家常菜，就是那份简单又温馨的味道。它们不仅好吃，还健康，适合各种场合，无论是平日的忙碌，还是周末的聚会，都是不错的选择。而且，这些菜做法简单，就算是新手也能轻松上手，享受烹饪的乐趣。今天的菜谱很齐全，有肉、有菜、有甜品，怎么样，这几道菜既好吃又有营养，喜欢这几道菜的宝宝能不能给个小心心，雪儿在这里谢谢大家ヾ(≧∇≦谢谢≧∇≦)ノ

▲酱汁肉沫面

酱汁肉沫面既有肉的鲜美，又有酱汁的酸甜，同时面条的口感也是令人满意的。

【食材】生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱、白砂糖、淀粉、肉沫、小米辣、葱、姜、面条、黄瓜等配菜。

【做法】先准备酱汁，碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺豆瓣酱、少许糖、一勺淀粉、一碗清水搅拌均匀即可。起锅烧油，油热后放入肉沫，将肉沫炒至变色，放入小米辣、葱、姜炒出香味，倒入酱汁，小火煮至浓稠盛出。锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟后捞入冷水中过一遍，将面条捞到碗中，加入肉沫酱、黄瓜丝配菜，搅拌均匀即可。

【注意】最好选择肥瘦相间的猪肉馅，这样做出的肉沫既有肉香又不柴。

将肉馅剁得细腻一些，或者用食品加工机打成泥状，这样可以使肉沫更加嫩滑。

炒肉沫时火候不宜过大，以免肉沫变老变硬。先用大火快速翻炒至变色，再转中小火慢慢炒至出油。

▲水晶虾饺

【食材】虾、玉米粒、胡萝卜碎、盐、黑胡椒碎、馄饨皮。

【做法】将大虾洗净去皮，然后将虾肉剁成虾滑。将虾滑、玉米粒、胡萝卜碎、适量盐与黑胡椒碎搅拌均匀，将馄饨皮擀薄，放入虾滑馅，包起来，收口收紧。在锅中放入清水，水开后将虾饺放入蒸锅，蒸15分钟即可。

【注意】根据个人口味调整调味料，如盐、糖、料酒、白胡椒粉等，并将调味料均匀地混合进虾肉泥中。

取适量的虾肉馅放在虾饺皮中间，轻轻捏合边缘，确保馅料不会漏出。虾饺的褶皱要均匀整齐，一般是12到14折。

蒸虾饺的时间不宜过长，以免虾饺皮破裂，影响口感和外观。

▲黑芝麻布朗尼蓝莓慕斯蛋糕

【食材】黄油、淡奶油、鸡蛋、低筋粉、黑芝麻酱、零卡糖、巴旦木仁、牛奶、吉利丁、燕麦片、酸奶、蓝莓酱。

【做法】先将黄油用容器隔水加热融化，依次倒入淡奶油、蛋黄搅拌均匀，然后筛入低筋粉，倒入黑芝麻酱搅拌均匀，准备新盆，加入蛋清、零卡糖搅拌均匀，打发至立尖尖，混合黑芝麻糊搅拌均匀，然后倒入巴旦木仁搅拌均匀，倒入模具，烤箱180°烤30分钟，然后取出放凉。将牛奶微微加热，加入零卡糖，融化泡软的吉利丁，以及燕麦片搅拌均匀，倒入酸奶、蓝莓酱搅拌均匀，然后倒入装有冷却的布朗尼蛋糕上，抹匀，放入冰箱冷藏4小时即可。

以上就是三道家常菜的烹饪技巧与秘诀，希望对大家有所帮助。当然，烹饪还需要根据个人口味进行适当的调整和创新，大家可以根据自己的喜好进行尝试和改进。祝大家烹饪愉快！如有需要其他家常菜烹饪技巧与秘诀的请关注我，后续我会慢慢更新，大家有想学的也可以评论区告诉我。