辣椒和大蒜，两个常见的食材，却能在烹饪中碰撞出无与伦比的火花。今天，就让我们一起学习如何用这两个简单的食材，制作出色香味俱全的蒜蓉辣酱。只需三个简单步骤，保证每个人都能轻松上手。无论是拌面、佐餐，还是成为你其它菜肴的调味品，蒜蓉辣酱都能为你的餐桌增添不少风味。

#### 步骤一：准备食材

首先，我们要将辣椒清洗干净，确保去除表面污垢和杂质。随后，可以使用刀具将辣椒头部去掉，准备的干净辣椒可以选择剁碎，也可以用料理机打成碎末。处理大蒜时，同样需要将其去皮，去头，然后剁碎或者用料理机制成蒜蓉。将辣椒和大蒜剁碎后，混合在一起，形成一份针对味蕾的双重刺激。这一步的完成，意味着美味的开始。

#### 步骤二：炒香大蒜

在炒锅中，倒入适量的油，油量一定要多，这样才能充分让食材释放香味。将锅加热至中小火，放入剁碎的大蒜，用铲子轻轻翻动，待其发出诱人的香气，通常需要2分钟左右。这时，厨房里弥漫出淡淡的大蒜香味，让人垂涎欲滴。此时，火候掌握得当的你，可以享受这充满期待的时刻。

#### 步骤三：调味与出锅

接下来将剁碎的辣椒加入锅中，与大蒜一起翻炒。使其均匀融合后，加入白酒、盐、糖、耗油和生抽，继续翻炒3分钟，让所有的调味料充分融合。随着火候的加大，酱料的颜色变得越来越诱人，香气也愈发浓郁。这个过程中，厨房的味道会令你无法抗拒，真的恨不得多吃几个馒头，只为搭配这份美味。

#### 小贴士

1. **辣椒选择**：根据个人口味，你可以选择不同类型的辣椒。青椒、尖椒或者干辣椒都可以，调整辣度让你的蒜蓉辣酱更符合个人喜好。

2. **调味品搭配**：除了上面提到的调味品，你还可以根据自己的喜好加入一些额外的材料，比如花椒粉、香菜等，根据地域习惯和个人口味也可以有所不同。

3. **储存**：做好的蒜蓉辣酱可以放置于干净的玻璃瓶中，冷藏保存，适合搭配各种冷菜和热菜，或用于拌面、炒饭等。

在这个快节奏的生活中，我们总是希望能用简单快捷的方式，制作出让人满意的美食。蒜蓉辣酱的制作过程简单却充满乐趣。无论你是厨房新手，还是烹饪高手，这道菜都能轻松上手，且绝对让人感到满足。期待你在家中亲自尝试，享受与家人朋友的美好时光！