训马世家。他武功高强，江湖仗义.好交英雄好汉。尤其他识马爱马，把马视作他的第二生命。他被郑怀茂看上后，从浙江老家来到官台山，郑封牛二为南门守将，拥有二百多个喽啰，专守南门牛当头、外山等要冲。他到南门时，组织兵力开挖了一个很大的练功坪与好几百亩的田园。

设四门，也只是防官府围剿。郑占山为王的十多年时间内，建宁府因远离这里，还没对山寨动过一个指甲。山寨喽啰说到底也只是些贫民，为了生存，才到山上挖矿为寇，顺从郑怀茂的管理。寨王、守将、寨兵，开始他们与周围村民的关系都不错，不像人们想像的那么坏。牛二就是一名受百姓欢迎的好门主。

寿宁山区没有建县，更没有马匹所训，寨门只好养很多水牛，用来耕田种粮，供山寨挖银所需。有了练功坪，牛二见不到好马所训，心手痒痒的，没法子，只能与大水牛摔跤、与牛交朋友，天天听牛语、看牛情，成了实实在在的新“牛头”，他爱牛识牛更成了牛的伯乐。每天涉及耕田、进牛、牛病、牛医、牛肉分配等“牛事”，喽啰都要请示这位“牛头”，因此牛二训牛他又被称为“牛当头”。这个称谓，就成了驻地“牛当头”村的村名。

官府围歼山寨并设立寿宁县后，该村还一直沿用“牛当头”。这个村名，上级官员一听很不高兴，就怪罪犀溪堡不能与官府保持一致，犀溪堡长回答得很漂亮：“有错是牛当头错，不是犀溪错。”意为追究问题要从根源查起，不能动不动就怪当下。这个俚语至今还在流传。

牛二在练公坪养的好多牛，被训得就像山羊一样绵顺后，他觉得不过瘾，就到处打听牛的信息。这一带的村落，只要有凶悍难训的水牛，牛二都爱亲临一试，要与牛比力较量，以寻求猛牛带来的刺激。

有一次，他听说粗坑村有一头大水牛，力大无比，牛脾气也大得没人敢接近它，牛主要它下地犁田连门都没有，没人被放进它牛眼中。说这头牛悍猛，最坏是表现在好斗上，路上一见别的公牛，老远就赶去，非要斗上一场，其他牛重则死，轻则伤，因这事得不到解决，牛主之间都闹到公堂上。几次想杀掉它，因牛是农民的命根子，而又舍不得杀

这天，牛二来到该村，在牛主家的门前开阔地，就与该牛摔起跤来。牛二穿着黑衣，身上散发一种艾香，起先他并未太用劲，前五个回合只是摸摸它的习性，与它周转，逗着它玩，到了第六个回合，他用迅雷不及掩耳之势，黑衣裙一下蒙住牛头，右腿力顶牛的前腿内侧，双手紧抓两个爪角，只一个狠扭狠摔，牛如小山崩塌，猛然倒地，再加一种香气，牛闻得如痴如醉。经过六个回合，这头大水牛就变得出奇的听话，牛二叫它站起，它就站起，叫它蹲下，它就蹲下，由凶神变得如家养的小狗狗一般，牛主看后佩服得五体投地，深信牛二就是传说中的“牛神爷”来了。经牛二的驯服，这头牛就顺顺当当地下地犁田了。牛主见牛门主驯牛有功，就请他喝酒，酒后问他有什么要求，他一定满足。

牛门主说：“我不是什么牛神爷，我原先是驯马的，马牛善良，更识人性，其性相通，我只是识牛爱牛的伯乐而已。这头牛，不是人间普通的牛，它是我一生中见过最牛的牛，它才是牛神，你们一定要好好善待它。凡牛神蹲过的地方，一定是风调雨顺、五谷丰登、人才辈出、人杰地灵的好地方。”接着他又建议：“请把粗坑这个村名改为‘牛蹲地’好了。”牛主就是村的里正，他听进了牛二的话，由此，“牛蹲地”就这样成了村名。相传，这头牛老死后，村民不食其肉，给予厚葬，甚至葬在了村大王之前的山地。后来，“大王前”这个村也与神牛连在了一起，子孙尽享神带来的繁荣昌吉。